Мороженое как называется по другому
МОРОЖЕНОЕ
Смотреть больше слов в « Словаре синонимов »
Смотреть что такое МОРОЖЕНОЕ в других словарях:
МОРОЖЕНОЕ
(франц. glace, нем. Eis или Gefrorenes, англ. ice; итал. sorbetto, gelang, польское lody). Замороженные сладкие кушанья упоминаются уже древними в числ. смотреть
МОРОЖЕНОЕ
освежающий десертный пищевой продукт. Наряду с приятным вкусом обладает высокой калорийностью и хорошей усвояемостью; большинство видов М. соде. смотреть
МОРОЖЕНОЕ
МОРОЖЕНОЕ
мороженое ср. Замороженный сладкий продукт из молока, сливок, масла, сахара с добавлением вкусовых и ароматических веществ.
МОРОЖЕНОЕ
мороженое с. скл. как прил.ice-cream мороженое с вафлями — ice-cream wafer порция мороженого — a portion of ice-cream
МОРОЖЕНОЕ
МОРОЖЕНОЕ, освежающий десертный пищевой продукт. Наряду с приятным вкусом обладает высокой калорийностью и хорошей усвояемостью; большинство видов М. смотреть
МОРОЖЕНОЕ
Мороженое (франц. glace, нем. Eis или Gefrorenes, англ. ice; итал. sorbetto, gelang, польское lody). Замороженные сладкие кушанья упоминаются уже древними в числе изысканных яств восточных народов; замораживание их производилось при помощи запасов льда или снега. В нынешнем своем виде М. появилось, кажется, впервые в Италии и ок. 1660 г. стало очень распространенным во Франции благодаря флорентийцу Прокопию Культелли. Постепенно стали различаться три рода М.: жидкость, подвергнутая морожению, но еще не сгустившаяся и служащая питьем, называется сорбетто (см. Шербет); полумороженым (Halbgefrorenes), или гранито, называется сравнительно менее густая масса, приготовленная из фруктовых соков (она иногда обозначается малоподходящим французским термином fromage à la glace); третий род — собственно М. (франц. cr ème à la gl ace) — густая масса, поддающаяся переделкам в разные формы. Для замораживания М. служат мороженицы, напр. Фуллера и Мейдингера. В первой масса вводится в оловянную или жестяную коробку, которая при помощи рукоятки приводится во вращение вокруг вертикальной оси; коробка эта, в свою очередь, находится в большем сосуде, двойные стенки которого заполнены дурными проводниками тепла. Коробка окружается замораживающею смесью, обыкновенно толченым льдом и солью, так что лишь плотно примыкающая крышка остается открытою. Около 1/4 часа оставляют мороженицу в покое, затем несколько раз вращают рукояткою, открывают потом коробку и перемешивают содержимое деревянною или жестяною лопаточкою. Затем коробка снова закрывается и вращается до тех пор, пока масса не сгустится в достаточной мере. В Мейдингеровских аппаратах коробка висит в кольцеобразной жестянке с продырявленными стенками, наполненной крупною солью. Внешний 2-стенный сосуд наполняется толченым льдом и поливается насыщенным раствором поваренной соли. Простое сливочное М. приготовляется следующим образом. Берется 1 бутылка молока, 6 желтков (если бутылка сливок, то 4 желтка), 3/8 фн. мелкого сахара и 1 палочка ванили. Отбив в кастрюлю желтки, всыпают сахар и размешивают лопаточкою, кладут ваниль и разводят всю эту массу молоком, приливая последнее постепенно и мешая желтки лопаточкою. Влив все молоко, ставят смесь на плиту провариваться, наблюдая, чтобы оно не вскипело, и мешают все время лопаточкою. Проваривается М. до тех пор, пока оно не сделается настолько густым, что на поверхности появится слой белой густой массы, которая не стекает и плотно держится даже в том случае, если дунуть на лопатку, которую облегает белая густая масса. Проваренное указанным образом, мороженое переливается в фарфоровую миску и остуживается при постоянном мешании, затем процеживается в мороженицу, засыпанную льдом с солью, и замораживается при постоянном промешивании от краев лопаточкою. Сливочное М. служит основой многих М., как то: фисташкового, орехового, кофейного, крем-брюле, шоколадного пломбира и мн. др., исключая фруктовых, относящихся к так наз. полумороженым.
