Как открыть столовую для малоимущих
Как открыть столовую для малоимущих
Если вы уже нашли свою бизнес-идею, подумайте, какой формат кафе вам подойдёт:
От формата зависит не только концепция заведения, но и правовая форма бизнеса. В статусе ИП можно открыть только заведение со слабоалкогольными напитками, например пивом или сидром. Сельхозпроизводителям при регистрации ИП закон разрешает продавать вина и игристые вина собственного производства.
Если вино вы не производите, но намерены продавать крепкий алкоголь или делать коктейли, открывайте ООО. Это можно сделать в одиночку или с единомышленниками, но максимум 50 человек. Каждый участник должен вложиться в уставной капитал. Его минимальный размер — 10 тысяч рублей. Если ООО понесёт убытки или обанкротится, его участники, в отличие от ИП, не рискуют личным имуществом — только активами фирмы и своей долей уставного капитала.
Налоговый режим
Есть пять основных систем (режимов) налогообложения: одна общая (ОСН) и четыре специальных: УСН — упрощённая система налогообложения, ЕНВД — единый налог на вменённый доход, ПСН — патентная система налогообложения, ЕСХН — единый сельскохозяйственный налог. ЕНВД будет отменён с 2021 года, а ЕСХН подходит только для производителей сельхозтоваров.
В рамках УСН можно выбрать объект налогообложения «доходы» или «доходы, уменьшенные на величину произведенных расходов» (иногда говорят «доходы минус расходы»). Сменить объект налогообложения можно только со следующего года. Ставки и порядок расчёта — на сайте ФНС.
Регистрация
Зарегистрировать ООО и ИП можно в ИФНС. По адресу помещения или по адресу регистрации руководителя организации (учредителя) в первом случае и по месту регистрации физического лица во втором. В крупных городах может быть специально уполномоченная ИФНС для регистрации предпринимателей. Если вы планируете использовать специальный налоговый режим, заявление лучше подать вместе с документами на регистрацию.
Постановка на учёт в ПФР и ФСС происходит автоматически. ФНС передает сведения не позднее 5 рабочих дней со дня постановки на учёт.
—
—ООО и ИП могут подать документы на сайте ФНС или портале госуслуг. В бумажном виде документы принимают ИФНС и МФЦ (лично или через представителя по нотариально заверенной доверенности). Если вы воспользуетесь почтой, отправляйте письмо с объявленной ценностью и описью вложения. Также можно воспользоваться сервисом СберБизнеса: документы будут готовы за 15 минут.
Раздел 2
Помещение
Для работы нужно получить разрешительную документацию из разных инстанций. Насколько это окажется сложным, зависит от того, какое помещение вы выберете. Если раньше в нём уже работали ресторан или кафе, то вместе с договором аренды вы получите готовый пакет документов из СЭС, пожарной инспекции и других государственных органов. Хлопот меньше, но и возможности для развития сильно ограничены. Например, вы сможете сделать косметический ремонт, но не сможете расширить площадь кухни или изменить расположение коммуникаций. Поставить дополнительную вентиляцию, чтобы готовить на гриле, не получится.
Если вы планируете использовать помещение, где раньше не было предприятий общественного питания, придётся подготовить проектную документацию и получить разрешения. В любом случае договор аренды помещения на срок более 11 месяцев нужно будет зарегистрировать в Росреестре. Правила размещения заведений общепита регламентируются санитарными правилами и нормами (СанПиН). В них есть перечень мест, где разрешено открытие кафе или ресторана.
И ещё один нюанс: для получения лицензии на алкоголь срок аренды помещения должен превышать 12 месяцев на дату получения лицензии.
