Как очень тонко нарезать колбасу
Как тонко нарезать колбасу
Ветчинница дешево
Купить ветчинницу за 690 рублей 
Купить нитритную соль для колбасы 
Купить натуральные оболочки для колбасы 
Купить насадку для колбасы 
Купить набор насадок для колбасы 
Купить Кристаллют для колбас и ветчин 
Купить формовочную сетку 100 мм 
Пакеты для засолки мяса 30х40 см 
Термометр для духовки 
Шпагат для вязки колбасы 
Термометр для мяса со щупом 
Щепа ольховая для копчения отборная 
Купить свиные черева 32/34 мм 
Купить белковую оболочку для колбасы 45 мм 
Насадка на мясорубку с посадочным кольцом 5,8 см 
Купить бараньи черева 20/22 мм для колбасок
Редкий праздничный стол обходится без красивой мясной нарезки из различных сортов колбас.
Накромсать кусками колбасу может каждая, но тонко ее нарезать — это целое искусство, которое под силу только опытным хозяйкам, обладающим определенными навыками и знаниями.
Можно купить колбасу и в готовой нарезке, но не все доверяют соблюдению срока годности в магазине, а профессиональные слайсеры, которые сделают нарезку прямо при вас, есть не во всех супермаркетах.
Но как быть, если этих знаний нет? Как тонко нарезать колбасу, при этом не испортив довольно дорогостоящий продукт?
Есть несколько способов, о которых мы сейчас вам расскажем, чтобы правильно и красиво нарезать колбасы тонкими ломтиками.
В идеале для нарезки колбасы использовать специальный домашний слайсер, который еще называется ломтерезка.
Но есть он не на каждой кухне, а только у действительно ценителей различных бутербродов, которые знают, как нарезать колбасную нарезку, а также сыр и некоторые другие продукты.
Чем тонко нарезать колбасу из других приспособлений?
Ручные шинковки-овощерезки встречаются в хозяйстве намного чаще.
От шкурки колбаса очищается перед нарезкой, потому что снимать оболочку с каждого ломтика довольно утомительно, и нарезку можно повредить.
Хорошенько охладите колбасу, лучше в морозилке, чтобы она стала жесткой и при помощи терки для нарезки картофеля ломтиками для чипсов у вас получатся ровные, удивительно аккуратные овалы.
Если и такого приспособления на кухне у вас нет, то красиво порезать колбасу на стол можно при помощи ножа, стараясь срезать каждый ломтик чуть наискосок – как бы по диагонали.
Нож, смазанный маслом, будет хорошо скользить и позволит сделать красивую нарезку на стол, которая ни чем не будет отличаться от магазинной, выполненной при помощи промышленных слайсеров.
Намного тяжелее резать сырокопченую колбасу. Подумайте, может имеет смысл отказаться от нее за праздничным столом в пользу варено-копченой?
Для подачи необязательно просто укладывать ломтики колбасы на тарелку.
Можно свернуть тонко нарезанную колбасу кулечком, а внутрь положить оливку или маслину. Скрепить ломтики, чтобы они не разворачивались, вам помогут шпажки или зубочистки.
Красивой вам колбасной нарезки и других праздничных блюд!
Как тонко нарезать колбасу
Нарезка колбасы слайсером
На витринах супермаркетов часто можно увидеть идеально ровные ломтики колбасы в вакуумной упаковке или лотках, закрытых пищевой пленкой. В большинстве случаев, для приготовления такой нарезки применяются слайсеры, установленные прямо в колбасных отделах магазинов.
Электрические помощники различаются по мощности (более мощные устройства позволяют справиться с твердыми продуктами и реже нуждаются в перерывах для охлаждения). Лезвия также могут быть разными. В бюджетных моделях используются прямые, в более дорогих – волнистые. Второй тип более долговечен и дольше держит заточку, обеспечивая идеальное качество среза.
С помощью слайсера колбасу можно нарезать тонкими ломтиками (причем толщину кусочков можно установить перед началом нарезки), а также измельчить ее для приготовления салата или окрошки. В большинстве моделей можно задать не только толщину, но и угол нарезки.
Нарезание острым ножом
Если в вашем доме нет слайсера, нарезать колбасные изделия можно при помощи острого ножа. При этом очень важно соблюдать правильное положение пальцев, иначе можно порезаться. На кулинарных сайтах можно посмотреть фотографии и даже видеоуроки, которые в деталях демонстрируют процесс нарезания в исполнении опытных поваров.
Большие батоны вареной колбасы удобно разрезать пополам. Это позволит добиться ровного среза и избежать перекосов или ненужных отходов. Ели вы собираетесь подать на одной тарелке несколько сортов колбас, стоит позаботиться о том, чтобы толщина ломтиков была одинаковой.