МОРОЖЕНОЕ
73 мороженое: Взбитый, замороженный и потребляемый в замороженном виде сладкий молочный продукт, молочный составной продукт или молокосодержащий прод. смотреть
МОРОЖЕНОЕ
1. Сливочное, молочное, фруктово-ягодное мороженое, пломбиры, торты из мороженого вырабатывают из очень вкусных, питательных смесей, куда входят в разл. смотреть
МОРОЖЕНОЕ
Сон, в котором вы ели мороженое, предвещает успех в начатых делах. Если вам приснились дети, с наслаждением поедающие мороженое, то вас ожидают процветание и счастье, которые будут сопутствовать вам всю жизнь. Женщина, уронившая во сне мороженое в присутствии своего возлюбленного, увлечется другим мужчиной. Растаявшее мороженое снится к неожиданному огорчению. А еще сны о мороженом истолковываются следующим образом: Если во сне вы ели мороженое в жаркий день, то вас ждет приятная встреча с тем, кого вы очень давно не видели. Вы получите от этой встречи удовольствие. Приснилось, как кто-то ест растаявшее мороженое, – значит, наяву вы пытаетесь реанимировать то, что уже давно умерло. Вам кажется, что вы в силах вернуть былое чувство, но время упущено. Лучше вовремя переключить свое внимание на другого человека. Ели во сне твердое, замерзшее мороженое – значит, любите жизнь и стремитесь получать от нее только удовольствие. Однако не следует забывать, что успех – вещь недолговечная. Ели мороженое в кафе – в ближайшее время вам предстоит увеселительное мероприятие. Ведите себя скромнее, иначе будете с сожалением вспоминать об этом вечере. Если вы ели во сне свое любимое мороженое, то вам предстоит интимная близость с новым любовником (любовницей). Вы окажетесь на вершине блаженства и забудете все предыдущие связи. смотреть
МОРОЖЕНОЕ
Покупать во сне мороженое предвещает мимолетное любовное увлечение. Видеть, как делают мороженое, – наяву испытаете удовлетворение от добросовестно сделанной работы. Видеть, как кто-то ест мороженое, предвещает успешное завершение начатого дела. Есть его самой – к зубной боли.Вафельное мороженое означает процветание и счастье, приход которых уже недалек. Мороженое в картонном или пластиковом стаканчике – наяву дадите отставку своему нынешнему любовнику, предпочтя ему другого.Пломбир во сне предвещает охлаждение к вам возлюбленного, эскимо – пожертвуете своим временем ради близкого друга.Шоколадное мороженое предвещает утехи любви и страсти, фруктовое – обильные словоизлияния велеречивого поклонника.Мороженое в глазури – вам откроют тайну, которая давно вас томила.Растаявшее и потекшее мороженое – знак неожиданного огорчения. Вымазаться закапавшим всю одежду мороженым – вас подведут, не явившись навстречу в назначенное время. Если во сне видите себя в роли продавщицы мороженого – это предвещает незапланированные денежные расходы. смотреть
МОРОЖЕНОЕ