Пожарная безопасность
Санитарные нормы
Уголок потребителя
Музыка и TV
Как не нарушить авторские права по использованию музыкальных произведений:
Для трансляции телевизионных каналов необходимо:
Вывеска
Covid-19
Роспотребнадзор составил рекомендации для бизнеса в условиях сохранения рисков распространения COVID-19. Нужно проводить генеральную и влажную уборку помещений. Столы следует расставить на расстоянии не менее 1,5 м друг от друга и дезинфицировать их каждые 2 — 4 часа. В наличии должен быть пятидневный запас дезинфицирующих и моющих средств. Антисептики также разместите на входе и в местах общественного пользования. Каждые два часа проветривайте помещение.
—
О работе после пандемии можно прочитать в статье.
Раздел 3
Разрешения
Перед открытием кафе нужно уведомить о начале предпринимательской деятельности Роспотребнадзор: по почте, через портал госуслуг или лично посетив территориальное управление. Также можно через представителя по нотариально удостоверенной доверенности. Вас внесут в реестр в течение 10 рабочих дней.
Для розничной продажи алкогольной продукции за исключением слабоалкогольных напитков необходимо оформить лицензию. Место и способ подачи зависят от региона, а госпошлина для всех одинакова — 65 000 рублей.
Требования для получения лицензии на розничную продажу алкоголя:
Для реализации любой алкогольной продукции необходимо зарегистрироваться в системе ЕГАИС.
Раздел 4
Счёт в банке
Для налоговых платежей, оплаты аренды, работы с поставщиками и других операций нужен расчётный счёт.
ИП для открытия счёта нужны:
—
В СберБизнесе можно открыть счёт без посещения офиса банка. ИП могут сделать это онлайн, а юрлица — встретиться с менеджером, который привезёт документы, а также расскажет о бонусах от банка и партнёров.
Раздел 5
Кассовый аппарат
О том, зачем вообще бизнесу онлайн-касса и какие они бывают, мы уже писали. 54-ФЗ обязывает всех предпринимателей использовать кассу с фискальным накопителем и выдавать фискальные чеки после покупки, только если вы не ИП без сотрудников, продающий товары собственного производства. Например, сами крутите и продаёте шаурму у себя на районе.
В небольшую кофейню с напитками навынос подойдёт смарт-POS (онлайн-касса и терминал для эквайринга в одном). Она компактная, помещается в карман куртки, поэтому такую кассу удобно использовать и при доставке. Масштабному гастрономическому проекту потребуются специализированные кассы — iiko или R-keeper. На них видна работа всего ресторана: резерв столов и очередь заказов, процесс приготовления блюд на кухне и остатки на складе, которые автоматически списываются при заказе. С помощью такой кассы официанты могут разбить чек между гостями и посмотреть, сколько заработали за смену. Система синхронизируется с 1С, визуализирует графики продаж и умеет формировать балансовый отчёт.
Для использования кассы необходимо:
Обычные кассовые аппараты выбивают чеки и сохраняют данные о них в специальном блоке памяти. В отличие от них онлайн-кассы не только печатают чеки и сохраняют информацию на специальном накопителе данных, но также шифруют эти данные и передают их оператору фискальных данных (ОФД), который онлайн отправляет эту информацию в налоговую службу.
—
Почитайте, как выбрать эквайринг и онлайн-кассу для общепита. Чтобы общепит работал, онлайн-кассы достаточно — с ней уже можно принимать оплату наличными. Но если вы хотите принимать оплату картами, нужно подключить эквайринг. Можно поставить терминалы, связанные с кассой, а также использовать SberFood — приложение, с помощью которого гости могут сами оплачивать заказ картой, не дожидаясь очереди на кассе или официанта.
Раздел 6
Персонал
Регистрация в Фонде социального страхования
ИП необходимо встать на учёт в качестве страхователя в течение 30 дней после оформления первого сотрудника. Подать документы можно в отделении ФСС или через портал госуслуг. Для ООО отдельной постановки на учёт не требуется. Оформление происходит на этапе регистрации.