Шинкование на терке
Многие современные терки имеют специально заточенную насадку, предназначенную для колбасных изделий. Шинковка отнимет гораздо меньше времени, чем нарезание ножом, так что этот метод нередко используют при подготовке к большим застольям – юбилеям, свадьбам.
Получить ровные ломтики даже на острой насадке бывает непросто. Однако существует небольшая хитрость: перед нарезкой колбасу слегка подмораживают. Это обеспечивает более высокую скорость и отличное качество – практически без отходов.
Общие принципы нарезки
Измельчение продуктов часто считается незначительной операцией, и совершенно напрасно. Правильно выполненная нарезка позволяет не только сделать блюда привлекательными, но и влияет на их вкус. Тонко нарезанный суджук позволяет различить букет изысканных пряностей. В солянке измельченные мясные продукты отдают свой вкус бульону, а крупные – сохраняют его.
Кулинарами придумано множество способов нарезки для разнообразных продуктов, однако далеко не все они применимы к колбасным изделиям. Колбасу можно резать:
Праздничный стол нередко украшают фигурками из ветчины или колбасных изделий. Они могут состоять из нескольких кусочков либо представлять собой искусно вырезанные изображения. Тематика может быть любой: свадьба, сердечки в честь дня святого Валентина, новогодние украшения. Из небольших ломтиков можно составить красивую мозаику.
Как очень тонко нарезать колбасу
Нарезка колбасы слайсером
На витринах супермаркетов часто можно увидеть идеально ровные ломтики колбасы в вакуумной упаковке или лотках, закрытых пищевой пленкой. В большинстве случаев, для приготовления такой нарезки применяются слайсеры, установленные прямо в колбасных отделах магазинов.
Электрические помощники различаются по мощности (более мощные устройства позволяют справиться с твердыми продуктами и реже нуждаются в перерывах для охлаждения). Лезвия также могут быть разными. В бюджетных моделях используются прямые, в более дорогих – волнистые. Второй тип более долговечен и дольше держит заточку, обеспечивая идеальное качество среза.
С помощью слайсера колбасу можно нарезать тонкими ломтиками (причем толщину кусочков можно установить перед началом нарезки), а также измельчить ее для приготовления салата или окрошки. В большинстве моделей можно задать не только толщину, но и угол нарезки.
Нарезание острым ножом
Большие батоны вареной колбасы удобно разрезать пополам. Это позволит добиться ровного среза и избежать перекосов или ненужных отходов. Ели вы собираетесь подать на одной тарелке несколько сортов колбас, стоит позаботиться о том, чтобы толщина ломтиков была одинаковой.
Шинкование на терке
Многие современные терки имеют специально заточенную насадку, предназначенную для колбасных изделий. Шинковка отнимет гораздо меньше времени, чем нарезание ножом, так что этот метод нередко используют при подготовке к большим застольям – юбилеям, свадьбам.
Получить ровные ломтики даже на острой насадке бывает непросто. Однако существует небольшая хитрость: перед нарезкой колбасу слегка подмораживают. Это обеспечивает более высокую скорость и отличное качество – практически без отходов.
Общие принципы нарезки
Измельчение продуктов часто считается незначительной операцией, и совершенно напрасно. Правильно выполненная нарезка позволяет не только сделать блюда привлекательными, но и влияет на их вкус. Тонко нарезанный суджук позволяет различить букет изысканных пряностей. В солянке измельченные мясные продукты отдают свой вкус бульону, а крупные – сохраняют его.
Кулинарами придумано множество способов нарезки для разнообразных продуктов, однако далеко не все они применимы к колбасным изделиям. Колбасу можно резать:
Праздничный стол нередко украшают фигурками из ветчины или колбасных изделий. Они могут состоять из нескольких кусочков либо представлять собой искусно вырезанные изображения. Тематика может быть любой: свадьба, сердечки в честь дня святого Валентина, новогодние украшения. Из небольших ломтиков можно составить красивую мозаику.
Идеальная нарезка: чем порезать сыр и колбасу красиво
Не умеете ровно резать колбасу, сыр и хлеб? В этом нет ничего страшного! Воспользуйтесь электрической ломтерезкой. Главное – определиться с мощностью техники и выбрать самый безопасный агрегат.
Конечно, ломтерезка – не предмет первой необходимости на кухне, как холодильник или плита, зато с ее помощью вы всегда сможете сделать идеально ровную нарезку: толстые ломтики, средней толщины или тонюсенькие, почти полупрозрачные слайсы. Под электронож можно пустить многое: огурцы, помидоры, капусту, бананы, цитрусовые, салатные листья, мягкий или полутвердый сыр, ветчину, вареное мясо, колбасу, хлеб. Главное – перед нарезкой очистить продукты и извлечь из них косточки. Не стоит подставлять под ломтерезку лишь замороженные продукты, сырое мясо, хамон и фрукты с твердыми косточками вроде авокадо или абрикоса.