Если вы видите во сне, как едите мороженое в жаркий день, то вас ждет приятная встреча с тем, кого вы не видели очень давно. Вы получите от этой встречи огромное удовольствие, но не рассчитывайте вернуть прошлое — из этого ничего не получится. Видеть во сне, как кто-то ест растаявшее мороженое, — вы пытаетесь реанимировать то, что уже давно умерло. Вам кажется, что стоит только пожелать и сразу же все станет так, как вы того хотите. На самом деле, все давно изменилось, и ваше счастье уже в другом человеке. Есть твердое, замерзшее мороженое — вы любите жизнь и стремитесь получать от нее только удовольствие. В скором времени может случиться, что ваш успех станет не таким неизменным. Есть мороженое в кафе — в ближайшее время вам предстоит увеселительное мероприятие, на котором вы будете вести себя так, что никто не сможет обвинить вас в излишней скромности. Вы будете с сожалением вспоминать об этом вечере. смотреть
МОРОЖЕНОЕ
1) Орфографическая запись слова: мороженое2) Ударение в слове: мор`оженое3) Деление слова на слоги (перенос слова): мороженое4) Фонетическая транскрипц. смотреть
МОРОЖЕНОЕ
МОРОЖЕНОЕ
Есть во сне мороженое означает, что вы встретитесь с человеком, которого давно не видели. Однако не пытайтесь вернуть былое – что было, то прошло, и надеяться на всплеск чувств не стоит. Если вам снится, что кто-то ест мороженое, которое уже тает, это говорит о том, что вы предпримете попытку возобновить старые отношения, давно исчерпавшие себя. Даже не надейтесь на это, потому что вас ожидают новая любовь и другие чувства. Твердое мороженое, которое вы едите, означает, что вы цените жизнь и живете ради удовольствий. Однако опасайтесь чересчур легкомысленного отношения к жизни – оно подведет вас. смотреть
МОРОЖЕНОЕ
-ого, ср. Замороженное сладкое кушанье из сливок, молока, сока ягод и т. п.Сливочное мороженое. Шоколадное мороженое. Клубничное мороженое. □ Полянски. смотреть
МОРОЖЕНОЕ
с.helado mсливочное мороженое — helado de mantecadoклубничное, фисташковое мороженое — helado de fresa, de pistachoторт-мороженое — tarta helada»Мороже. смотреть
МОРОЖЕНОЕ
с.glaces f plпорция мороженого — une glaceсливочное мороженое — glace à la crèmeСинонимы: айс-крим, кушанье, молокопродукт, морожка, панаше, парфэ, па. смотреть
МОРОЖЕНОЕ
МОРОЖЕНОЕ
МОРОЖЕНОЕ
МОРОЖЕНОЕ
Rzeczownik мороженое n lody Przymiotnik мороженый mrożony zmarzły
МОРОЖЕНОЕ
мороженоеגלִידָה נ’* * *גלידהקרחСинонимы: айс-крим, кушанье, молокопродукт, морожка, панаше, парфэ, пафре, пломбир, санди, сладкий холод, шербет, эски. смотреть
МОРОЖЕНОЕ
сsorvete m; gelado m port- сливочное мороженоеСинонимы: айс-крим, кушанье, молокопродукт, морожка, панаше, парфэ, пафре, пломбир, санди, сладкий холод. смотреть
МОРОЖЕНОЕ
сEis nмягкое мороженое — Softeis nСинонимы: айс-крим, кушанье, молокопродукт, морожка, панаше, парфэ, пафре, пломбир, санди, сладкий холод, шербет, эс. смотреть
МОРОЖЕНОЕ
njäätelöks мороженыйсливочное мороженое — kermajäätelöмягкое мороженое — pehmytjäätelö
МОРОЖЕНОЕ
Ударение в слове: мор`оженоеУдарение падает на букву: оБезударные гласные в слове: мор`оженое
МОРОЖЕНОЕ
МОРОЖЕНОЕ, замороженный сладкий продукт из молока, сливок, масла, сахара, соков, ягод и т. п. с добавлением вкусовых и ароматических веществ. Энергетическая ценность (калорийность) 100 г мороженого 420-1000 кДж (100-240 ккал). В Российской Федерации промышленное производство мороженого с 1932.