Оформление
Для небольшого кафе достаточно одного-двух поваров для работы на кухне. В период запуска или сезонного обновления меню можно привлекать шеф-повара, который составит технологические карты — документы, описывающие состав и способ приготовления блюд. В большом заведении будут нужны официанты, а также менеджер или управляющий — ответственный сотрудник, контролирующий слаженную работу кухни и зала.
Со всеми сотрудниками следует заключить трудовые договоры, оформить трудовые книжки или направить сведения в Пенсионный фонд России. Также потребуются медицинские книжки. При приёме на работу иностранного гражданина необходимо уведомить МВД в течение трёх рабочих дней с момента заключения договора.
Система охраны труда
Необходимо разработать приказ по охране труда, должностные инструкции и журналы охраны труда. Также необходимо провести специальную оценку условий труда и мероприятия производственного контроля.
—
Сервис Сбера позволит за 10 минут проверить благонадёжность сотрудника. С подготовкой документов и регистрацией при найме штата поможет юрист. В дальнейшем, направляя документы в ФНС, ПФР, ФСС, и Росстат, можно воспользоваться сервисом «Электронная отчётность в госорганы». Составлять трудовые договоры и другие кадровые документы, вести бухгалтерский и налоговый учёт поможет «Конструктор документов».
Раздел 7
Кухня
Как уже написано выше, можно арендовать помещение, где уже было кафе или ресторан, — тогда заново проектировать ресторанную кухню не придётся. Достаточно будет косметического ремонта. Если вы настроены на создание нового пространства, лучше заручиться поддержкой дизайнера и технолога. Первый продумает оформление, а второй — спланирует коммуникации и оснащение, чтобы всё соответствовало сантехническим правилам и нормам.
Оборудование, посуда и инвентарь должны быть:
Помните о технической документации:
Рекомендации по производственному процессу:
В случае нарушения, повлекшего массовое заболевание или отравление людей, грозит уголовная ответственность.
Система учёта
На каждый закупаемый товар должны быть сопроводительные документы. В бумажном виде — это товарные накладные и декларации о соответствии (или сертификат соответствия). В электронном — для алкоголя и продукции животного происхождения.
Для закупок продукции животного происхождения необходимо зарегистрироваться в электронной системе «Меркурий». Заявку на регистрацию необходимо подать в территориальное управление Россельхознадзора лично или в электронной форме: на электронный адрес info@svfk.mcx.ru — для ИП; на электронный адрес admin@fsvps.ru — для ООО (если у вас есть электронная подпись).
Раздел 8
Клиенты и продажи
Выход в онлайн
2020 год преподал много уроков, один из главных — не надейтесь только на офлайн. Ресторанная сеть White Rabbit Family не ограничилась доставкой и создала комьюнити для тех, кто в самоизоляции. Гости первого в России онлайн-ресторана выбирают дату и заказывают набор продуктов. В указанный день в эфир выходит бренд-шеф и даёт гастрономический мастер-класс. Места за общим виртуальным столом появились и в столичном «Доме культур». Здесь приглашают на онлайн-бранчи с шеф-поваром, дизайнерами, музыкантами. А кафе Delicatessen предложило приобрести сертификат на ужин, воспользоваться которым можно после послабления карантинных мер. Собрали несколько идей, которые можно взять на вооружение.
Реклама
Расскажите о своём заведении в интернете: заведите аккаунт в инстаграме и запустите рекламу, таргетированную на жителей вашего района. Продвигать бизнес можно через внутренние инструменты соцсети или бесплатный сервис Фейсбука Business Manager (Инстаграм принадлежит этой компании). Когда вы планируете рекламировать своё кафе в интернете, нужно не только правильно рассчитать бюджет кампании, но и научиться эффективно его расходовать. Рассказали, как проверить окупаемость рекламы в Google Analytics и Яндекс.Метрике и привлечь больше пользователей за меньшие деньги. Найти новых клиентов и увеличить продажи позволит лендинг. Изучите, чем он отличается от обычного сайта и какие задачи поможет решить.