Кому нужна мощь?
Прежде чем приступить к выбору ломтерезки, определитесь, насколько часто вы будете ею пользоваться. Если прибор необходим для того, чтобы по утрам быстренько нашинковать колбасу и хлеб для бутербродов или сделать красивую нарезку по праздникам, вам вполне подойдет недорогой аппарат мощностью 100 Вт.
Если же вы планируете регулярно и в большом количестве резать различные продукты (в том числе для консервирования), остановитесь на агрегате, производительность которого намного больше и мощность составляет от 150-200 Вт.
На какой бы электрической ломтерезке вы ни остановились, перед тем как отправиться в магазин, посмотрите, найдете ли вы для нее место на своей кухне, ведь постоянно доставать из шкафа агрегат весом 3-5 кг довольно неудобно. Кстати, если рабочая столешница не слишком велика, можно выбрать модель со складным корпусом.
Нож точит себя
Самые продвинутые модели имеют съемные ножи с прямым и волнистым лезвиями, а также устройства для нарезания соломки толщиной 4,7 и 10 мм.
От слайса до куска
У любой ломтерезки есть очень важная характеристика под названием «толщина нарезки продуктов». Именно она помогает измельчить хлеб добротными кусками, а сыр и ветчину – прозрачными слайсами. Если вам нужны ровненькие ломтики, но вы не являетесь фанатом точности, выберите модель со стандартным диапазоном – он составляет от 1 мм до 15-17 мм. Впрочем, при желании можно найти в продаже более продвинутые агрегаты, которые нарежут колбаску с точностью до полумиллиметра, начиная от тончайших слайсов толщиной 0,5 мм и заканчивая ломтями в 22 мм.
Если планируете резать много и часто, выберите прибор, рабочий стол которого наклонен под углом: это сделает работу с ломтерезкой удобнее, и ваши руки будут уставать гораздо меньше.
Защищенные пальчики
На первый взгляд кажется, что ломтерезка очень опасный агрегат, который так и норовит отрезать кусочек вашего пальчика. На самом деле производители сделали все, чтобы использование прибора было безопасным. Вращающееся на больших скоростях круглое лезвие устанавливается в защитной нише, а продукты к нему подаются с помощью толкателя (суппорта). Благодаря этому процесс резки становится безопаснее, чем при использовании обычного ножа. Кроме того, в правильных моделях предусмотрена система защиты от случайного включения. Она может быть представлена двумя вариантами: чтобы активировать прибор, необходимо одновременно нажать сразу две кнопки или во время работы прибора постоянно удерживать «вкл.».
Если у вас дома подрастает любопытный малыш, выберите модель ломтерезки, снабженную функцией «защита от детей». При ее наличии ребенок ни при каких условиях не сможет самостоятельно включить электронож.
Пластик или металл?
Ломтерезка – один из немногих кухонных приборов, в которых корпус несет эстетическое, а не практическое значение. Поэтому ради экономии можно смело выбирать недорогую модель с пластиковым корпусом. Если же хочется удивить близких стильным кухонным гаджетом, покупайте металлический прибор. Разумеется, стоит он стоит дороже своего простенького пластикового коллеги.
Какой бы корпус ломтерезки вы ни выбрали, он должен быть обязательно снабжен прорезиненными ножками для большей устойчивости при работе прибора. Кроме того, приятным дополнением к новому гаджету будет специальный поднос для нарезанных продуктов, который входит в комплектацию некоторых моделей.
Колбасно сырная нарезка: красивое оформление на праздничный стол
Друзья, приветствую вас на блоге — Luchshierecepty.ru
Колбасно сырная нарезка, главный атрибут любого праздничного стола, фуршета или банкета. Это большая тарелка с нарезанными и красиво уложенными ломтиками сыра и колбасы. Присутствие такого угощения говорит о многом – хозяева угощают аппетитно, красочно и щедро!
Как красиво уложить и подать сырную и колбасную нарезку
Поэтому обязательно нужно позаботиться о том, чтобы колбаса в дуэте с сыром непременно украшали ваше застолье и сыграли сольную партию в ансамбле с другими закусками. Тем более, что приготовить такое угощение проще простого. Главное в приготовлении – это тонко нарезать и красиво разложить.
Мясная нарезка красивое оформление – состав и оформление с фото
Если Вы собираетесь подать на стол несколько вариантов мясных деликатесов и колбасы, то их можно выложить весьма оригинально. Прежде всего, опираясь на оттенки и вкусовые качества продуктов.
Во первых, ломтики колбаски, предварительно тонко порезанные, выкладываем в виде серпантина: кругами или спиралью. Во вторых, можно использовать принцип радуги – от самого тёмного — к светлому, или в обратном порядке.
Колбаса – это податливый продукт, из которого можно соорудить даже цветы. Первый ломтик необходимо свернуть в трубочку, а затем по спирали добавлять к нему лепесток за лепестком, пока не получим бутон нужного размера.
