крабы кутабы ресторан телефон

КРАБЫКУТАБЫ

Ресторан Александра Раппопорта на гастромаркете «Депо»

Адрес

Москва, ул. Лесная, 20с4

Телефон

Средний чек

Кухня и блюда

Время работы

КРАБЫКУТАБЫ

«КрабыКутабы» – ресторан Александра Раппопорта в гастрокластере «Депо»

Как всегда, Александр Раппопорт идет нехожеными тропами, осваивая форматы, доселе в Москве невиданные. На этот раз, под одной крышей объединятся сразу несколько концепций. «КрабыКутабы» – это и ответ на бушующую в столице моду на крабов, порожденную в свое время самим Раппопортом в ресторане Erwin.РекаМореОкеан, и игра со стилем Surf&Turf, сочетающим в одном блюде мясо и морепродукты, и большой современный бар, и деликатное, современное переосмысление всегда популярной панкавказской кухни. Эта предельно эклектичная картина виртуозно воплощается в формате современного, трендового и весьма демократичного ресторана.

Как и следует из названия, меню состоит из двух основных разделов. Первая часть – это не только более десяти видов свежайших крабов со всего мира, но и лангустины, креветки и прочая рыба и морепродукты. В двух залах ресторана расположены сразу 5 ледяных витрин с крабами и другими дарами моря. В разделе «Кутабы» нашлось место и чебурекам, и хачапури, и хинкали, и шаурме и другим ярким и насыщенным кавказским блюдам в современной интерпретации. Обе вынесенные в заглавие темы живут не сами по себе, а сливаются в единую, гармоничную симфонию. Шеф-повар Артем Мартиросов подает сациви из крабов в пряном грузинском соусе баже из грецких орехов. Крабовая начинка есть и в кутабах, и в чебуреках, и в хинкали и даже в хрустящих, приготовленных по всем канонам кондитерского искусства пончиках. В общей сложности в меню более 30 блюд из 10 видов краба.

Интерьер, созданный дизайн-бюро Krivtsova&Redina – под стать меню, не менее яркий и эклектичный. Зашитые фигурными зеркалами стены соседствуют с фактурной оригинальной кирпичной кладкой 1870-х годов, роскошные люстры из синего хрусталя сочетаются с плафонами – точными копиями промышленных краболовок. Проходы между залами разделены золотистыми металлически шторами, напоминающими рыболовные сети. Столы на 6, 4 и 2 персоны расставлены параллельными рядами, так называемой «казарменной рассадкой» – очень популярной в крупных ресторанах в США и в Европе, но почти не встречающейся в России. В результате каждая компания гостей, с одной стороны, сохраняет приватность, а с другой – создается ощущение, что все сидят за единым коммунальным столом.

Отдельно стоит упомянуть бар – один из самых больших в столице. Вытянувшуюся вдоль всей стены 20-метровую стойку освещает длинная, выполненная в минималистичном скандинавском духе люстра, напоминающая скелет исполинской рыбы. Сама стойка украшена бронзовыми скульптурами крабов и бронзовыми же лампами в виде осьминогов. Шеф-бармен Павел Зоткин учитывает все самые передовые тенденции и модные веяния в миксологии: в барной карте представлена обширная коллекция вермутов и мескалей, но и классические коктейли не обойдены стороной.

За ежедневное вечернее настроение отвечает промоутер Сергей Сергеев, известный по работе в «Солянке» и Troyka Multispace – модной интеллигентной музыкой он заряжает атмосферу «Крабов», смещая акцент с ресторанного на барно-вечериночный.

В ценовой политике ресторана Александр Раппопорт не изменяет себе. Как всегда, его кредо: большие порции, отличные продукты и невысокий средний чек, который в «КрабахКутабах» составляет 1500 рублей.

«КрабыКутабы» – часть гастрономического проекта «Депо»: масштабного фудкорта, и собравшего десятки концепций от лучших рестораторов страны и расположившегося в корпусах Миусского трамвайного парка, памятника промышленной архитектуры рубежа XIX-XX веков. Бесспорно, это – главное гастрономическое открытие 2019 года. «КрабыКутабы» – самый крупный, находящийся в самом центре «Депо» ресторан. Символично, что он открылся здесь первым.