Оптимизация расходов
Если бизнес нельзя перевести на удалёнку, можно пересмотреть расходы на аренду помещений. Попробуйте часть задач передать на аутсорсинг. Бухгалтерию, кадровый учёт и юридическое обслуживание делегируйте онлайн-сервисам. Пересмотрите рекламную и маркетинговую стратегии. Например, когда меньше людей выходят из дома, кафе могут вложить больше денег в рекламу доставки, а остальные рекламные расходы сократить. Ещё раз проанализируйте эффективность рекламы: возможно, выяснится, что уличная реклама не привлекает клиентов, а таргетированная в соцсетях работает хорошо. Мы рассказали, от каких расходов предприниматели сейчас могут отказаться, чтобы сэкономить деньги.
Проанализировать свои бизнес-метрики, оценить ёмкость ниши и сравнить показатели с другими компаниями поможет приложение СберСоветник.
«У нас не осталось денег и продуктов — а бабушки всё приходили»
Саша Синяк вместе с мужем Женей вывели в плюс убыточную таверну в Санкт-Петербурге. Дела шли хорошо, и предприниматели решили помочь пенсионерам района — кормить их бесплатными обедами. В итоге бабушек пришло столько, что некуда было сажать платных гостей. Рассказываем, что из этого вышло.
«Добродомик», Санкт-Петербург
Бизнес существует 2 года
Бюджет на открытие: 70 000 ₽ — столько стоила аренда на месяц
Выручка в месяц: 400 000 ₽ за счёт пожертвований
Средний чек: 0 ₽
Посетителей в месяц: 600 постоянных (есть сезонность)
Прибыль в месяц: пока не получают
Наёмные сотрудники: два повара, оба создателя постоянно заняты в деле
Количество точек: 1, скоро откроется ещё одна
Чем вы занимались, пока не открыли таверну?
Я с детства хотела свой бизнес, а не работать на дядю — естественное желание стать успешным человеком. Когда мне исполнилось 18 лет, я в день своего рождения подала документы на ИП.
Меня позвали на должность арт-директора в клуб Red Club. За три месяца я доросла до генерального директора.
Почти каждый вечер клуб был переполнен
Почти каждый вечер клуб был переполнен
Клуб с нами начал успешно подниматься — почти каждый вечер полная посадка, ничего не предвещало беды. И вдруг 31 декабря у нас выключили свет. А у нас все билеты проданы, люди ждут праздника. Я звоню в управляющую компанию и слышу в ответ: «Александра, я не знаю, предупредила вас бывший генеральный директор или нет, но у клуба долг 3,5 млн рублей». Следующие полгода мы выплачивали весь этот долг, но в последний момент денег все равно не хватило, и мы закрылись.
Наши доходы тогда очень сильно упали. Ситуация осложнялась тем, что у моей младшей дочери ДЦП, ей нужны ежемесячно 100 тысяч на реабилитацию. Викуля родилась на 28 неделе, она весила чуть больше килограмма. Врачи говорили нам, что она не сможет никогда ни ходить, ни видеть, ни дышать без аппарата. А тут ещё мы оба теряем работу.
Мы с мужем тогда одновременно решили пойти таксовать. Своих машин у нас уже не было — мы продали их, чтобы рассчитаться с долгами. Но ничего, взяли в аренду и работали оба ежедневно по 10 часов, чтобы у нашей малышки появился шанс на жизнь. Забегая вперёд скажу, что сейчас у Вики всё хорошо — ей уже 6 лет, и в этом году она пойдёт в школу.
Я всё равно не бросала мечту о своём деле и решилась открыть своё кафе. В январе 2017 года мы вместе с мужем узнали про бар «Чешский домик» и взяли его в аренду.