Легче всего изваять розу, скрепляя лепестки цветка зубочисткой.
Следующий вариант – формирование оригинальной нарезки с помощью формы для теста, отлично подойдёт металлическая форма. С её помощью тонкой нарезке придаём задуманную форму и раскладываем аккуратными рядами или собираем в канапе.
Если колбаса имеет большой диаметр, то складываем её вдвое и раскладываем, задавая одно направление. Пробелы, образовавшиеся при выкладывании можно заполнять кусочками помидоров или огурцов.
Возможен вариант конусов, которые будут напоминать каллы или другие фантастические цветы, а можно просто скрутить классические трубочки.
Можно оформить один большой цветок. Для этого в самом начале на блюдо выкладываем листья салата. Затем ломтики, которые будут играть роль лепестков, а в центре – тёмный продукт (маслины) или светлый (соус).
Полюбуйтесь примерами оригинальных раскладок, которые претендуют на звание произведений искусства:
Сырная нарезка на праздничный стол: оформление и состав с фото
Для сырной нарезки можно обойтись и без тонких слайсов, а просто и оригинально выложить, сочетая цвета и оттенки. Кусочки можно выкладывать спиралью, которая будет начинаться нейтральным сыром, и заканчиваться пикантным.
Нарезанный сыр можно укладывать, давая волю своей фантазии: скручивать конусами и трубочками, украшая серединки ломтиками помидора, оливками, маслинами и кусочками болгарского перца.
Тарелка будет напоминать клумбу, на которой только что расцвели каллы. Эта клумба может изобиловать и розами, которые формируются так же, как и колбасные бутоны.
Если сыр мягкий, то из него можно сформировать квадраты или треугольники. После этого, выложить фигурки, сочетая с фруктами, орешками или ягодками.
Сырные кубики могут быть основой оригинальных канапе, нанизав на шпажки красочные или контрастные продукты.
Канапе – бутерброды также будут оригинальным украшением. Например, если к сыру добавить хлеб, зелень, маринованные овощи и разнообразные соленья.
Кроме шпажек можно к украшению привлечь стеклянные тарталетки и подносы с несколькими уровнями.
Верхом сырного творчества могут стать разнообразные фигурки и панно из кубиков сыра.
Формы для выпечки могут внести свою лепту в создание сырных шедевров.
Вот ещё примеры того, как оригинально и красиво можно оформить сыр на тарелке:
Мясная и сырная нарезка – оформление на праздничный стол
Здесь есть свои негласные правила: блюдо визуально делим на три части и заполняем две из них мясной нарезкой, а одну часть – сырной.
Мы будем следовать этой традиции, и сочетать нарезанное мясо, колбасу и сыр именно в таких пропорциях.
Вот яркие примеры сырно – мясных нарезок:
Инструменты
Как же создать такую красоту? Кроме кулинарной фантазии понадобятся ещё и хорошие инструменты. Если нет специального прибора для нарезки слайсов, то можно использовать ломтерезку с разнообразными насадками.
Идеально подойдут и фигурные ножи и формочки для печенья.
Продукты для нарезки
Для красочной мясной нарезки используют разнообразные продукты – буженину, балык, грудинку. Они должны содержать как можно меньше жира. Самое главное, контуры нарезки должны быть чёткими.
В сырных композициям ограничений нет – сыр можно использовать разный – от плавленого до сортов с плесенью.
Для красочности и декоративности можно использовать продукты всех цветов радуги: оливки, маслины, всевозможную зелень, помидоры, огурцы, зёрнышки граната, инжир, болгарский перец, орешки, соусы, варёные яйца, виноград, джемы, маринованные овощи, мёд.
Удачного приготовления и приятного аппетита!
Как тонко резать сыр, колбасу.
Девочки помогите. 
Совсем не умею тонко резать продукты, а к новогоднему столу запланировано огромное количество нарезок. Как быть.
С наступающим новым годом.
Аааааааа. Девочки вы умнички.
Все гениальное просто)))))
Вариант с магазинами и супер-опытными продавцами не совсем удобен,
их к себе не пропишешь, а случаи срочные разные бывают)))))))
А вот про то, что есть такая замечательная электрическая штучка я совсем не подумала. Остается самое трудное за 2 дня найти ее в моем не самом большом городе)))))
| Cannabis писал(а): |
| Остается самое трудное за 2 дня найти ее в моем не самом большом городе))))) |
Ну если не найдешь, то сыр на крайний случай можно порезать аккуратными небольшили брусочками или кубиками средней величины. А мясную нарезку сделать широким ножом. Или отказаться от сырокопченой колбаски. Ее действительно тяжело резать. А с варенокопченой будет попроще. В крайнем случае можно и готовую нарезку взять. Конечно дороже. Но, ведь Новый Год не каждый день бывает. А после праздников отправиться на поиски ломтерезки. Кстати. Ести еще электротерки-шинковки ли садовые соковыжималки с функциями шинковки. Так в них тоже можно тонко резать. Там насадочка для этого есть. Она только более грамоздкая, чем ломтерезка.
