Мясо по французски как в ресторане
Мясо по-французски в духовке – 10 вкусных рецептов приготовления
Средняя 20 мин. 2 порц.
Мясо по-французски — известное и невероятно вкусное блюдо, знакомое каждому с детства. Это кусочки свинины с картофелем или другими овощами под «шапкой» из жирного майонеза и тянущегося сыра. Такое блюдо многие готовят исключительно к праздничному столу или для семейного воскресного обеда или ужина, что и вовсе не удивительно, ведь кушанье получается настолько вкусным, что мгновенно разлетается с тарелок!
Мясо по-французски из свинины с сыром, помидорами и луком
Приготовить очень популярное и невероятно вкусное горячее блюдо из сочных кусочков свинины, с добавлением сочных томатов, пикантного сыра и слегка жгучего репчатого лука. Такое кушанье идеально подходит для полноценного обеда или ужина.
Как приготовить мясо по-французски с грибами?
Когда не знаете, что приготовить на ужин для всей семьи, а чего-то вкусненького уж очень хочется – запекаем свиную корейку в сочетании с зеленью, плавленым сырком, чесноком и ароматными грибами.
Время готовки – 60 мин.
Время приготовления – 30 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Свинину нарезаем вдоль волокон порционными кусками, посыпаем солью и перцем, отбиваем тупой стороной молоточка, сбрызгиваем маслом и хорошенько перемешиваем. 
Шаг 2. Подготовим овощи: чеснок пропускаем через пресс, половинку репчатого лука режем полукольцами, свежую зелень мелко шинкуем. 
Шаг 3. 150 грамм сыра твердых сортов измельчаем при помощи терки. 
Шаг 4. Оставшуюся часть луковицу режем маленькими кусочками.
Шаг 6. Приправляем содержимое жаропрочной посуды специями по своему вкусу и готовим до легкой румяности. 
Шаг 7. В глубокой пиале смешиваем чесночное пюре, плавленый сырок, горсть натертого сыра, черный перец и зелень – тщательно перемешиваем до состояния однородной консистенции.
Шаг 9. Хорошенько размешиваем компоненты. 
Шаг 10. Форму для запекания либо противень промазываем маслом и в один слой выкладываем полукольца репчатого лука. 
Шаг 11. Поверх распределяем отбивные. 
Шаг 12. Присыпаем мелконашинкованной зеленью. 
Шаг 13. Затем равномерно распределяем начинку из грибов и сыра. 
Шаг 14. Завершающим слоем выкладываем натертый сыр. 
Шаг 15. Отправляем посуду в заранее разогретую духовку до 200-220 градусов, сразу же снижаем температуру до 190 и готовим мясо по-французски на протяжении 25-35 минут. 
Шаг 16. Сочное и невероятно ароматное кушанье раскладываем по тарелкам и приступаем к трапезе. Приятного аппетита! 
Сочное мясо по-французски с картошкой в духовке
Картофель – настолько универсальный продукт, что из него готовят великое множество блюд, а испортить такой гарнир практически невозможно, однако, для того, чтобы получить самую вкусную картошечку в вашей жизни, ее необходимо запекать со свининой под шапочкой из майонеза и сыра.
Время готовки – 1 ч. 30 мин.
Время приготовления – 30 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Промытую и обсушенную свинину нарезаем порционными кусками вдоль волокон. 
Шаг 2. С двух сторон посыпаем кусочки солью, перцем и ароматными травами. 
Шаг 3. Несколько луковиц очищаем от шелухи и режем полукольцами средней толщины, так же посыпаем приправами и перемешиваем. 
Шаг 4. Очищенные клубни картофеля нарезаем тонкими слайсами, приправляем и добавляем немного подсолнечного масла – размешиваем. 
Шаг 5. Широкий противень устилаем листом пергаментной бумаги и выкладываем кружки из картошки. 
Шаг 6. Наверх овощного слоя кладем мясо. Начинаем разогревать духовой шкаф до отметки в 180 градусов. 
Шаг 7. Далее выкладываем луковые полукольца. 
