Как открыть автокафе с нуля

Бизнес-идея открытия автокафе

Открытие автокафе — одна из перспективных бизнес-идей в сфере общественного питания.

Именно на такую целевую аудиторию стоит ориентироваться при выборе ассортимента блюд и ценовой политики. Желательно включить в меню заведения салаты, легкие закуски, фаст-фуд и все, что можно приготовить в течение 20-30 минут. Разберем детали открытия этого бизнеса

Открываем автокафе. Первые шаги

Кафе на колесах требует организацию приготовления пищи в нестандартных условиях. Есть 2 варианта решения проблемы: готовка в самом кафе с нуля или так называемая кухня доготовки, когда повара работают с полуфабрикатами.

Высокий спрос на подобный сервис — в летнее время года.

Мобильное кафе можно будет перевезти в загородную местность,где клиенты смогут чередовать застолье с прогулками на природе.

Регистрация автокафе

Вы можете выбрать форму ИП или ООО. ИП зарегистрировать проще и быстрее, это оптимальный вариант для одной точки. ООО выгоднее, если у вас несколько соучредителей, и если вы планируете запустить целую сеть автокафе.

Несмотря на то, что такое заведение является нестандартным решением точки общепита, при регистрации все же указывается ОКВЭД 56.10.1 «Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания»

Система налогообложения — патентная или УСН Доходы со ставкой 6%.

Для организации кафе на колесах необходимо получить разрешения у СЭС, Роспотребнадзоре, пожарной инспекции. Для оформления документации необходимо соответствие помещения всем нормам для заведения общепита.

Выбор расположения кафе на колесах

Хотя автокафе отличается мобильностью, у него должна быть одна или несколько базовых точек, где будет происходить торговля.

Землю можно арендовать или купить Аренда около АЗС обычно составляет в районе 25 тыс. — 45 тыс. рублей в месяц. Покупка участка обойдется в несколько миллионов рублей, также потребуется не менее 1,5 млн на проведение необходимых коммуникаций и благоустройство территории. Он не должен быть предназначен для индивидуального жилищного строительства.

Выбор локации — один из ключевых моментов. Автомобильный или пешеходный трафик напрямую влияют на выручку кафе. Автокафе можно разместить рядом с крупным вузом. Студенты и преподаватели смогут перекусывать в нем во время перерыва между парами.

Идеальным вариантом размещения автокафе является также привокзальная площадь, где всегда высокий трафик.

Можно разместить автокафе в парке или рядом с одной из городских достопримечательностей, где всегда много гуляющих и туристов.

Строительство кафе

Если строить кафе с нуля, это займет 3-4 месяца и обойдется в сумму 3-4 миллиона рублей вместе с оборудованием. Прежде всего, вам нужен хороший проект, который можно заказать в дизайн-студии или бюро — нарисовать самим. Начинайте не с дизайна, а с функционала автокафе. Когда вы спланировали место, проходимость, основное меню и объем производства, оборудование и количество работников, можно рисовать план. Чтобы сэкономить на дизайне, найдите изображения зарубежных автокафе и возьмите их за основу.

Как выбрать оборудование для бизнеса и сформировать меню

Перед покупкой оборудования вам нужно понять, в чем особенность и основа меню вашего кафе — бургеры, пицца, молочные коктейли? Исходя из этого выбирайте оборудование. Основные 4-5 блюд делают 3/4 продаж. Считается, что прибыль от напитков меньше, а работать с ними дороже. При этом наценка на блюда составляет не менее 100%, а на напитки — в два раз выше. Это минимум, чтобы вы смогли окупить затраты на открытие.

Если вы продаете бургеры, понадобится жарочная поверхность (около 20 тыс. рублей). Хорошая кофемашина обойдется как минимум в 150 тыс. рублей. Холодильник стоит не менее 50 тыс, вентиляция в кафе — от 75 тыс. рублей. Может понадобиться электрогриль или индукционная печь. Если меню может поменяться, лучше покупайте недорогое оборудование. Но оборудование должно быть не бытовым, а профессиональным, иначе все быстро сломается.

В среднем на закупку всего кухонного оборудования (холодильник, микроволновка, морозильная камера, печь) нужно 250-350 тысяч рублей. Посуда в автокафе обычно одноразовая.