А ломтерезку я готово из под земли достать, уж очень большой соблазн ничего не делать и иметь идеально ровные кусочки)))))
Кстати пойду посмотрю что есть в соковыжималке.
Как тонко нарезать колбасу
Нарезка колбасы слайсером
На витринах супермаркетов часто можно увидеть идеально ровные ломтики колбасы в вакуумной упаковке или лотках, закрытых пищевой пленкой. В большинстве случаев, для приготовления такой нарезки применяются слайсеры, установленные прямо в колбасных отделах магазинов.
Электрические помощники различаются по мощности (более мощные устройства позволяют справиться с твердыми продуктами и реже нуждаются в перерывах для охлаждения). Лезвия также могут быть разными. В бюджетных моделях используются прямые, в более дорогих — волнистые. Второй тип более долговечен и дольше держит заточку, обеспечивая идеальное качество среза.
С помощью слайсера колбасу можно нарезать тонкими ломтиками (причем толщину кусочков можно установить перед началом нарезки), а также измельчить ее для приготовления салата или окрошки. В большинстве моделей можно задать не только толщину, но и угол нарезки.
Нарезание острым ножом
Если в вашем доме нет слайсера, нарезать колбасные изделия можно при помощи острого ножа. При этом очень важно соблюдать правильное положение пальцев, иначе можно порезаться. На кулинарных сайтах можно посмотреть фотографии и даже видеоуроки, которые в деталях демонстрируют процесс нарезания в исполнении опытных поваров.
Большие батоны вареной колбасы удобно разрезать пополам. Это позволит добиться ровного среза и избежать перекосов или ненужных отходов. Ели вы собираетесь подать на одной тарелке несколько сортов колбас, стоит позаботиться о том, чтобы толщина ломтиков была одинаковой.
Шинкование на терке
Многие современные терки имеют специально заточенную насадку, предназначенную для колбасных изделий. Шинковка отнимет гораздо меньше времени, чем нарезание ножом, так что этот метод нередко используют при подготовке к большим застольям — юбилеям, свадьбам.
Получить ровные ломтики даже на острой насадке бывает непросто. Однако существует небольшая хитрость: перед нарезкой колбасу слегка подмораживают. Это обеспечивает более высокую скорость и отличное качество — практически без отходов.
Общие принципы нарезки
Измельчение продуктов часто считается незначительной операцией, и совершенно напрасно. Правильно выполненная нарезка позволяет не только сделать блюда привлекательными, но и влияет на их вкус. Тонко нарезанный суджук позволяет различить букет изысканных пряностей. В солянке измельченные мясные продукты отдают свой вкус бульону, а крупные — сохраняют его.
Кулинарами придумано множество способов нарезки для разнообразных продуктов, однако далеко не все они применимы к колбасным изделиям. Колбасу можно резать:
Праздничный стол нередко украшают фигурками из ветчины или колбасных изделий. Они могут состоять из нескольких кусочков либо представлять собой искусно вырезанные изображения. Тематика может быть любой: свадьба, сердечки в честь дня святого Валентина, новогодние украшения. Из небольших ломтиков можно составить красивую мозаику.
Если вы хотите познакомиться с ассортиментов слайсеров и выбрать наиболее привлекательную модель для своей кухни, загляните на сайт https://kiv.kz/catalog/lomterezki_slajsery. Широкий выбор моделей и подробные описания каждой из них помогут отыскать самое производительное или наиболее компактное устройство.
Ломтерезка (слайсер) (страница 5)
Да хоть не заходи на этот форум…. Только я решила, что мне ломтерезка наверное не нужна все-таки (и не слишком активно ими пользуются, и мыть долго), а тут такое.
Мыть не долго совсем, если воспользоваться советом, который я сама давно вычитала и пользуюсь-после нарезки всего что надо вкусненького, порезать еще хотя бы пару-тройку кусочков хлеба-он соберет на себя жир с ломтерезки. И все-после хлеба ломтерезку мыть уже легко и просто совсем.
А я очень довольна ломтерезкой, режу ей все что под руку попадется. Насчет мытья проблем вообще нет, после резки вытираю влажной солфеткой, а под ножем и за ним вычищаю кисточкой малярной (муж специально купил небольшую)
При нарезке кружками колбаса подается под прямым углом к диску, а если овальчиками, то наискосок, под острым углом. Вы, Тетя Бэся, этот срез овальный к диску приложите плотно, сразу станет понятно.
При нарезке кружками колбаса подается под прямым углом к диску, а если овальчиками, то наискосок, под острым углом. Вы, Тетя Бэся, этот срез овальный к диску приложите плотно, сразу станет понятно.