В «Чешском домике» мы постарались передать атмосферу европейских пабов, а по вечерам показывали авторское кино
В «Чешском домике» мы постарались передать атмосферу европейских пабов, а по вечерам показывали авторское кино
Через полтора месяца нам снова отключили свет — у кафе тоже были долги — смешно, но история повторялась. К счастью, мы были должны уже не миллионы, а 360 тысяч рублей. Полгода мы выплачивали долг — и по ночам работали в такси, чтобы было на что жить. А как только выплатили, у нас началась вся эта история с бесплатными обедами.
Как бар превратился в кафе для пенсионеров
В нашем меню были бизнес-ланчи — они приносили основную прибыль. В день у нас было примерно 50 посетителей, и за полгода мы вышли в плюс: денег с ланчей хватало на оплату аренды, коммуналки, зарплаты поваров и прочие нужды кафе, а деньги с вечерних посетителей уже были нашими.
Когда мы выплатили долги, я завязала с такси и начала заниматься только баром. Когда мой муж Женя увидел, что я не справляюсь, он оставил свою работу и стал помогать мне. Вечерние посетители приносили половину прибыли кафе — на двоих мы с Женей зарабатывали 150 тысяч в месяц. Казалось, мы наконец вышли на тот благополучный уровень жизни, когда наших денег хватает не только на лечение дочери.
Обычно к нам на ланчи приходили люди 30-35 лет. А однажды зашёл дедушка — с палочкой. Он, естественно, выбрал бизнес-ланч — это самое дешёвое, что у нас есть. Муж позвонил мне и сказал, что не может взять с него деньги. Я ответила: «Если ты сейчас скажешь, что для него бесплатно, он может обидеться. Скажи, что у нас акция — всем пенсионерам обеды бесплатно». Дедушка очень обрадовался и сказал, что будет тогда приходить каждый день.
Дедушка сдержал своё слово. У нас с ним была своя игра: уходя, он клал 200 рублей на стол — столько стоит обед, а мы говорили: «Так у нас же бесплатно пенсионерам». Дедушка улыбался и забирал деньги.
Через три недели мой муж сломал ногу и не смог выйти на работу. В тот день его замещала официантка, которая ничего не знала о нашей договорённости с тем дедушкой. Когда он пообедал и положил деньги на стол, она взяла их. Дедушка, видимо, решил, что мы его считаем нахлебником, и больше не приходил.
Мы расстроились — у нас не осталось контактов этого пенсионера, и мы не могли позвонить ему и пригласить к нам снова. Неделю мы с Женей молчали — каждый перемалывал внутри себя эту информацию. Наконец за одним из ужинов хором сказали, что нужно как-то исправить ситуацию.
Мы решили дать объявление и попробовать кормить всех пенсионеров по соседству. Себестоимость одного ланча тогда была около 60 рублей. Мы прикинули, что по объявлению придёт несколько человек — а среди них может быть и наш дедушка. На расходы бара это не слишком повлияет — сварит повар лишнюю кастрюлю супа и горячее, не обеднеем. Мы оптимистично были уверены, что нам хватит денег, чтобы всех накормить.
Я повесила объявление о бесплатных обедах в своей группе во «ВКонтакте».
У меня была очень тихая страница — а тут пост про обеды набирает 10 000 лайков за первый день
У меня была очень тихая страница — а тут пост про обеды набирает 10 000 лайков за первый день
Женя ещё шутил, что сейчас приедем в кафе, а там очередь из пенсионеров. Я парировала: ну где бабушки, а где интернет.
Приехали в кафе — никаких очередей нет. Мы расслабились, день начинался как обычно. На позитиве повесили объявление о бесплатных обедах на двери кафе.
Первое объявление, с которого всё началось
Первое объявление, с которого всё началось
В тот же день ровно в 12:00 открывается дверь, и заходит первая бабушка. Она пришла со всеми документами. Мы говорим, что никаких документов не надо, но для неё это было важно.
Бабушка не успокоилась, пока мы не посмотрели её пенсионное удостоверение и чеки из магазинов. Мы увидели, что у нее пенсия всего 10 тысяч рублей, а в магазинах она могла себе позволить в основном только гречку, морковь и лекарства.