Шаг 8. Поливаем блюдо тонкой струей майонеза и отправляем в духовку на 60 минут. 
Шаг 9. За несколько минут до готовности, посыпаем свинину большим количеством натертого сыра. 
Шаг 10. Ароматное мясо с гарниром полностью готово к подаче. 
Шаг 11. Приятного аппетита! 
Как запечь говядину по-французски в духовке?
Знаете ли вы, что приготовить сочное и нежное мясо по-французски возможно не только из куска жирной свинины, но и из постной говядины? Готовое блюдо получается не менее вкусным, однако, менее калорийным.
Время готовки – 1 ч. 30 мин.
Время приготовления – 20 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Мясо тщательно промываем под струей воды и выкладываем на бумажные полотенца, сложенные в несколько слоев для того, чтобы они впитали излишки влаги. 
Шаг 2. Разрезаем говядину вдоль волокон порционными кусками. 
Шаг 3. Посыпаем мясо солью, перцем и травами – отбиваем с обеих сторон кухонным молоточком. 
Шаг 4. Картофель очищаем от кожицы, лук «освобождаем» от шелухи и нарезаем кольцами, сало режем мелкими кусочками.
Шаг 5. Приступаем к сборке: на дно формы выкладываем сало, затем мясо и лук – посыпаем специями и солью. 
Шаг 6. Поверх выкладываем картошку, натертую на крупной терке. 
Шаг 7. Аналогичным способом измельчаем сыр.
Шаг 8. Поливаем картошку майонезом и отправляем посуду с мясом и овощами в духовой шкаф на 60 минут при температуре 180 градусов. 
Шаг 9. По истечении времени, осторожно вынимаем форму, присыпаем блюдо сыром и запекаем еще 10-15 минут. 
Шаг 10. Готовую говядину с гарниром подаем к столу в горячем виде. 
Шаг 11. А сочетается такое кушанье со всевозможными салатами и соленьями. Приятного аппетита! 
Мясо по-французски из куриного филе
Даже при соблюдении правильного питания или отказе от красного мяса, можно и нужно иногда радовать себя чем-то очень вкусным, например, запеченным куриным филе с добавлением репчатого лука, двух видов сыров и чеснока. А для еще более низкой калорийности, майонез можно с легкостью заменить сметаной или натуральным йогуртом без добавок.
Время готовки – 40 мин.
Время приготовления – 20 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Подготавливаем мясо: курицу тщательно промываем и обсушиваем, зачищаем от вкраплений жира и белых пленок, нарезаем, как для котлет по-киевски: малое филе отворачиваем в сторону и делаем надрез возле большого филе, но не до конца.
Шаг 2. Далее надрезаем мясо вдоль малого филе и разворачиваем. 
Шаг 3. Таким образом, мы получаем большой тонкий пласт мяса. 
Шаг 4. Накрываем курицу пищевой пленкой и легкими движениями рук, слегка отбиваем тупой стороной кухонного молоточка без зубчиков. 
Шаг 5. Переворачиваем и повторяем манипуляцию со второй стороны. 
Шаг 6. Заправляем филе растительным маслом, солью и черным молотым перцем по своему вкусу – перемешиваем. 
Шаг 7. В отдельной пиале соединяем плавленые сырки с мелко порубленным или пропущенным через пресс чесноком, солью, перцем и майонезом. 
Шаг 8. Тщательно перетираем ингредиенты до гладкой однородной консистенции. 
Шаг 9. Тонким слоем промазываем противень маслом и выкладываем репчатый лук, нарезанный полукольцами или кольцами. 
Шаг 10. Поверх раскладываем куриные отбивные, немного внахлест друг на друга, не оставляя пустых мест. 
Шаг 11. Далее распределяем чесночно-сырную массу, но не очень толсто, примерно 1-3 миллиметра. 
Шаг 12. Сверху присыпаем блюдо сыром, натертым на крупной терке. 