Ясно-то оно ясно, только вот у меня, например, толкатель защитный ну никак не хочет в таком положении толкать колбасу, особенно сырокопченную-она просто выскальзывает и выпрыгивает. Вот поэтому и написала, что пока позволяет длина батона-приходится держать его руками и направлять, а как только он маленьким становится-вот тогда защиту применяю уже.
А я толкателем только хлеб могу… толкать. Остальное рукой, пока совсем страшно не станет.
А я все толкателем, поскольку жалко лапы, к тому же бернер с 15 лет вымуштровал так, что не толкателем в голову не приходит. Приноровилась к толкателю быстро, поскольку взяла за правило обязательно им пользоваться.
А у меня тоже есть такая штука. Бошик 4600. Довольна очень. Теперь, покупая буженинку или окорок — сразу нарезаю его, в контейнер — прекрасно лежит в холодильнике в нулевой зоне. Сыр туда же. Хлеб режу и в пакет. Поскольку, хлеб домашний — то за те три дня, что мы его едим — черстветь не успевает.
В общем, удобная штука оказалась
Ясно-то оно ясно, только вот у меня, например, толкатель защитный ну никак не хочет в таком положении толкать колбасу, особенно сырокопченную-она просто выскальзывает и выпрыгивает. Вот поэтому и написала, что пока позволяет длина батона-приходится держать его руками и направлять, а как только он маленьким становится-вот тогда защиту применяю уже.
Вот-вот, я как раз про это и спрашивала: с толкателем в таком положении никак не получится, а лапки жалко, их же две у меня всего…
теперь надо присмотреть контейнеры плоские под нарезку, а то у меня все мисочками, то есть глубокие. Вот ведь, одно за собой другое тянет
Тетя Бэся! Тебе тортыжкины картофельные розы не нужны? Ну тогда я их себе возьму… Мне, к покупке ломтерезки, между прочим, никто ничего не дарил…
Начистила картошки, взяла три солидные картофелины. Одна оказалась гнилая внутри (оказалось слишком много. Надо было ограничиться одной):
Нарезала на ломтерезке (вот тут оказался трабл. Регулятор толщины съехал, и львиную долю картошки я на резала далеко не так тонко, как на фотографии. Но деваться было некуда):
Сложила в кастрюльку и несколько раз меняла воду (чтобы сошел крахмал). Чем мне мешает крахмал, не знаю. Думаю, что он может дать синий цвет:
Выложила на полотенце и подсушила:
Ну а потом стала ваять… розы… нет, у меня что-то другое. Кабы они были тонкие, я бы их листиков по девять складывала и края отворачивала. Но при результативной толщине ломтиков более пяти не складывалось, да и так половина поломалась:
Я обошлась 3-4 зубочистками:
Вот это приблизительно 1,5 картофелины. Если бы нарезала тонко, было бы раза в два больше:
Вообще, жарить надо было во фритюрнице. Две минуты… Это если правильно нарезать. У меня было около пяти минут на один цветок. Но… начала уже в кофеварке, так что отступать уже не хотелось:
А вот и результат (за исключением того, что попробовали домочадцы). Оно, конечно, не так классно, как у молодой Тортыжке, но… Я же первый раз.
Зуботычки не вытаскиваются. Может быть, их надо было маслом смазать…
На вкус — ну чисто московский картофель (там, где тетка с барбарой на голове).
Напутствие тем, кто пойдет по этому пути:
1. Больше одной картофелины на первый раз не берите;
2. Проверьте количество зуботычек;
3. Не можете нарезать тонко, не начинайте;
4. Если жарите в несколько заходов, начинайте жарить сразу, а не тогда, когда все розы налепили.
Тортыжка! Спасибо. Пошла ставить плюс.
Зуботычки не вытаскиваются. Может быть, их надо было маслом смазать…
Я их кладу в растительное масло перед тем как резать картошку, они промокают чуток и вытаскиваются лучше
Шпилька, пришла я поглядеть на твой букет
Жалко тебе что ли было еще одну картофелину нарезать, но чтобы тоненько было и не ломалось?!
От крахмала обязательно нужно промывать! И не из-за «синего цвета», а для того, чтобы не слипались листики при жарке и чтобы цвет у них такой был золотистый.
Поленилась ты настоящую розу завернуть и получились у тебя рулончики какие-то… Посмотри внимательно фото: сначала один листик закручивется в трубочку-бутон. Потом на него накладывается и оборачивается другой, третий-на второй, но с нахлестом… Совсем другой принцип сборки. поэтому и зубочисток больше (на каждый лист практически!) и результат лучше.
