Микрозелень редис как сажать семена
Микрозелень редиса — как вырастить?
Редис — один из самых популярных видов микрозелени. И это неспроста. Микрозелень редиса наполнена кучей полезных веществ, имеет интересный пряный вкус, приятный аромат и хрустящую текстуру. А вырастить её сможет даже новичок! Следуя простым шагам, приведенным ниже, вы обязательно получите отменный урожай и, конечно же, море удовольствия от процесса.
Шаг 1. Почва
Насыпьте почву в контейнер. Землю нужно будет слегка утрамбовать, чтобы она стала плотной. Это можно сделать руками, крышкой, дощечкой или дном другого лотка. Снизу лотка я рекомендую сделать отверстия для сливы лишней влаги, это предотвратит появление плесени.
Шаг 2. Увлажнение
Намочите почву. Она должна стать влажной, но не мокрой. Можно пролить из мелкой леечки, либо несколько раз пробрызгать из распылителя. Если в вашей воде много хлора — используйте отстоянную воду.
Шаг 3. Посев
Далее распределяем семена равномерно по поверхности земли. Для расчета количества семян предлагаю использовать форму ниже. Укажите размер вашего лотка в сантиметрах (только целые числа!) и увидите, сколько семян вам нужно посеять. Результат выводится в штуках и граммах, берите удобное вам число.
Если нужно равномерно засеять большую площадь — удобно использовать шейкер — банку с дырками в крышке, типа большой солонки.
Шаг 4. Накрываем — убираем
Теперь нужно снова опрыскать семена. Так они станут влажными и немного заглубятся в почву. Поставьте лоток с землей в другой лоток, но уже без отверстий. Рекомендуется поливать микрозелень редиса снизу, то есть подливая воду в нижний лоток (поддон). Это поможет нам избежать проблем с плесенью. Поверх семян нужно положить непрозрачную крышку, можно использовать что угодно, хорошо себя зарекомендовали фанерка или еще один лоток. Если придавить семена грузом — микрозелень лучше укоренится.
Шаг 5. Ожидание
Возможно, самый сложный этап. Нужно ничего не делать 2-3 дня 
Даже поливать не нужно.
Шаг 6. Да будет свет!
На второй-третий день можно открыть крышку. Если вы увидели что-то похожее на картинку ниже — значит всё идет по плану. Можно выставлять ваши растения на свет. Если всходов мало — возможно, нужно еще раз как следует опрыскать землю водой и подождать.
Шаг 7. Уход
Уход за микрозеленью редиса совсем не сложен — достаточно регулярно её поливать. Перед первым поливом прикиньте вес сухого лотка. В будущем вы сможете ориентироваться по весу — нужно ли подлить воды и сколько. Воду подливаем в нижний лоток-поддон, как правило раз в день или два. Опять же, ориентируйтесь по весу.
Шаг 8. Урожай!
Через 8-10 дней микрозелень редиса готова к уборке. К этому времени она будет около 6-7 сантиметров высотой. Редис, в отличие от многих других видов микрозелени, собирают на стадии семядольных листьев, до того, как сформируются первые настоящие листья.
Аккуратно срежьте зелень в 1 см от земли. Перед употреблением обязательно помойте под холодной водой. Приятного аппетита!
Кстати, не обязательно срезать всю микрозелень за один раз. Срезайте мо мере необходимости, но помните, что через пару-тройку дней побеги начнут становиться жесткими.
Если микрозелени редиса выросло ну очень много — ее можно хранить в холодильнике до 2-х недель. Возможно, вам будет полезна статья о том, как правильно хранить микрозелень.
А для тех, кто интересуется здоровым питанием — рекомендую почитать статью о пользе микрозелени редиса, там я рассказываю о том, какие вещества в ней содержатся и помогает ли микрозелень редиса в борьбе с раком и лишним весом.
Как вырастить качественную микрозелень редиса?
Вырастить в домашних условиях микрозелень редиса также легко, как ростки других культур. Это можно делать в течение всего года, занимая небольшую площадь на подоконнике. Самостоятельное выращивание микрозелени даст уверенность в качестве продукции, ее безопасности и экологической чистоте. Как только появятся первые листочки, их можно срезать вместе со стеблем и использовать в пищу. Постоянное употребление молодых ростков приносит организму огромную пользу.
Правила посева семян на микрозелень
Микрозелень (второе название – микрогрин) редиса обладает слегка жгучим вкусом и пряным ароматом. Ростки можно использовать как добавку к овощным салатам, мясным блюдам, в качестве ингредиента для бутербродов.