МОРОЖЕНОЕ
МОРОЖЕНОЕ
с. glaces f pl порция мороженого — une glace сливочное мороженое — glace à la crème
МОРОЖЕНОЕ
МОРОЖЕНОЕ
МОРОЖЕНОЕ, замороженный сладкий продукт из молока, сливок, масла, сахара, соков, ягод и т. п. с добавлением вкусовых и ароматических веществ. Энергетическая ценность (калорийность) 100 г мороженого 420-1000 кДж (100-240 ккал). В Российской Федерации промышленное производство мороженого с 1932. смотреть
МОРОЖЕНОЕ
fagylalt* * *сfagylalt, fagyi, jégkrém, parféСинонимы: айс-крим, кушанье, молокопродукт, морожка, панаше, парфэ, пафре, пломбир, санди, сладкий холод. смотреть
МОРОЖЕНОЕ
— замороженный сладкий продукт из молока, сливок, масла, сахара,соков, ягод и т. п. с добавлением вкусовых и ароматических веществ.Энергетическая ценность (калорийность) 100 г мороженого 420-1000 кДж(100-240 ккал). В Российской Федерации промышленное производствомороженого с 1932. смотреть
МОРОЖЕНОЕ
МОРОЖЕНОЕ
Р. моро/женого Синонимы: айс-крим, кушанье, молокопродукт, морожка, панаше, парфэ, пафре, пломбир, санди, сладкий холод, шербет, эскимо
МОРОЖЕНОЕ
Если вам снится, что вы едите мороженое, это сулит процветание и любовь. Если молодой девушке снится, что она опрокинула мороженое на друга или возлюбленного, это означает, что она будет жестока к нему. Растаявшее мороженое предвещает одиночество. смотреть
МОРОЖЕНОЕ
сущ. ср. родакул.морозивоот слова: мороженый прилаг.морожений
МОРОЖЕНОЕ
Есть во сне мороженое – к успешным начинаниям. Растаявшее мороженое – предвестие неожиданного огорчения, которое омрачит вашу жизнь. Видеть детей, лакомящихся мороженым, означает процветание и счастье, которые будут сопровождать вас всю жизнь. смотреть
МОРОЖЕНОЕ
МОРОЖЕНОЕ
冰淇淋 bīngqílín, диал. 冰激凌 bīngjīlíngСинонимы: айс-крим, кушанье, молокопродукт, морожка, панаше, парфэ, пафре, пломбир, санди, сладкий холод, шербет, э. смотреть
МОРОЖЕНОЕ
МОРОЖЕНОЕ
мороженое с Eis n 1 мягкое мороженое Softeis nСинонимы: айс-крим, кушанье, молокопродукт, морожка, панаше, парфэ, пафре, пломбир, санди, сладкий холод. смотреть
МОРОЖЕНОЕ
dondurmaСинонимы: айс-крим, кушанье, молокопродукт, морожка, панаше, парфэ, пафре, пломбир, санди, сладкий холод, шербет, эскимо
МОРОЖЕНОЕ
ice creamСинонимы: айс-крим, кушанье, молокопродукт, морожка, панаше, парфэ, пафре, пломбир, санди, сладкий холод, шербет, эскимо
МОРОЖЕНОЕ
iskremСинонимы: айс-крим, кушанье, молокопродукт, морожка, панаше, парфэ, пафре, пломбир, санди, сладкий холод, шербет, эскимо
МОРОЖЕНОЕ
см.:Теща ест мороженоеСинонимы: айс-крим, кушанье, молокопродукт, морожка, панаше, парфэ, пафре, пломбир, санди, сладкий холод, шербет, эскимо
МОРОЖЕНОЕ
с. gelato m; sorbetto m (фруктовый лед) Итальяно-русский словарь.2003. Синонимы: айс-крим, кушанье, молокопродукт, морожка, панаше, парфэ, пафре, пломбир, санди, сладкий холод, шербет, эскимо. смотреть
МОРОЖЕНОЕ
МОРОЖЕНОЕ мороженого, ср. Замороженное сладкое кушанье из сливок, сока ягод и т. п. с сахаром. Сливочное мороженое. Шоколадное мороженое. Порция мороженого.
МОРОЖЕНОЕ
МОРОЖЕНОЕ
МОРОЖЕНОЕ
сщ. морозиво, (реже) морожене (-ного), (зап.) льоди (-дів), (диал.) сахарний мороз. [Ми пішли їсти морожене (Л. Укр.). І льодами теє все смачно заїдає (Рудан.)]. смотреть
МОРОЖЕНОЕ
мороженое = с. ice-cream; шоколадное мороженое chocolate ice-cream; мороженщик м. ice-cream vendor; мороженый frozen; мороженое мясо frozen meat.
МОРОЖЕНОЕ
МОРОЖЕНОЕ
морожен||оес τό παγωτό<ν>: сливочное
ое τό παγωτό κρέμα· фруктовое
ое τό παγωτό ἀπό φροῦτα· порция
ого μιά μερίδα παγωτό.
МОРОЖЕНОЕ
Моро́женоеaisikrimu (-), malai baridi мн.
МОРОЖЕНОЕ
ср. мороженое, морожний (бал каймакка же жемиш суусуна кант, кошуп муздатып койгон ширин тамак).