Поставщики для кафе

Для небольшого автокафе можно самостоятельно закупать продукты в магазинах и на рынках. Если ваш оборот превысил 1 млн рублей в месяц, заключайте договоры с поставщиками. Все продукты должны иметь сертификаты. На закупку продуктов обычно уходит треть выручки кафе.

Сотрудники автокафе

Обычно в смене работает 3 человека, а смен бывает 2-4. Вам нужны работники на кухню, на кассу и бар. Также нужен технолог и бухгалтер на аутсорсе. Для персонала очень желателен опыт работы в общепите. Проводите собеседования лично, обращайте внимание на мелочи и не бойтесь увольнять персонал, если он не подошел. Наличие мед.книжек — обязательно.

Для нескольких точек понадобится шеф-повар и полноценный бухгалтер на окладе.

Реклама кафе на колесах

Хорошее место и красочное оформление кафе — залог успешного продвижения. Разносите флаеры и даже бесплатную еду людям, которые работают поблизости. Привлекайте клиентов через соцсети, делайте фотографии каждого этапа запуска бизнеса. Поставьте большую надувную игрушку рядом (например, в виде стаканчика с кофе) для привлечения внимания. Реклама в СМИ или на радио для такого бизнеса не работает.

Советы новичкам

Стартовый капитал

Для переоборудования автомобиля под место общественного питания и отдыха, получение всех разрешений потребуется около 2 млн. руб. Строительство в нуля обойдется почти в 2 раза дороже. Окупаемость бизнеса – 9-18 месяцев.

Ежемесячные затраты на зарплату, аренду и закупку продуктов — до 500 000 рублей.

Сколько можно заработать на автокафе

В день хорошее автокафе может приносить выручк 50 000 — 100 000 рублей. Чистая прибыль в месяц может достигать 1 млн. рублей.

Доходность мобильной точки общепита зависит от умения бизнесмена правильно выбирать людные места для его проведения, а также от качества сервиса и стоимости блюд. Окупаемость проекта, как правило, не превышает 18 месяцев.

Автокафе — прибыльный и перспективный бизнес, который требует внушительных затрат и имеет сезонность. Грамотный выбор места и составление меню — залог успеха автокафе.

Источник

Как открыть кафе на колесах

Кафе на колесах – нестандартный способ заработать для предпринимателей, которые хотят работать с общепитом и не тратить на реализацию задумки много денег. Успех такого бизнеса капризен: ему могут не подойти город, публика или даже сам владелец. Но новизна, небольшие вложения и впечатляющие перспективы притягивают к нему предпринимателей. О том, как открыть кафе на колесах с нуля самостоятельно и превратить его в успешное предприятие, читайте в нашем материале.

Запускаем бизнес

Бизнес-идея кафе на колесах, как и множество других, приехала с Запада, где перекусывать на ходу – привычное дело. Эта тенденция легко перекатывается к нам, способствуя появлению множества заведений фастфуда, киосков, ларьков и фургонов. Кафе на колесах имеет ряд достоинств в сравнении с «родственниками». Оно само создает свою проходимость: если на улице не мороз, водитель найдет людное место. Кроме того, вам не нужно арендовать помещение, и покупка фургона в итоге обойдется куда дешевле.

С чего начать? Перед вами пошаговая инструкция, с которой открытие кафе на колесах пройдет как по маслу.

К аудитории кафе на колесах относится ядро среднего класса и наименее состоятельная его часть. Ориентироваться стоит также на молодежь, студентов и школьников. Востребованность кафе на колесах появляется у той части населения, что постоянно в движении и в делах. Ей приходится перекусывать на ходу – на полноценный обед в стационарном заведении времени нет. Да и обед там обходится дороже.

Бумажная работа

Чтобы бизнес начал работать, необходимо посетить несколько инстанций и собрать документы, а также заключить нужные для деятельности договоры.

Но даже с этими документами нет полной гарантии, что к кафе не придерутся по ходу работы. Конечно, вас не могут обвинить в несанкционированном расположении торговой точки, потому что это передвижное кафе. Но существуют универсальные требования к общепиту: подключение к канализации и водопроводу, а еще две двери. Через одну идет еда, через другую – отходы. Но эта сфера так слабо регулируется федеральным законодательством, что в каждом городе у администрации своя политика. Если вы смогли расположить к своему бизнесу чиновников, отношения с законом будут в порядке.