Мы накормили гостью, ей всё понравилось. Она спросила, можно ли завтра прийти с подружкой — у неё тоже тяжёлая ситуация. Мы ответили, что конечно, приходите вместе. Тогда я даже не могла представить, во что это превратится.
Сколько пенсионеров вы ежедневно кормили бесплатно?
На следующий день бабушки уже пришли вдвоём. После этого количество бесплатных гостей начало расти в геометрической прогрессии: одна бабушка приводила с собой ещё одну. Получилось так, что каждый день их приходило больше в два раза, чем в предыдущий.
Когда пенсионерок было 2-8, я не особо напрягалась. Когда пришли 16 человек, а потом 32, стало страшновато. Я понимала, что после выходных придёт больше 50 людей, а у меня всего 8 столов — одновременно это максимум 45 человек. Я не представляла, куда сажать столько гостей.
Перед нами стоял выбор: отказать платным посетителям, с денег которых мы платим зарплаты и аренду, или бабушкам-одуванчикам.
Мы видели, что в основном к нам приходят люди 70-80 лет, все с палочками. К нам приезжали со всех концов города, тратили на дорогу больше часа, поэтому отказать мы никому не могли. Одна бабушка, которая очень плохо ходила, добиралась к нам из Колпино — это в полутора часах езды от нас. Её просьба навсегда отложилась в моей памяти: «А можно я к вам хотя бы четыре последних дня месяца буду приезжать, их очень тяжело дотягивать?»
Отказать бабушкам у меня бы просто не повернулся язык — я бы потом просто не смогла себя простить за такое. Пришлось отказываться от платных посетителей. Точнее, они сами отказались от нас: видели, что у нас некуда садиться.
Я их понимаю: во время обеда хочется поесть спокойно в тишине и отдохнуть от работы, а тут бабушки. Правда, были сердобольные пять человек, которые всё равно приходили к нам и платили за свой бизнес-ланч и ещё за один, чтобы нас поддержать.
Спустя полторы недели у нас было уже 150 бесплатных обедов в день. Это был какой-то треш: раньше кафе держалось только на выручке с бизнес-ланчей — этого хватало на аренду и зарплату сотрудникам. Теперь у нас не было денег и продуктов, а есть только бабушки.
Все друзья говорили, что у нас ничего не получится. Я отвечала, что не хочу это слушать. У меня не было готового плана, да и времени подумать о нём тоже. Зато была единственная цель — найти 20 килограм мяса на следующий день.
Неожиданно нам позвонила компания, с которой мы раньше никогда не сотрудничали. Она узнали из соцсетей о том, что мы делаем, и бесплатно привезли нам машину продуктов.
Поставщики и сейчас помогают, чем могут: овощами, мясом или крупами
Как организовать столовую для нищих
Если при вашем храме есть большие подсобные помещения, если в нем много прихожан, желающих помогать ближним, то с благословения настоятеля можно самим организовать обеды для бездомных.
Если при вашем храме есть большие подсобные помещения, если в нем много прихожан, желающих помогать ближним, то с благословения настоятеля можно самим организовать обеды для бездомных.
Если в храме есть кухня, то что-то можно приготовить самим – каши, макароны, овощные салаты, супы. Если есть возможность только кипятить воду – можно заваривать вермишель быстрого приготовления. А может быть, найдутся поблизости столовые или кафе, у которых остается суп или второе, и они смогут безвозмездно поделиться ими. Чтобы напоить бездомных горячим чаем, тоже не нужно много денег – можно с лета собрать и засушить разные травы и делать травяные чаи.
Возможно, покупать одноразовую посуду будет слишком дорого, тем более что по всем санитарным правилам, перед тем как выбрасывать, ее все равно нужно дезинфицировать. Дешевле и проще собрать силами прихожан посуду керамическую – у многих найдутся уже ненужные разрозненные столовые предметы.