МОРОЖЕНОЕ
МОРОЖЕНОЕ
МОРОЖЕНОЕ
сущ.сред, мороженӑй (шӑнтса тунӑ пылак ҫимӗҫ); шоколадное мороженое шоколадлӑ мороженӑй
МОРОЖЕНОЕ
— быстро проходящее любовное увлечение или зубная боль (к неудаче в любви, веселье).
МОРОЖЕНОЕ
Смотреть что такое «МОРОЖЕНОЕ» в других словарях:
мороженое — шербет, сладкий холод, эскимо, морожка, пломбир Словарь русских синонимов. мороженое морожка (прост.) Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е. Александрова. 2011 … Словарь синонимов
Мороженое — … Энциклопедия кулинарных рецептов
МОРОЖЕНОЕ — МОРОЖЕНОЕ, мороженого, ср. Замороженное сладкое кушанье из сливок, сока ягод и т.п. с сахаром. Сливочное мороженое. Шоколадное мороженое. Порция мороженого. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
мороженое — МОРОЖЕНОЕ, разг. сниж. морожка … Словарь-тезаурус синонимов русской речи
МОРОЖЕНОЕ — замороженный сладкий продукт из молока, сливок, масла, сахара, соков, ягод и т. п. с добавлением вкусовых и ароматических веществ. Энергетическая ценность (калорийность) 100 г мороженого 420 1000 кДж (100 240 ккал). В Российской Федерации… … Большой Энциклопедический словарь
Мороженое — ■ Есть его опасно … Лексикон прописных истин
Мороженое — Итальянское мороженое Мороженое замороженная сладкая масса из молочных продуктов с различными добавками. Мороженое изготавливается обычно из: молока … Википедия
Мороженое — 1. Сливочное, молочное, фруктово ягодное мороженое, пломбиры, торты из мороженого вырабатывают из очень вкусных, питательных смесей, куда входят в различных сочетаниях и пропорциях, согласно утвержденной рецептуре, сливки, молоко, сахар, какао,… … Книга о вкусной и здоровой пище
мороженое — 73 мороженое: Взбитый, замороженный и потребляемый в замороженном виде сладкий молочный продукт, молочный составной продукт или молокосодержащий продукт. Источник: ГОСТ Р 52738 2007: Молоко и продукты переработки молока. Термины и определения … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Мороженое — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Мороженое
Интересные факты из истории происхождения продукта
Впервые замораживать фрукты и ягоды, чтобы в дальнейшем кушать их в перетёртом со льдом виде, придумали около 4 века до нашей эры. Для заморозки использовали снег. Мороженое того времени напоминало сорбет: это был замороженный фруктовый сок или замороженные плоды с сахаром и измельчённым льдом. У некоторых учёных есть мнение, что на территорию Европы рецепт десерта попал из Китая, где один из императоров любил побаловать себя лакомством из замороженного молока и льда.
Рецепты менялись. Человечество изобретало сорбеты, замораживало фруктовые соки и сиропы. Настоящий бум мороженого в традиционном понимании произошёл после 1649 года. Именно тогда французский повар Жерар Тирсен впервые приготовил замороженный сливочный крем из молока и сливок. Блюдо стало началом эпохи мороженого пломбира. В начале 18 века в Париже открылось первое в мире кафе, в котором гостям предлагали около 80 видов мороженого. Постепенно с появлением новых технологий и механизмов, продукт перестал быть экзотикой, предназначенной только для богачей. В 19 веке был изобретён механизм для производства мороженого в домашних условиях. В 1851 году в Америке была выпущена первая партия десерта в промышленных масштабах.
Со временем появлялись всё новые виды десерта, теперь такие привычные: эскимо, рожок, стаканчик. Каждый из этих видов мороженого становился в своём роде прорывом, авторы идей патентовали свои права на технологические открытия.
Популярные разновидности мороженого
В зависимости от исходного сырья, из которого готовится десерт, различают его самые распространённые виды:
Самые странные вкусы мороженого, встречающиеся в мире
В одном из китайских парков развлечений посетителям предлагают мороженое со вкусом сырой конины, кальмара и коровьего языка. Вероятно, пробовать эти яства лучше уже после поездки на аттракционах.
В ирландском пабе Murphy’s можно заказать десерт со вкусом сёмги, джина или зелёного горошка.
Австралийские кондитеры, используя старинный ирландский рецепт, готовят мороженое с черносливом и виски, а французы используют для его приготовления авокадо.