Отдельный тип проблем – земельная. Некоторые города, как столица, продают разрешения на землю – аналог аренды. Действуют они месяцы, но, если администрация сильно захочет, московские предприниматели не смогут его продлить. Из-за такого шаткого положения кафе на колесах достать стартовый капитал в банке бывает сложно.

Обставляем фургон

Набор оборудования для кафе на колесах определяется в соответствии с размерами и видом «колес». Кафе может располагаться в прицепе, фургоне, автолавке или автобусе. Предпринимателям доступны как «пустые» варианты, так и уже обставленные. Как правило, готовые кафе на колесах специализируются на курице-гриль, шаурме или блинах. Если вы захотите продавать, например, сэндвичи и гамбургеры, лучше купить только фургон и отталкиваться от его размера.

Это основной набор оборудования. Правда, вам также понадобится пара столов, на которых будет готовиться и упаковываться еда. В них же будут храниться продукты и посуда. А еще не обойтись без мусорного ведра. Таким образом, оборудование для кафе на колесах будет стоить всего 1300-1500 тысяч рублей.

Выбираем персонал

Вы экономите не только на помещении для кафе, но и на персонале, ведь в одной должности совмещаются несколько. Вам понадобится водитель, повар-кассир-официант-уборщик, а также бухгалтер. Последнего можно взять на аутсорсинг. К водителю стоит предъявить серьезные требования: опыт работы и знание города. Водитель ответственен за отсутствие правонарушений во время работы кафе.

К поварам особых требований нет, готовить им предстоит несложную еду. Их стоит нанимать посменно, так, чтобы в час пик работали двое. Проследите, чтобы при смене ролей они меняли и перчатки. Если СЭС обнаружит нарушения, кафе будет быстро прикрыто. Если оно большую часть времени в точке, где заказов очень много, можно нанимать по 2 человека на смену.

Сам себе реклама

Передовая и при этом не требующая больших затрат реклама разъезжающего по людным местам кафе на колесах – его внешний вид. И все же для захвата вашей аудитории нужны группы в социальных медиа и сайт. Пользуйтесь рекламными площадками СМИ, раздавайте листовки, ездите с громкоговорителем. Не упускайте случая поработать на городском мероприятии – там объемы саморекламы возрастают десятикратно.

Продумайте, чем привлечь клиентов, – акции, скидки розыгрыши, партнерские программы. Выгодны будут и «Обед за репост», и классическая «Шестое что-то в подарок». Тем более что с помощью таких акций у кафе формируется телефонная клиентская база, с помощью которой можно рекламировать новые акции и специальные предложения.

О финансовых показателях, которыми располагает такой малый бизнес, вы сможете прочитать в бизнес-плане на нашем сайте.

В итоге

Несмотря на низкую рентабельность, этот бизнес окупается за два года, у него есть свои плюсы и минусы. Неудивительно: у кафе на колесах постоянная аудитория, легкий подход к ней, невысокая стоимость создания. Заведение во многом выигрывает и у стационарных, и у более бюджетных кафе. Тем более что перспектива создать сеть у кафе на колесах есть. Но постоянная неопределенность правового пространства делает путь долгим и тернистым. Проанализируйте ситуацию, чтобы понять, выгодно ли открывать такое заведение именно в вашем городе. Нужно понимать, что кафе на колесах – не только соблазнительная перспектива легких денег, но и большой риск.

Источник

Как открыть своe автокафе в России Инструкция от основателя сети Coffee Machine Дмитрия Лутченко из Владивостока

Первое автокафе Coffee Machine открылось во Владивостоке 15 мая 2011 года. В 2018 году сеть выросла до 45 точек в Приморье, Хабаровске и Иркутске, собственных и открытых по франшизе Coffee Machine. На очереди — Сахалин, Комсомольск-на-Амуре, Красноярск и Краснодар. Цена входа на рынок для автокафе сегодня составляет от 4,5 млн рублей, срок окупаемости от года до полутора лет.

«The Village Владивосток» побеседовал с владельцем CoffeeMachine Дмитрием Лутченко и составил пошаговую инструкцию о том, как открыть свое автокафе в России.

Инструкция

Что нужно сделать, чтобы открыть своe автокафе

Шаг 1.

Регистрация компании под автокафе

Шаг 4.

Франшиза для автокафе

Шаг 7.

Шаг 2.

Шаг 5.

Оборудование и меню

Шаг 8.

Запуск и продвижение

Шаг 3.