Необходимое оборудование и материалы
Для посева понадобится широкая низкая емкость. Можно использовать:
Если используется обычный лоток, его заполняют торфяным субстратом или другим материалом, используемым в качестве подложки. Землю можно заменить:
При использовании проращивателя в поддон наливают чистую воду, а семена раскладывают на сетке. Вода требует ежедневной замены. В том случае, когда используется субстрат, его необходимо увлажнить.
Процедура посева
Семена предварительно замачивают в очищенной воде комнатной температуры на несколько часов. Для предотвращения развития плесени в дальнейшем в воду можно добавить перекись водорода из аптеки (1 ч. л. на стакан воды). После этого приступают к посеву:
После появления всходов проращиватель переставляют на хорошо освещенное место (ближе к оконному стеклу, под лампу). К срезке зелень будет готова примерно через неделю. Ростки срезают острыми ножницами и употребляют в пищу.
Зелень может недолгое время сохраняться в холодильнике. Лучше не хранить микрогрин долго, уже через 1–2 дня срезанные ростки начинают терять целебные свойства.
Более полезными являются сорта с интенсивной окраской листьев и стебельков. Их преимущество еще и в декоративном внешнем виде. Контейнер с ростками может стать самостоятельным украшением интерьера. При выращивании в глубине комнаты микрозелень должна освещаться лампой дневного света или фитолампой не менее 12 часов в сутки.
Микрозелень редиса Санго
Редис Санго считается наиболее простой в выращивании культурой. Период созревания занимает не больше 7 дней. С 1 кв. м можно получить до 2 кг микрозелени этого вида. Готовые к срезке ростки достигают высоты 6–11 см. Сорт остается одним из самых популярных для посадки на микрогрин.
Окраска зелени имеет необычный фиолетовый оттенок. Продукт богат эфирными маслами, клетчаткой, витаминами, ценными минералами, флавоноидами.
Постоянное употребление зелени этого вида способствует:
Микрозелень фиолетового редиса обладает нежным вкусом, декоративно выглядит. Продукт часто используют в программах детоксикации, добавляя в овощные коктейли.
Микрозелень редиса Чайна роуз
Вырастить этот вид микрозелени можно всего за неделю. Сорт редиса Чайна роуз отличается розовым цветом стебельков у молодых сеянцев. Характерную окраску растительным тканям придают биологические активные вещества – антоцианы. Этот вид флавоноидов обладает способностью разрушать в организме свободные радикалы и тем самым бороться с процессами старения. Кроме того антоцианы препятствует развитию онкологических заболеваний и воспалительных процессов.
При регулярном употреблении микрозелени редиса в организме происходят благотворные изменения:
Ростки редиса содержат в себе природные антибиотики – фитонциды, подавляющие рост бактерий, грибов, размножение простейших.
Максимальной пользой микрогрин обладает первые 12 часов после срезки.
Микрозелень редиса особенно полезна спортсменам. За счет повышенного содержания витамина B ростки помогают лучше усваивать белок, что позволяет быстро набирать мышечную массу.
Содержание полезных веществ в микрозелени превосходит тот же показатель у взрослых растений в десятки раз. Особенно ценна такая концентрация витаминов и минералов в зимнее время, когда рацион не слишком богат свежими овощами и фруктами. Употребляя в пищу микрозелень редиса на регулярной основе, можно значительно улучшить свое самочувствие и избежать многих проблем со здоровьем.
Как вырастить микрозелень редиса всего за неделю
По сравнению с сухим зерном в проростках количество витаминов возрастает в 2-3-5 раз. Это ощутимая поддержка для организма в осенне-зимний период. Но что будет, если наклюнувшиеся семена оставить развиваться ещё на 5-7 дней?
Тогда мы получим так называемую микрозелень, ещё более полезную штуку. Сегодня я расскажу вам, как проращивать семечки редиса для еды, а также как и куда использовать витаминную добавку.
Содержание статьи:
Почему именно редис
Салатную зелень выгоняют из семян базилика, брокколи, гороха, дайкона, красной капусты, кервеля, кольраби, клевера и так далее. Но если вы только начинаете эксперименты с домашним огородом, советую присмотреться к редису. И вот почему:
Лучшие сорта
Ред коралл (красный корал)
Имеет насыщенно-зелёные листочки и фиолетово-белые стебельки. Урожайность достигает 1,6-2 килограмма с квадратного метра лотка. Стебельки срезают на 3-6 день, когда их высота составит 6-11 сантиметров.
Чайна роуз (китайская роза)
Стебельки с розоватым оттенком богаты антоцианами. Этот тип биофлавоноидов нейтрализует свободные радикалы и замедляет темпы старения. А ещё такие вещества блокируют размножение раковых клеток и снижают уровень общего воспаления в теле.