Одна из нью-йоркских фабрик десертов производит мороженое с дурианом – экзотическим фруктом, который имеет резкий и очень неприятный запах. Он настолько сильно источает противный аромат, что хранить его в закрытых помещениях невозможно.
Как насчёт мороженого со вкусом жареного чеснока и миндаля? Кулинары в Миннеаполисе пришли к выводу, что объединить эти несовместимые вещи будет удачным решением.
Япония побила все рекорды по количеству странных продуктов и десертов в том числе. В этой азиатской стране можно найти мороженое со вкусом бычьего языка, с питоном, древесным углём, чернилами кальмара и даже с содержанием аммиака. Кстати, последний десерт обладает выраженным свойством вызывать тошноту и рвоту, однако всё равно пользуется у японцев популярностью.
Химический состав продукта, калорийность и польза
Безусловно, магазинные продукты отличаются большим разнообразием вкусов, имеют более длительный срок хранения и не требуют никаких усилий для их приготовления. Но те гурманы, которые решают приготовить домашнее мороженое, отмечают, что его вкус гораздо более насыщенный и нежный, поэтому попробовать его однозначно стоит.
Способы приготовления
Для приготовления сливочного пломбира потребуются:
В процессе понадобится тонкостенная кастрюля. В неё засыпается оба вида сахара и сухое молоко, постепенно добавляется 250 мл жидкого молока. Крахмал нужно растворить в оставшемся молоке. Кастрюлю ставят на медленный огонь и доводят до кипения, после чего добавляют крахмал. Смесь нужно постоянно помешивать, пока она не начнёт загустевать. После этого будущее мороженое убирают с плиты, закрывают пищевой плёнкой и оставляют остывать.
Сливки взбивают с помощью миксера до мягких пиков, далее вводят в молочную смесь, постоянно помешивая. Продукт почти готов, его осталось только правильно заморозить. Переложив пломбир в мороженицу, десерт кладут в морозильную камеру. Его необходимо взбивать каждые 20 минут в течение первых 2 часов. Примерно через 4-5 часов молочная смесь станет полноценным домашним пломбиром.
Чтобы приготовить насыщенный шоколадный пломбир, берут:
Какао растворяют в половине количества менее жирных сливках. Остальную часть нагревают, добавляют сахар и держат на медленном огне до полного растворения сахара, после чего вливают в смесь какао. Когда смесь закипит, ее снимают с плиты и ставят остывать. Далее в нее добавляют ванильный сахар и размешивают до растворения. Сливки жирностью 40% взбивают с солью и вводят в основную смесь. Полученный продукт отправляют в морозильную камеру – замерзать.
Возможный вред и противопоказания к употреблению
Легендарный летний десерт с освежающими свойствами имеет специфическую текстуру и вкус, который невозможно спутать ни с каким другим блюдом. Дети и взрослые с удовольствием лакомятся молочным, шоколадным, фруктовым мороженым, сорбетами, эскимо, рожками и стаканчиками. Разнообразие видов мороженого – гарантия того, что на каждого лакомку найдётся свой любимый вкус. Те, кому магазинный продукт не нравится, найдут на просторах интернета массу рецептов приготовления мороженого с различными добавками и ингредиентами. Любителей экзотики явно заинтересует жареное мороженое или мороженое с нетипичными вкусами, которое появляется на прилавках магазинов наряду с традиционным пломбиром.
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru
Значение слова «мороженое»
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
МОРО’ЖЕНОЕ, ого, ср. Замороженное сладкое кушанье из сливок, сока ягод и т. п. с сахаром. Сливочное м. Шоколадное м. Порция мороженого.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
моро́женое (существительное)
1. сладкое замороженное десертное лакомство, обычно на основе молока, сливок, масла или фруктов ◆ Он внимательно наблюдал за процедурой закалки юных нетаковцев и не переставая ел мороженое: сливочное, пломбир, фруктовое. Ефим Чеповецкий, «Непоседа, Мякиш и Нетак», 1989 г. (цитата из НКРЯ) ◆ Они так долго ели, причём мороженое у Кузи всё время было разного вкуса, в конце даже с шоколадками, мелкими орешками и чем-то воздушным и хрустящим. Людмила Петрушевская, «Город Света», 2003 г. // «Октябрь» (цитата из НКРЯ)
Фразеологизмы и устойчивые сочетания
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: проковылять — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Значение слова мороженое
Словарь Ушакова
мор о женое, мороженого, ср. Замороженное сладкое кушанье из сливок, сока ягод и т.п. с сахаром. Сливочное мороженое. Шоколадное мороженое. Порция мороженого.