Удобно использовать столы и скамьи со складывающимися ножками (при хранении они займут мало места). По общей длине столов можно купить моющиеся обои – они имеют нужную ширину, их легко мыть, удобно скатывать и хранить в рулоне. Работать лучше в одноразовых перчатках – они прозрачные и тонкие, вид их не оскорбит взгляда нищих («Брезгуют!»), а гигиенические и санитарные нормы будут соблюдены. Во время обеда лучше людей рассадить и разносить тарелки самим – так не будет толкотни и ругани перед кастрюлей и будет видно, кто уже поел и просит вторую порцию. А чтобы не носить тяжелые кастрюли, можно использовать столик на колесиках.
Перед едой можно читать молитву. Нужно только позаботиться о том, чтобы всем было хорошо слышно. Во время трапезы можно ставить аудиокассеты с пением или чтением, купленные или записанные заранее.
После трапезы необходимо тщательно продезинфицировать (одев перчатки и маску), а потом промыть чистой водой посуду, скамьи, столы и пол в помещении, где происходило кормление. Дезинфицировать можно хлорамином или другими дезсредствами, которые есть в аптеках и хозяйственных магазинах. Внимательно прочитайте инструкции к ним и выберите концентрацию против туберкулеза. Этот раствор предохранит и от других болезней. (Для хлорамина это 5-процентный раствор.)
Хорошо, если прихожане, которые захотят участвовать в подготовке таких обедов, разделят и четко оговорят свои функции и участки работы, чтобы не было накладок и неразберихи.
Вашими первыми посетителями могут стать те нищие, которые просят милостыню у вашего храма. Если все будет организовано хорошо, то к вам захотят прийти и другие бездомные. Обычно складывается постоянный круг людей, приходящих поесть. Узнав их поближе, вы сами поймете, чем еще можно им помочь, и помощь будет адресной, конкретной (например, у кого-то нет теплой одежды, у кого-то – обуви). Если будут приходить дети, может быть, удастся со временем помочь им обрести дом, разыскав их родителей или определив в приют.
Корреспондент «Нескучного сада» побывал в нескольких таких столовых
В церкви Святых бессребренников Космы и Дамиана в Шубине устраивают благотворительные обеды два раза в неделю (по средам и пятницам). Просторный храм уставлен аккуратными рядами столов под темно-синей клеенкой. За столами – полторы сотни нищих и бездомных мужчин и женщин разного возраста (еще столько же ждут своей очереди у дверей). Перед трапезой прихожанин храма читает псалмы и стихи духовного содержания. Кто-то просто терпеливо ждет обеда, кто-то разговаривает, но многие молча и внимательно слушают. Когда начинается молитва перед вкушением пищи, все встают.
Привозят, готовят и раздают еду прихожане храма. Один из них работает на фирме, готовящей обеды – там остается много супа (с него все и началось в декабре 1999 года), который в пяти больших бидонах привозят в храм. Кухни при храме нет, но есть титаны, так что можно заваривать в кипятке «быструю вермишель», и обед получается из двух блюд. Еще есть чай и хлеб, а к празднику – подарки детям и взрослым.
Около храма Вознесения Господня на Гороховом поле ежедневно к часу дня собираются бездомные – дети, взрослые, целые семьи. В 13 часов каждый день – без выходных, в любую погоду – к ним приезжает машина с горячим обедом. Эти ежедневные обеды – частная инициатива небольшой группы людей, объединившихся в общественную организацию «Центр благотворительной помощи».
Каждый день они закупают в столовой горячее, хлеб и чай на 100 человек (приходит обычно меньше, поэтому можно раздать добавку), одноразовую посуду и прямо на улице, за столами и скамейками под железным навесом, кормят нищих: всех, кто пришел, но сначала – детей.