Шаг 6.

Договоры с поставщиками

Шаг 1. Регистрация компании под автокафе

Вариантов регистрации два — общество с ограниченной ответственностью (ООО) или индивидуальный предприниматель (ИП). У каждого варианта есть свои достоинства и недостатки.

Например, у ИП меньше ответственность и меньше штрафы. Но, если у вас большой долг, вы будете обязаны его выплатить. Для ООО штрафы больше примерно в десять раз, однако в тяжелой ситуации компанию можно продать или начать процедуру банкротства.

Если вы планируете делать бизнес с партнерами, выбирайте ООО. Не стоит скачивать типовой устав из интернета. Не поленитесь и пропишите всё сами: порядок выбора генерального директора, обязанности и так далее.

Зарегистрировать ИП можно на «Госуслугах», это займет около пяти дней. ООО регистрируют в Федеральной налоговой службе (ФНС) в течение недели. Другой вариант — обратиться за помощью к юристу, он сделает всё за 6–10 000 рублей.

Также необходимо подать заявление об открытии в Роспотребнадзор.

Шаг 2. Выбор места

Землю под автокафе вы либо арендуете, либо покупаете. Если финансовые возможности скромны, то можно арендовать землю у автосервиса или АЗС, это также решит проблему коммуникаций. Стоимость аренды составляет от
20–50 000 рублей в месяц. Однако всегда есть риск, что собственник решит сдать землю кому-то другому и выгонит вас.

Купить участок проще и выгоднее, это стоит 4–8 000 000 рублей. Благоустройство территории и подведение коммуникаций обойдется еще в 1 500 000 млн рублей. Необходимо протянуть кабель электропитания (в среднем, 100–200 метров, по цене в 1 000 рублей за метр) и пробурить скважину. Редко, когда удается купить участок с водопроводом поблизости.

При выборе места нужно понимать, что есть прямая корреляция между трафиком машин и выручкой. Однако всегда есть нюансы. Неудобный заезд или высокий скоростной режим проезжающих автомобилей может свести на нет все преимущества локации. Также кафе должно быть хорошо видно. Благоустроенная территория, хороший вид и просторная парковка — это несомненные плюсы.

Обязательно обратите внимание на назначение участка. Он не должен быть предназначен для индивидуального жилищного строительства. Если участок примыкает к трассе, необходимо сделать примыкание (заезд-выезд на участок). Документы во Владивостоке оформляются в «Примавтодоре», а для федеральной трассы — в «Дальуправтодоре». В черте города примыкание не требуется.

Шаг 3. Строительство автокафе

Строительство автокафе занимает около трех месяцев и стоит примерно
3 500 000 рублей — под ключ, вместе с оборудованием. Стройку надо начинать с хорошего проекта. Обязательно подписывайте его со строителями на каждой странице. Так вы сможете потребовать переделки объекта согласно документации.

Проект строительства павильона можно заказать в архитектурном бюро или дизайн-студии, это стоит от 400 000 рублей. Или нарисовать самим. В первую очередь, отталкивайтесь от функционала автокафе. Надо спланировать выручку, проходимость, объем производства, количество персонала и оборудования, а потом рисовать план. Главное — это понимать, что и как будет происходить. Даже можно наклеить условное «кафе» из малярного скотча на пол и проиграть, как оно функционирует. Во время такого спектакля легко понять, достаточно ли места между столами, удобно ли расположена техника, где сделать розетки и тому подобное.

Верный способ сэкономить на дизайнере — посмотреть картинки зарубежных автокафе, портфолио архитекторов и сделать компиляцию. Что касается логотипа, он может стоить от 6 000 рублей у фрилансера до 70 000 в дизайн-бюро.

Наш первый объект мы строили полгода, а через три месяца пришлось всё перестраивать заново. Было много ошибок — мало места, неудобная входная зона, не рассчитали мощность электрокоммуникаций. Все цифры о будущей проходимости взяли из головы. Планировали выручку
20-30 000 рублей в сутки, а она выросла в три раза уже через два месяца. Мы не справлялись с потоком.

Шаг 4. Франшиза для автокафе

Покупая франшизу Coffee Machine, предприниматель получает технологическую, консультативную и моральную поддержку со стороны франчайзера. Паушальный взнос (единоразовый платеж при покупке франшизы) для владивостокских франчайзи составляет 1 350 000 рублей, а роялти — 4% (взимается после того, как выручка превысит 500 000 рублей). Если же франчайзи хочет открыть автокафе в других регионах, взнос будет 450 000 рублей, а роялти — 2%.