Шаг 13. Выпекаем в духовом шкафу на протяжении 35-55 минут при температуре 180-190 градусов (время может варьироваться от мощности вашей духовки и толщины филе). 
Шаг 14. Подаем к столу с любыми овощами и наслаждаемся. Приятного аппетита! 
Сочная свинина по-французски с ананасами
Менее чем за полтора часа можно с легкостью приготовить невероятно ароматное блюдо с кисло-сладким вкусом и сливочным «оттенком», которое наверняка покорит всех, кто попробует хотя бы кусочек. А секрет этого блюда заключается в оригинальном сочетании ингредиентов: свинины и сладких ананасов.
Время готовки – 1 ч. 15 мин.
Время приготовления – 20 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Промытую и обсушенную вырезку режем небольшими порционными кусочками. 
Шаг 2. Отбиваем пластины при помощи кухонного молоточка с обеих сторон. 
Шаг 3. Посыпаем мясо любимыми специями и солью, старательно втираем руками и оставляем для пропитки при комнатной температуре примерно на полчаса. 
Шаг 4. Не теряя времени, очищаем и нарезаем репчатый лук тонкими полукольцами.
Шаг 5. Пассеруем лук на небольшом количестве растительного масла до прозрачности. 
Шаг 6. Форму для запекания или противень застилаем пергаментом и выкладываем мясо, сверху распределяем обжаренный лук. 
Шаг 7. Поверх хаотично, укладываем кусочки сладкого ананаса. 
Шаг 8. Делаем майонезную сеточку и выпекаем при температуре 180 градусов не менее 40 минут. 
Шаг 9. По истечении времени, перекладываем ароматные свиные ломтики в порционные тарелки и приступаем к дегустации. Приятного аппетита! 
Очень вкусная индейка по-французски в духовке
Когда нет идей для позднего ужина – готовим мясо по-французски из нежного и нежирного мяса индейки, под ароматной «шапочкой» из чеснока и сыра. Также, вместе с птицей, одновременно запекается и картофельный гарнир, что значительно упрощает жизнь хозяйки.
Время готовки – 1 ч. 20 мин.
Время приготовления – 15 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Птицу разрезаем на порционные «стейки», слегка отбиваем молоточком с двух сторон, стараясь не повредить целостность волокон. 
Шаг 2. В глубокой пиале готовим заправку для мяса: соединяем чеснок, приправы, майонез и соль – хорошенько перемешиваем. 
Шаг 3. Щедро смазываем индейку маринадом и убираем на 30 минут в сторону, для пропитки. 
Шаг 4. Репчатый лук нарезаем полукольцами и пассеруем на растительном масле до полупрозрачности, после добавляем в ту же сковороду плавленые сырки и сметану, подсаливаем и перемешиваем. 
Шаг 5. Противень устилаем фольгой или пергаментом, промазываем тонким слоем масла и выкладываем кружки нарезанной картошки. 
Шаг 6. Поверх картофельных долек распределяем лук, томленный в сливочном «соусе» из сырков и сметаны. 
Шаг 7. Затем кладем пропитанные специями отбивные. 
Шаг 8. На индюшку кладем кольца помидоров и посыпаем специями. 
Шаг 9. Присыпаем кушанье натертым сыром и выпекаем при температуре 220 градусов на протяжении 40 минут. Приятного аппетита! 
Простой и вкусный рецепт мяса по-французски из фарша
Даже не имея под рукой куска красного мяса или птицы, можно запросто приготовить сочное и ароматное «мясо по-французски», заменив главный компонент фаршем. Вкусовые характеристики блюда от этого совершенно не испортятся и невероятно вкусный ужин или обед вам обеспечен!
Время готовки – 1 ч. 15 мин.
Время приготовления – 25 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Подготавливаем все продукты, перечисленные в списке: очищаем картошку и репчатый лук.
Шаг 2. Картофель очищаем от кожуры, промываем водой и нарезаем тонкими кружками, для более быстрой готовки. 
Шаг 3. Луковицы нарезаем полукольцами средней толщины.