Энциклопедический словарь
замороженный сладкий продукт из молока, сливок, масла, сахара, соков, ягод и т. п. с добавлением вкусовых и ароматических веществ. Энергетическая ценность (калорийность) 100 г мороженого 420-1000 кДж (100-240 ккал). В Российской Федерации промышленное производство мороженого с 1932.
Словарь Ожегова
МОРОЖЕНОЕ, ого, ср. Замороженное сладкое кушанье из сливок, сахара, сока ягод, ароматических веществ. Сливочное, фруктовое, шоколадное м.
Словарь Ефремовой
ср.
Замороженный сладкий продукт из молока, сливок, масла, сахара с добавлением
вкусовых и ароматических веществ.
Энциклопедия Брокгауза и Ефрона
(франц. glace, нем. Eis или Gefrorenes, англ. ice; итал. sorbetto, gelang, польское lody). Замороженные сладкие кушанья упоминаются уже древними в числе изысканных яств восточных народов; замораживание их производилось при помощи запасов льда или снега. В нынешнем своем виде М. появилось, кажется, впервые в Италии и ок. 1660 г. стало очень распространенным во Франции благодаря флорентийцу Прокопию Культелли. Постепенно стали различаться три рода М.: жидкость, подвергнутая морожению, но еще не сгустившаяся и служащая питьем, называется сорбетто (см. Шербет); полумороженым (Halbgefrorenes), или гранито, называется сравнительно менее густая масса, приготовленная из фруктовых соков (она иногда обозначается малоподходящим французским термином fromage à la glace); третий род — собственно М. (франц. cr ème à la gl ace) — густая масса, поддающаяся переделкам в разные формы. Для замораживания М. служат мороженицы, напр. Фуллера и Мейдингера. В первой масса вводится в оловянную или жестяную коробку, которая при помощи рукоятки приводится во вращение вокруг вертикальной оси; коробка эта, в свою очередь, находится в б о льшем сосуде, двойные стенки которого заполнены дурными проводниками тепла. Коробка окружается замораживающею смесью, обыкновенно толченым льдом и солью, так что лишь плотно примыкающая крышка остается открытою. Около 1/4 часа оставляют мороженицу в покое, затем несколько раз вращают рукояткою, открывают потом коробку и перемешивают содержимое деревянною или жестяною лопаточкою. Затем коробка снова закрывается и вращается до тех пор, пока масса не сгустится в достаточной мере. В Мейдингеровских аппаратах коробка висит в кольцеобразной жестянке с продырявленными стенками, наполненной крупною солью. Внешний 2-стенный сосуд наполняется толченым льдом и поливается насыщенным раствором поваренной соли. Простое сливочное М. приготовляется следующим образом. Берется 1 бутылка молока, 6 желтков (если бутылка сливок, то 4 желтка), 3/8 фн. мелкого сахара и 1 палочка ванили. Отбив в кастрюлю желтки, всыпают сахар и размешивают лопаточкою, кладут ваниль и разводят всю эту массу молоком, приливая последнее постепенно и мешая желтки лопаточкою. Влив все молоко, ставят смесь на плиту провариваться, наблюдая, чтобы оно не вскипело, и мешают все время лопаточкою. Проваривается М. до тех пор, пока оно не сделается настолько густым, что на поверхности появится слой белой густой массы, которая не стекает и плотно держится даже в том случае, если дунуть на лопатку, которую облегает белая густая масса. Проваренное указанным образом, мороженое переливается в фарфоровую миску и остуживается при постоянном мешании, затем процеживается в мороженицу, засыпанную льдом с солью, и замораживается при постоянном промешивании от краев лопаточкою. Сливочное М. служит основой многих М., как то: фисташкового, орехового, кофейного, крем-брюле, шоколадного пломбира и мн. др., исключая фруктовых, относящихся к так наз. полумороженым.