Всё. Покритиковала (любя!). Хочу. чтобы у тебя просто СУПЕРСКИЕ розы получились. ну, а если розы неохота будет крутить, то хоть «Московский картофель» к пивку нажаришь по-быстрому…. Я время от времени целую миску жарю во фритюрнице. Очень быстро. Укропчиком сушеным. паприкой посыпаю… Если из пакетиков столько высыпать покупной, то рублей на 600получится Мои этот тазик целый вечер жуют.. ну и мы с мужем «пивасничаем»
Вывод: слайсер+фритюрница+картошка= реальная экономия! И польза.
Шпильке пошла ставить плюс за смелость и неординарность мЫшления
А как ты вытаскиваешь зуботычки из розочек? может есть более еще способ помимо моего (замачивания зубочисток в масле)?
Шпилечка и Шуршунчик. Уж не знаю насколько верно, но попробовать имеет смысл (чего теряем-то?) В Азбуке Гурмана на канале «Кухня ТВ» частенько чего-то скалывают зубочистками и запечают, жарят и пр. Так вот, шеф-повара делают акцент на том, что зубочистки надо предварительно замочить просто в воде, они набухают. а затем, под воздействием высокой температуры масла или духовки высыхают и свободно выходят из отверстия, которое изначально было больше размером, так как сделано разбухшей зубочисткой
Шпилька, друг. Ну ты как всегда, впереди планеты всей. За тобой не угонишься А розочки вполне симпатишные, и вообше, для первой гастроли — дивно.
Хочу. чтобы у тебя просто СУПЕРСКИЕ розы получились.
А куда они денутся?
А розы я крутила как украшения к караваю. По тому принципу.
Зато я первая стала их делать.
Шуршун! Попробую замачивать!
Я сегодня своей ломтерезкой нашинковала 30 кг капусты для заквашевания Это что-то Так удобно, быстро и главное капустинки получаются такие тонкие и длинные Спасибо моему бошику, обожаю его
Вот-вот, я позавчера капустошинкованием занималась, удобно жуть! И быстро!
Ну, ёёёёлки! Квасила позавчера капусту, а про ломтерезку и не вспомнила! Никогда еще ею капусту не шинковала, начиталась, хотела попробовать
И что, мне теперь ломтерезку покупать? У меня муж с Бернером вместо ломтерезки сегодня капусту стругали.
Нетушки, я хочу посудомойку.
Есть не дорогие например фирмы avrora, они не существенно скажутся на возможности купить посудомойку. Я именно ее и хочу поробывать купить.
Ломтерезка электрическая для дома: какая лучше, отзывы
Слайсер для нарезки поможет быстро нарезать большое количество ломтиков нетвердого продукта для сервировки стола. Кусочки из-под ножа машины выходят ровные, одинаковой толщины, красиво и аппетитно смотрятся на блюде. Ломтерезки востребованы не только в быту. Их устанавливают в супермаркетах, пунктах общественного питания.
Зачем нужен слайсер
В переводе с английского «slice» означает ломтик. Отсюда пошло второе название — ломтерезка. Прибор востребован в супермаркетах, где есть услуга нарезки продуктов. Однако можно наблюдать, что слайсеры каждого отдела с разными продуктами различаются. Это связано с тем, что каждая машина предназначена для нарезки определенного продукта. Аналогичная картина наблюдается в пунктах общественного питания. Здесь на кухне рядом могут стоять несколько машин, разных по функциональности.
Каждый вид ломтерезки предназначен для нарезки определенного продукта
В быту обычно достаточно одного слайсера для нарезки колбасы и сыра, так как несколько машин занимает много пространства. Вдобавок сырое замороженное мясо дома вряд ли кто часто нарезает крупными партиями. На такой машине не обязательно можно резать только сыр и колбасу. Можно делать нарезку овощей, фруктов, любого другого мягкого не замороженного продукта.
Важно! Диск ломтерезки не тупится быстро как обычные ножи, так как имеет самозатачивающуюся кромку. Лезвие затачивается во время нарезки продукта.
Виды слайсеров для нарезки продуктов
Условно ломтерезки делятся на два типа: промышленные и бытовые. К первому типу относятся автоматические и некоторые полуавтоматические модели, работающие от электричества. Бытовые машины обычно ручные, работающие от прилагаемого усилия рук оператора, или полуавтоматические, приводимые в действие электромотором.
Слайсер бывает автоматический, полуавтоматический или ручной
Электрическая ломтерезка для дома
Электрические машины бывают автоматические или полуавтоматические. В обоих вариантах вращения ножа обеспечивает электродвигатель.
Электрические слайсеры оснащены электродвигателем, приводящим в действие нож
Самым простым в управлении является полуавтомат. Такие машины применяются в быту и магазинах, где нет необходимости обработки большого объема продукта. Во время работы от оператора только требуется соблюдения правил безопасности. Чтобы выполнить нарезку, продукт укладывают на станину и прижимной пластиной придвигают к ножу. Оператор выставляет нужную толщину нарезки ломтиков, включает машину. При помощи каретки продукт постоянно подают к вращающемуся ножу и отодвигают, пока будет нарезано нужное количество ломтиков. По завершению работы машину выключают.