Шаг 4. Твердый сыр измельчаем при помощи крупной терки. Параллельно подсаливаем сметану, добавляем горчицу, черный молотый перец и перемешиваем.
Шаг 5. Форму для запекания с высокими бортиками промазываем сливочным маслом. 
Шаг 6. Выкладываем фарш ровным слоем, а сверху распределяем луковые полукольца – смазываем слой заправкой из сметаны с солью, горчицей и перцем. 
Шаг 7. Следующий слой формируем из картофельных слайсов, снова добавляем соус. Отправляем в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов. 
Шаг 8. По истечении времени, щедро посыпаем мясо по-французски натертым сыром и выпекаем еще в течение 10-15 минут. 
Шаг 9. Ароматное кушанье готово. Приятного аппетита! 
Мясо по-французски без майонеза в духовке
Готовим всеми любимое блюдо, под красивым названием «мясо по-французски» без лишних калорий! А самый простой способ сделать кушанье наименее жирным – это исключить из списка ингредиентов майонез. Ту же самую сочность свинине с картофелем придаст спелый помидор и натертый сыр.
Время готовки – 1 ч. 20 мин.
Время приготовления – 20 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Готовку начинаем с классического соуса «Бешамель», которым в дальнейшем будем заливать все компоненты: в сотейнике либо сковороде с толстым дном, растапливаем сто граммов сливочного масла.
Шаг 2. После, подсыпаем муку и интенсивно перемешиваем до однородности. 
Шаг 3. Даем составляющим бешамеля немного поджариться. 
Шаг 4. В это время при помощи мелкой терки, измельчаем мускатный орех.
Шаг 5. Пересыпаем в посуду с основой специи и соль, вливаем молоко. 
Шаг 6. Снова тщательно вымешиваем, доводим до загустения и снимаем с огня – заливка готова. 
Шаг 7. Займемся остальные составляющими блюда: промытое и обсушенное мясо нарезаем порционными кусочками небольшого размера, отбиваем при помощи кухонного молоточка с обеих сторон. 
Шаг 8. Очищенный картофель режем кольцами либо полукольцами.
Шаг 9. Луковицу измельчаем аналогично картошке.
Шаг 10. Дно формы для запекания смазываем частью сметаны или натуральным йогуртом без добавок, выкладываем картофельные ломтики. 
Шаг 11. Сверху кладем отбивные и присыпаем их луком – заливаем заправкой и посыпаем солью и черным молотым перцем по своему вкусу. 
Шаг 12. Повторяем овощные слои во второй раз, т.е.: картошка, лук, соус и тонкие кружки томатов. Также не забываем приправить солью и перцем. 
Шаг 13. Посыпаем кушанье сыром, натертым на терке, и отправляем жаропрочную посуду в духовой шкаф на 60-80 минут при температурной отметке в 180 градусов. 
Шаг 14. К столу подаем сразу же, как только достанем форму их печки. Приятного аппетита! 
Нежное мясо по-французски, запеченное в фольге
Любые продукты, будь то мясо или овощи, запеченные в фольге, получаются невероятно вкусными и аппетитными, благодаря тому, что весь сок остается в них, а не выходит наружу вместе с паром. И мясо по-французски не является исключением!
Время готовки – 40 мин.
Время приготовления – 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Форму для запекания устилаем фольгой, сложенной в два слоя и промазываем маслом. Свинину разрезаем на «стейки» отбиваем и кладем в жаропрочную посуду. 
Шаг 2. Поливаем отбивную майонезом и посыпаем солью и черным молотым перцем. 
Шаг 3. Сверху выкладываем тонкие полукольца репчатого лука и мелконашинкованную зелень. 
Шаг 4. Поверх луковых перьев кладем тонкие ломтики картошки. 
Шаг 5. Теперь идет очередь слайсов из томата. Закрываем мясо «с начинкой» фольгой и помещаем в духовой шкаф при температуре 180 градусов на полчаса. 
Шаг 6. За несколько минут до готовности раскрываем фольгу, присыпаем кушанье натёртым сыром. Приятного аппетита! 