На начальном этапе франчайзи проходят трехнедельное обучение в Coffee Machine — на кухне, барной зоне и за кассой. Они получают полное представление по всем участкам работы. Затем мы помогаем со строительством павильона или можем полностью взять на себя контроль за работой автокафе.

До запуска на место постоянно приезжают наши инженеры, технологи и специалисты службы контроля качества. Затем на открытие отправляем команду управленцев, которая настраивает работу.

Coffee Machine предоставляет своеобразную гарантию успеха: если автокафе по франшизе не вышло на выручку 500 000 рублей в течение года, мы предложим выкупить его за 70 % стоимости. Но важно понимать, что франшиза — это очень жесткая и стандартизированная система, которая не подразумевает креатива. Если автокафе не проходит нашу проверку, мы можем потребовать его закрытия.

Шаг 5. Покупка оборудования и формирование меню

Решите, в чем будет фишка автокафе. Это молочные коктейли, кофе, бургеры или панини? Под это и надо подбирать оборудование. Но помните, что с напитками работать дороже, а прибыли от них меньше. Рынок заполнен.

Неплохая кофемашина стоит от 200 000 рублей, блендер — от 60 000 рублей. Для бургеров же достаточно купить жарочную поверхность за 15-20 000 рублей. Не стоит брать бытовое оборудование, оно очень быстро сломается, так как не рассчитано на непрерывное использование.

Обязательно понадобится холодильник (от 60 000 рублей) и вентиляция (80-200 000 рублей). В зависимости от меню, может пригодиться гриль (электрогриль от 15 000 рублей, индукционная печь от 60 000 рублей). Если вы не уверены в своем меню и планируете его менять в процессе, лучше брать самое недорогое оборудование.

Для начала можно ограничиться десятком позиций, но довести каждую до совершенства. Накрутка на еду должна составить 100-150 %, на напитки — 200 % Если стоимость будет ниже, то вы не окупите затраты и не сможете платить сотрудникам.

Лучшие продажи делают топовые позиции. Пять блюд могут сделать 70 % продаж. Обычно это недорогая сытная еда — завертоны с ветчиной, курицей или беконом. Диетические продукты в автокафе «не идут». Из напитков почти треть продаж делает капучино, на втором месте — латте.

Шаг 6. Договоры с поставщиками

Продукты для автокафе лучше покупать на рынке, потому что поставщики иногда забывают о небольших компаниях. К тому же самостоятельный закуп позволяет экспериментировать с разными продуктами и контролировать их качество.

Заключать договор с поставщиком можно, когда оборот превышает 1 000 000 рублей в месяц. Важно проверить сертификаты на продукты, их срок действия. В среднем на сырье уходит 30-40 % выручки.

Источник

ТОП-3 преимущества бизнеса по открытию автокафе

Бизнес-идея открытия автокафе: особенности бизнеса + анализ целевой аудитории + разбор преимуществ и недостатков + пошаговый план открытия автокафе + пример развития сети на территории РФ.

Передвижные точки питания – пока еще ноу-хау для российского рынка ресторанов и кафе. Но преимущества таких заведений очевидны, поэтому сегодня я предлагаю проанализировать бизнес по открытию автокафе, разобрать основные трудности и преимущества, а также пути реализации предпринимательской деятельности.

Бизнес-идея открытия автокафе: актуальность направления + характеристика ЦА

Мобильные точки питания или автокафе хорошо известны и востребованы в США, Англии и других европейских странах.

Особенностью таких заведений является то, что они практически не привязаны к одному месту, и могут передвигаться в зависимости от тенденций спроса. Этот фактор делает автокафе практически полностью лишенным риска получить убытки бизнесом.

Впрочем, автокафе – это не обязательно кафе «на колесах» для проходящих граждан. Автокафе подразумевает также выездные точки продажи блюд и напитков, купить которые, можно не выходя из машины.

В России формат автокафе пока еще не слишком развит. Гораздо чаще на территории РФ встречаются стационарные кафе и рестораны.

Говорит ли это о низкой актуальности идеи? Вовсе нет. Скорее наоборот, это позволяет выйти на рынок начинающему предпринимателю, практически не имея конкурентов.