Началось все пять лет назад с обычных бутербродов, которыми добровольцы из православного братства во имя преподобного Серафима Саровского решили кормить бездомных в Москве. Так они увидели беспризорных детей: всегда голодных, больных, лишенных всех прав, не умеющих ни читать, ни писать, не привыкших ни к какому труду. Три года назад Центр начал «детскую часть» программы помощи бездомным, которая включала в себя медицинскую помощь и наркологическую реабилитацию, обучение грамоте и устройство в школы, юридическую защиту и содействие в получении паспорта и др.
Но чтобы вести с детьми эту работу, нужно помещение. Прежнее помещение у Центра отобрали (МПС теперь строит на этом месте гостиничный комплекс), а нового не дали. Сейчас семь подопечных Центра живут в «семейном детском доме» – в городской квартире, но руководители мечтают о большом деревенском доме, где детей поселилось бы больше и они смогли бы сами трудиться, вести хозяйство. Центр снимет в аренду частный дом в Подмосковье (желательно – по Савеловскому направлению) для размещения детской семьи-коммуны.
Если у вас есть добротная одежда или обувь, которые стали не нужны, вы можете передать их для бездомных. Если вам некогда привезти эти вещи, позвоните по телефону – сотрудники Центра приедут и заберут их сами.
Может быть, кто-то захочет помочь деньгами. В этом случае вы сможете сами выбрать любую из программ Центра, которой хотите посодействовать.
Если вы захотите угостить бездомных детей чем-то вкусным – конфетами, печеньем, которые они так редко видят – вы можете прийти на место ежедневных обедов и принять участие в кормлении.
Тел.: 8-901-749-48-00 (Максим Анатольевич Егоров, руководитель Центра)
Прихожане Успенского храма в Газетном переулке устроили столовую для нищих, когда храм только начал восстанавливаться. «Почти каждую службу к нам подходили бездомные и просили поесть или дать денег на пропитание, – рассказывают прихожане. – У нас и тогда уже была кухонька для причта. Ну, мы и решили, что нужно что-то делать. И батюшка наш об этом всех очень просил…» Так и начали два с половиной года назад готовить для десяти постоянно приходящих бездомных: кто овощей принесет, кто хлеба, кто крупы – получался вкусный домашний обед. Готовили в кухоньке, кормили в нижнем храме. В следующий раз на обед пришло уже 50 человек. А потом 150, 200… Сейчас зимой бывает около 300, кормить приходится по очереди.
Как-то в храм пришли люди и говорят: «Хотим пожертвовать деньги на благое дело, если община ваша что-то делает для нуждающихся». Так у бесплатных обедов появились «спонсоры». Хотя прихожане продолжают и сами приносить что-то к общему столу: кто конфеты и сушки для детей, кто овощи с огорода. На «горячее» часто варят разные каши (перловую, пшенную, геркулесовую), а потом их перемешивают в огромной кастрюле. Называется – каша «братская». Чаи здесь тоже фирменные: с травами, настоянные на апельсиновых корочках – почти компот.
Правда, нашему корреспонденту показалось, что не всем, кто приходит в храм обедать, на пользу такая забота. Здоровые и внешне вполне нормальные мужчины, подростки с Арбата, которых раньше называли «неформалами», уже очень привычно протягивают руки за бесплатной тарелкой. (Сегодня тоже пришли – панки. Настоящие, с «ирокезами». «А змейку, – говорят, – нашу не покормите чем- нибудь?» Вернулся на кухню «кормилец»: «Нет ли, – говорит, – у нас, братья и сестры, паучков или тараканов? Змейку вот покормить просят…») Но это как с милостыней – ведь никогда не знаешь, действительно перед тобой нищий или просто ловкач и бездельник. Тут уж Господь Сам рассудит. А «братской» каши пока на всех хватает.
Мы просим подписаться на небольшой, но регулярный платеж в пользу нашего сайта. Милосердие.ru работает благодаря добровольным пожертвованиям наших читателей. На командировки, съемки, зарплаты редакторов, журналистов и техническую поддержку сайта нужны средства.