Важно! Автоматы дорого стоят, применяются на больших пищевых предприятиях, где требуется делать много нарезки.
Ручной слайсер для нарезки
Ручные ломтерезки из-за неудобства пользования не пользуются популярностью
Чаще всего используют такой слайсер для нарезки овощей, так как многие модели не способны нарезать сыр или колбасу. Выполнены машины из пластика. Однако существуют ручные машины для сыра и колбасы. Ярким примером является модель Sirman Anniversario LX 350. Ручную ломтерезку ставят в местах, где требуется продемонстрировать показательную нарезку красивых кусочков сыра, колбасы.
Какая ломтерезка для дома лучше
У автомата можно найти много преимуществ. Однако если слайсер нужен только для нарезки овощей или фруктов, то разумно купить дешевую ручную модель.
На видео выбор лучшей ломтерезки:
Как выбрать бытовой слайсер для нарезки
Прежде чем приступить к выбору модели, нужно определиться, для каких продуктов она нужна, а также, какие объемы предполагается нарезать.
Выбор слайсера осуществляют по техническим характеристикам
С ручной ломтерезкой никаких проблем выбора нет, так как это практически обычная терка. Однако существует отдельный вид машины — мульти слайсер, работающий по методу мясорубки. Бытовой прибор имеет несколько сменных насадок-ножей, помогающих нарезать овощи нужного размера. Если дело касается электрической модели, то уделяют внимание следующим характеристикам:
Из других менее важных характеристик можно обратить внимание на наличие отсека для провода, функции блокировки от случайного включения.
Рейтинг лучших электрических слайсеров
Электрические ломтерезки считаются самыми популярными и востребованными. Выбрать подходящую модель поможет рейтинг, составленный согласно отзывам пользователей.
Bosch MAS 4201N
Бюджетная ломтерезка Bosch обладает мощностью 100 Вт. Машина имеет функцию блокировки от случайного включения. Компактный прибор занимает мало места, устойчив благодаря противоскользящим ножкам. Для шнура предусмотрен на пластиковом корпусе отсек. Слайсер отличается тихой работой, ювелирной нарезкой.
Недорогая функциональная модель для домашнего пользования
AIRHOT SL 220
Преимуществом модели является возможность осуществления нарезки ломтиков минимальной толщины
GEMLUX GL-MS-190
Стильная ломтерезка Gemlux GL MS 190 китайского производства оснащена нержавеющим дисковым ножом. Корпус из окрашенного алюминия. Мощность 150 Вт. Диапазон регулировки толщины нарезки — от 0 до 15 мм. Ножки в виде присосок обеспечивают устойчивость во время работы. Полуавтомат подойдет для домашнего пользования и маленького кафе.
Надежная ломтерезка с алюминиевым корпусом
Scharfen G 330 A
Мощный универсальный слайсер с автоматической кареткой справится с любым продуктом
Ritter E 16
По отзывам пользователей, ломтерезка Ritter отличается качественной работой на протяжении длительного времени эксплуатации. Корпус выполнен из металла. Мощность — 130 Вт. Имеется переключатель длительного и импульсного режима работы. На корпусе предусмотрен отсек для шнура.
Стильная модель отличается качественной работой
Siemens MS 78001
Слайсер оснащен нержавеющим ножом с волнообразной заточкой
Gorenje R401W
Отличный помощник для кухни выполнен в стильном белом корпусе из пластика
Gorenje R606E
Мощный слайсер оснащен не самозатачивающимся ножом
Zelmer ZFS1005XRU
Мощная ломтерезка Zelmer произведена в Польше. Машина имеет всего 1 скорость. Мощность электромотора 200 Вт. Металлический рабочий стол имеет наклон 15 о. Толщина нарезки регулируется в диапазоне от 0 до 15 мм.
Польская ломтерезка обладает мощностью 200 Вт
Как правильно пользоваться слайсерами
При работе со слайсером требуется соблюдение правил безопасности
Заключение
Слайсер для нарезки считается опасным бытовым прибором. Чтобы не получить травму, надо соблюдать технику безопасности.
Отзывы об ломтерезках
Светлана Сергеевна Кожевникова, 27 лет, г. Москва
Ломтерезка автомат стоит в супермаркете, где я работаю. Машина удобная, но дома, по моему мнению, не нужна. Не так уж и много приходится резать сыра или колбасы. Можно справиться обычным ножом.
Анна Петровна Симанова, 30 лет, г. Волгоград
Слайсер купила ручной, так как нарезки делаю редко, обычно по приходу гостей. Овощи, колбасу и фрукты режет хорошо, а вот сыр залипает. Здесь лучше иметь полуавтомат, но мне он без надобности.