Что касается самой организации бизнес-идеи, то она гораздо проще в реализации, нежели обычные заведения общепита. К тому же, заметно бюджетнее.

Основной целевой аудиторией автокафе будут молодые люди в возрасте от 17 до 35 лет, которые заняты учебой или работой, и не имеют большого желания длительное время пребывать в ресторанах или кафе.

В силу этой особенности, размещать автокафе разумнее:

Выбирать для автокафе нужно исключительно людные места с высокой проходимостью.

Также не следует забывать о факторе сезонности. Летом спрос на автокафе гораздо выше, что совершенно не удивительно.

В теплое время года мобильные точки могут пользоваться спросом не только около стационарных заведений или офисов, но и неподалеку парков или зон отдыха.

Меню автокафе не бывает сложным, и среднее время приготовления блюда составляет 15-20 минут, что очень удобно для проходящего мимо гражданина.

Ценовая политика невысокая, примерно 100-300 руб./один чек.

Количество посадочных мест в заведениях мобильного типа редко превышает 20-30 штук.

В чем преимущества и недостатки идеи?

Недостатки данной бизнес-идеи достаточно весомы, однако, если вы заинтересованы в актуальном и быстро набирающем популярность бизнесе, то не стоит слишком заострять на них внимание. Главное, двигаться в правильной последовательности, и не забывать о деталях.

Пошаговый план реализации бизнеса по открытию автокафе

Шаг 1. Выбор способа организации автокафе

Для того, чтобы открыть автокафе, можно использовать несколько вариантов.

Первый – приобрести подходящий автомобиль и заняться его самостоятельным переоборудованием. Разумеется, сделать все самостоятельно у вас может не получится. В таком случае вы можете привлечь автомастеров, которые в таком деле разбираются.

Что для этого потребуется? В первую очередь, достаточный размер стартового капитала, который составит не менее 2-3 млн. руб. За эти деньги вы сможете купить авто, а также сделать его пригодным для открытия автокафе.

Для открытия небольшого кафе или кофейни по типу автокафе подойдет одна из представленных машин

Очевидное преимущество такого варианта в том, что вы будете единоличным владельцем точки питания, и сможете распоряжаться ею на свое усмотрение. Также вам не понадобится платить арендную плату, разве что, только за участок земли, на котором вы разместите заведение питания.

Второй способ организовать автокафе – арендовать уже оборудованный автомобиль. На Западе большинство предпринимателей используют именно этот метод. В России он пока не так востребован, так как спроса на такие автомобили не наблюдается.

В чем плюсы второго варианта? В меньшей сумме стартового капитала, нужного для открытия. В таком случае вам не нужно будет самостоятельно покупать авто и заниматься его перепланировкой. Но не забывайте, что в этой ситуации ваши ежемесячные расходы возрастут, ведь вы будете вынуждены платить арендную плату.

Советовать в этой ситуации трудно – вы в будущем должны будете выбрать тот вариант, который наилучшим образом походит именно вам.

Стилистика автокафе – важный фактор, на который следует обратить особое внимание

Впрочем, есть еще один выход из положения, а именно приобретение франшизы.

Покупка франшизы для открытия автокафе: преимущества + реальный пример

Первое открытое заведение проработало недолго, и в скором времени было вынуждено закрыться на перепланировку. Такая необходимость возникла из-за того, что спрос на автокафе было слишком высоким, а пропускная способность заведения – низкой.

Расширившись до крупной сети в России, Coffee Machine стала продавать собственную франшизу.

Франчайзинг предполагает, что вы будете вести бизнес под эгидой уже хорошо известной сети, за что ежемесячно будете платить роялти – отчисления за право использовать опыт и логотип ТМ.

С одной стороны, такой формат развития предполагает снижение рисков, с другой стороны – лишает предпринимателя любого проявления фантазии.

Если говорить конкретно о цифрах, то покупка в России франшизы данной ТМ варьируется от 450 тыс. до 1,4 млн. руб. Роялти составляют от 2 до 4%.

Шаг 2. Регистрация предпринимательской деятельности

Автокафе – маломестное заведение общепита, которое относительно легко в регистрации.

Во всяком случае, острой необходимости регистрировать юридическое лицо или ООО необходимости нет, вам будет достаточно простого ИП.