Санго
Сорт пользуется повышенным спросом у ресторанов и кафе, которые используют его для украшения блюд. И всё благодаря необыкновенно красивому зелёно-фиолетовому оттенку листьев и стеблей. Микрогрин поспевает за 6-7 дней, с квадратного метра лотка собирают до двух килограммов живых витаминов.
Что нужно для проращивания
Для посева редиса на микрозелень нужно подготовить инструменты и материалы.
Контейнеры. Подойдут плоские ёмкости шириной 10-15 сантиметров и длиной 15-20 сантиметров. Например, старые противни, формы для выпечки, лотки из-под фарша и овощей, специализированные проращиватели с решётчатым поддоном. Обязательно проверьте, чтобы у плошек присутствовали дренажные отверстия.
С одного ящичка упомянутых выше размеров собирают 8-9 порций зелени. Таким образом, при ежедневном употреблении вам понадобится 2 лотка, при этом посев выполняют каждые 7-8 дней. Если в семье 2-3 человека, нужно запастись 3-4 лотками и досевать уже каждые 3-5 дней.
Субстрат или специальные маты. Чтобы вырастить качественную микрозелень, требуется влагоёмкий, чистый материал. Оптимальный вариант — агровата. Каменная вата хорошо впитывает и удерживает воду, поэтому её не нужно так часто увлажнять.
Иногда используют коврики из джута, льна, кокоса, войлока. Они также не требуют дополнительной подготовки, но при этом быстро пересыхают и требуют ежедневного полива.
На заметку. Микрозелень редиса выращивают и на обычной марле, свёрнутой в 3-5 слоёв.
Для посева также сгодится магазинный торф. Но всё же лучше подготовить почвосмесь из торфа, садовой земли и вермикулита. В этом случае почву обеззараживают паром или за 2-3 дня до посева проливают раствором Фитоспорина.
Дополнительно вам потребуются чистая фильтрованная вода, пульверизатор и перекись водорода.
Посев и выращивание микрозелени редиса
Чтобы улучшить всхожесть и скорость наклёвывания, семена редиса можно замочить на 2-3 часа в воде с добавлением Циркона или Эпина Экстра (1-2 капли на стакан). Но учтите, что влажные семечки сложнее сеять — чтобы равномерно распределить их по грунту, придётся использовать пинцет или зубочистку.
Высев проводят в таком порядке:
А вы знали. В природе прорастание происходит в темноте. А поскольку при посеве на специальные коврики семена не заглубляют, контейнер обязательно затемняют или убирают в тёмный шкаф.
Уже спустя сутки плошки проверяют на наличие всходов. При комнатной температуре прорастание происходит через день-два. Когда покажутся первые зелёные петельки, укрытия из плёнки снимают и переставляют ёмкости на самое светлое окошко.
Микрогрин не требует досветки фитолампами. Но при дополнительном освещении зелень растёт более пышной и меньше вытягивается. Растения досвечивают в течение 12-14 часов ежедневно.
Оптимальная температура для роста зелени — +20. 22 градуса.
Полив нужен умеренный, с частотой 2-3 раза в неделю. Если субстрат быстро пересыхает, переходят на ежедневное орошение.
Иногда на стебельках и почве появляются следы плесени. Тому есть несколько причин:
В зависимости от температуры в помещении первую стрижку проводят на 3-6 сутки после высева. Нужно лишь дождаться, пока росточки достигнут высоты минимум 6 сантиметров. Чтобы немного замедлить их развитие, плошки держат при +18. 20 градусах.
Срезанную редиску помещают в пищевые боксы, немного сбрызгивают водой и отправляют в холодильник. В прохладе она сохраняет бодрый вид в течение 1-2 дней. Но питательная ценность начинает резко снижаться уже спустя 10-12 часов после сбора.
Польза микрозелени редиса
Молодые растения редиса насыщены клетчаткой, эфирными маслами, витаминами, макро- и микроэлементами. В них заключены витамины группы В, Е, РР, аскорбиновая кислота, медь, хром, кобальт, магний калий, натрий, фтор, кальций, фосфор, железо и йод.
Если включить в каждодневный рацион зелень редиса, можно ощутимо улучшить здоровье:
Витамины из ростков редиса помогают более полноценно усваиваться животному и растительному белку. За это ценное свойство продукт полюбился спортсменам и поклонниками здорового образа жизни.
Редисовый микрогрин можно применять для обогащения и украшения салатов, окрошки, добавлять его в мясные кушанья. А ещё можно измельчить остренькие листья и стебли и посыпать ими сэндвичи, гамбургеры и тосты.
На заметку. Яркой зеленью декорируют крем-супы из тыквы. Она отлично сочетается с поджаренным тофу, омлетом и яичницей.
Посмотрите как приготовить быстрый и лёгкий овощной салат с редисовой микрозеленью:
Микрозелень Редиса. Проращивание семян для микрогрина
Микрозелень редиса — очень популярная микрозелень. Существует микрозелень, которую часто люди выращивают для себя дома. Есть виды микрозелени, которую преимущественно используют шеф-повара ресторанов и кафе. Микрозелень редиса в этом плане универсальная: микрозелень активно пользуется спросом и у тех, и у других. Микрозелень редиса хрустящая и пряная, по вкусу напоминает спелый редис, но гораздо нежнее.
Помимо удивительных вкусовых качеств, микрозелень редиса насыщена витаминами и жизненноважными питательными веществами. Семена микрозелени редиса не обязательно замачивать, но вы можете сделать это, чтобы ускорить прорастание. Поскольку семена редиса довольно мелкие, то и время замачивания не должно превышать пары часов. Для выращивания микрозелени редиса вы можете использовать любой имеющийся у вас лоток. Существует несколько способов проращивания микрогрина: в земле, в кокосовом субстрате, на вате, на бумаге, в банке.
Можно использовать землю с огорода или покупной универсальный грунт для рассады. Сеют зерна поверх выбранного грунта, слегка прижимая к поверхности. Семена должны плотно покрывать поверхность, но не лежать друг на друге. Слегка увлажняют их при помощи распылителя, накрывают пленкой или стеклом и оставляют на окне, избегая прямых солнечных лучей. Крышку снимают после появления первых всходов. Увлажнение почвы зависит от температуры и уровня влажности в помещении. Нужно избегать пересушивания земли, в то же время нельзя заливать семена. Это может привести к гибели урожая.
Как правило, полив осуществляют 1–2 раза в день. Ростки можно употреблять в пищу, после того как появятся первые настоящие листья. Обычно это происходит на 10–14 день.
Как я вырастила микрозелень редис в домашних условиях
Фото блюда
Блок автора
Долгое время я выращиваю зеленый лук на своем подоконнике, и вот мне захотелось посадить и другую зелень. Я сажала укроп, петрушку, горох, свеклу, чтобы кушать ее зелень, но ничего из перечисленного так у меня и не выросло, все оказалось очень прихотливым в выращивании. Какие-то культуры требуют много света и солнца, какие-то особенности в поливе и только редис у меня растет на окне прекрасно.
Процесс посадки и выращивания микрозелени
Для посадки микрозелени понадобятся:
Насыпаем в пластиковый лоток землю, буквально 1-2 сантиметра земли будет достаточно. Рассыпаем по земле семена редиса, стараемся их распределить равномерно по всей поверхности земли. Как правило у меня уходит одна упаковка семян редиса на одну пластиковую подложку, но есть большие упаковки семян, тогда их следует разделить на несколько посадок.
После того как семена рассыпали по земле, аккуратно их поливаем. Поливаем так что бы вся поверхность земли была хорошо увлажнена. Не обязательно углублять семена в грунт, пусть они останутся на поверхности. Впервые дни следует следить за влажностью, по мере необходимости поливать землю, что бы семена не высохли. Как только появились ростки поливать следует один раз в день, понемногу, в среднем на лоточек уходит около 50 мл. воды.
Все лотки с микрозеленью у меня стоят на подоконниках окон, где солнце светит с обеда до вечера, и там она растет максимально быстро. Пробовала ставить лотки на другую сторону, на окно где солнце только с утра до обеда, так там зелень растет менее активно.
Буквально через 5-7 дней при нормальном освещении можно собирать урожай. Микрозелень за это время вырастает до нужных размеров.
Как видите ничего сложного и проблемного в выращивании микрозелени нет. Растет сама, дополнительно освещения не требует, вырастает быстро.
Как есть и в какие блюда добавлять микрозелень
Срезаю я микрозелень ножницами. Промываю ее под проточной водой в дуршлаге, а затем использую, использую сразу, в холодильнике не храню. Как правило, добавляю зелень редиса в салаты, на бутерброды, в окрошку, можно использовать ее так же и для украшения блюд.
В блюдах микрозелень редиса придает неповторимый пряный вкус, в точности как у корнеплода, только естественно зелень нежнее и её приятнее кушать.
Ну и, конечно же, не стоит забывать о большой пользе микрозелени для организма, ради этого, пожалуй, стоит посадить её на своем подоконнике.