Зарегистрировать его можно, не выходя из дома, подав такие документы:

В заявлении вам нужно будет указать код ОКВЭД. Несмотря на некоторые отличия в организации бизнеса, код выбираем привычный – 56.10.1 – «Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания».

В качестве системы налогообложения лучше всего подойдет УСН или патент – ПСН.

Шаг 3. Разработка меню + выбор оснащения

Также к блюдам предлагают напитки – горячие и прохладительные.

Чтобы правильно выбрать оснащение кафе, меню стоит продумать заранее.

Вот примерный перечень блюд для автокафе:

Что касается напитков, то это должно быть несколько видов кофе, чёрный и зеленый чай, лимонад, соки.

Наглядный пример меню автокафе

Для возможности готовить блюда заведение нужно будет зонировать на кухню, бар и зону для гостей.

Согласно правилам безопасности и требованиям СЭС, в заведении должно быть несколько выходов (как минимум, два), водопровод, электропитание и система вентиляции.

Само оборудование нужно выбирать в зависимости от того, какими блюдами вы намерены угощать гостей.

Я составлю приблизительный перечень необходимых устройств и приборов.

Оборудование	Количество, шт.	Стоимость, руб.	Пример
Итого:		355 000
Кофемашина	1	200 000
Холодильник	1	60 000
Микроволновая печь	1	60 000
Электрогриль	1	15 000
Жарочная поверхность	1	20 000

К суммарной стоимости оборудования также стоит добавить стоимость вентиляции (порядка 120 тыс. руб.) и дополнительных устройств, к примеру блендера, соковыжималки и т.д.

В общей сложности на оборудование автокафе придется потратить от 450 тыс. руб.

Помимо оборудования потребуется кухонный инвентарь для приготовления блюд. Несколько кастрюль и сковородок обойдутся в еще 50-100 тыс. руб.

Закупать посуду для гостей не советуется. В такой ситуации гораздо разумнее использовать одноразовую посуду.

Обратите внимание: учитывая последние тенденции, вам стоит использовать бумажную или биоразлагаемую одноразовую посуду. Так вы сможете обратить на себя внимание еще одной целевой аудитории – эко-фрэндли.

Торговое помещение нужно будет оснастить столами и стульями, можно не самыми дорогими. Это еще плюс 50-60 тыс. руб.

Наценка на блюда из меню должна составлять не менее 150%, на напитки – 200%.

Шаг 4. Подбор штата сотрудников + маркетинг

Средняя зарплата одного сотрудника составит 25 тыс. руб.

Учитывая, что работать будет в среднем 6 человек, то расходы на оплату труда составят 150 тыс. руб.

Также для привлечения потенциальных клиентов стоит позаботиться о рекламе. Тратить баснословные деньги на продвижение опытные владельцы автокафе не советуют в силу того, что существует большое количество менее затратных путей рекламы.

К примеру, ведение аккаунтов в социальных сетях, привлечение внимания крупными надувными фигурами или вывесками.

В качестве дополнительного маркетингового хода можно раздать флаеры или пригласительные в день открытия.

Шаг 5. Финансовый план автокафе

Предположим, что вы намерены собственноручно построить мобильное заведение питания. Подсчитаем, какой размер инвестиций вам для этого потребуется.

Если открытие автокафе планируется с нуля, то суммарно затраты на его реализацию составят около 4 млн. руб. При аренде автомобиля эти расходы будут заметно ниже.

Если учесть, что при наличии 30 посадочных мест, кафе всегда будет заполнено не менее, чем на 70%, а средний чек посетителя составит от 200 руб., то его окупаемость наступит примерно через 15-18 месяцев.

Средний доход в месяц ожидается от 150 до 500 тыс. руб. в зависимости от величины заведения.

Особенности автокафе + оценка заработка на фудтраках:

Общая характеристика идеи открытия автокафе

Как и любая другая деятельность, автокафе имеет свои сильные и слабые стороны. Именно поэтому предлагаю взглянуть на идею в общем.

Если подытожить все сказанное, станет понятно, что бизнес по открытию автокафе – идея очень актуальная, и не слишком сложная в организации.

Предприниматели, которые уже успели обзавестись собственной мобильной точкой питания или франшизой, уверяют, что в первые полгода работы ожидаемая прибыль может оказаться вдвое большей.

Чтобы убытки были минимальными, они советуют не пускать работу точки на самотек и тщательно контролировать развитие бизнеса.

Источник