Фотогалерея

Вдохновляйтесь вместе с нами находками дизайнеров, их вниманием к деталям и оригинальной атмосферой.

Источник

Ресторан КрабыКутабы Рестораны Раппопорта

О заведении

Фотографии ресторана КрабыКутабы на Лесной

Описание

КрабыКутабы на Лесной — открытый Александром Раппопортом масштабный ресторан с крабами 10 видов и кавказским меню, огромной барной стойкой в 20 метров и ультрамодным стилем интерьера.

Масштаб проекта в ресторане проявляется размахом обстановки, дизайна и меню. Столики разместили в несколько рядов, для отдыха предусмотрены два зала, разделённые шторами в виде рыболовецких сетей. В эклектичном интерьере смешиваются классика и лофт: кирпичные стены соседствуют с элегантной мебелью, авторский декор — с мотивами рыболовства и крабов, с роскошными хрустальными люстрами. Двадцатиметровую барную стойку украшают литые металлические скульптуры и статуэтки морских обитателей — так в каждой детали отражается общая концепция ресторана.

В меню ресторана КрабыКутабы объединились кавказская кухня во всём разнообразии и богатстве вкусов и мода на крабов. Последних здесь готовят всевозможными способами в трёх десятках блюд, а всего перечень крабов насчитывает десяток видов. При этом крабовая и кавказская составляющая меню объединяются и в новые рецепты — оцените традиционные кутабы с начинкой из краба или известный сациви. Готовят здесь и мясные блюда на гриле и мангале, например каре ягнёнка в ароматных травах и специях.

В ресторане можно заказать бизнес-ланч с крабовым вкусом, добавив обычному перерыву модных гастрономических тенденций. На территории всего ресторана доступна беспроводная сеть интернет. К услугам гостей — удобная автомобильная парковка.

КрабыКутабы — универсальный проект, который поможет с удовольствием провести время в самой большой компании, устроить романтическое свидание или деловой обед, корпоративное событие или семейный ужин — всегда с высококлассным сервисом и самой модной кухней.

Источник

Всего 23 отзыва о ресторане «КрабыКутабы»

Ваш отзыв

Ходили несколько раз, каждый раз возвращаемся с ожиданием вкусного ужина, и каждый раз его получаем.
Перепробовали уже, кажется, все в меню. Особенно запали в душу:
— Шаурма с крабом, капустой юдзу, томатами и авокадо
— Запечённое авокадо с острым крабом
А вот кутабы какими-то особенно интересными и вкусными не показались.
Коктейли щедры на содержание алкоголя, много интересных вариантов.

Советую всем, кому хочется провести вкусный вечер с друзьями.

К моему огромному сожалению, все 3 блюда, что заказала, были с жиром, а весь заказ принесли холодным.

Хинкали с крабом:
— это могло быть очень вкусно, но остыло(

Фаланги камчатского краба с топлёным маслом:
— очень неудобная подача, будь он нарезан с двух сторон или бы ли бы ножницы/щипцы.
— холодное. топлёное масло
— наверно, мало за 1800 р

Кухня очень интересная. Шефу отдельный +. Необычное сочетание Кавказкой кухни с морепродуктами. Интерьер красивый и соответствует названию ресторана.

Отличный Интерьер, впрочем как и почти во всех ресторанах Александра Леонидовича, инстаграмная подача, тусовочное место. Но кухня в этом ресторане какая-то слишком мудрёная, был всего раз, желание повторить не возникало. Но место клевое

Понравилось 1 пользователю

Понравилось 1 пользователю

Источник

КрабыКутабы

БРОНИРОВАНИЕ СТОЛОВ

Дата и время посещения — 15 марта 2020, воскресенье, 16:45

На улицах города совсем не людно. В эфирах федеральных и городских каналов звучат сводки с вирусных фронтов. В новостных лентах пролетают цифры о зараженных и выздоровевших. А в ресторане «КрабыКутабы» от «Ресторанов Раппопорта», что в начале 2019 года разместился на территории гастропространства «Депо», аншлаг. За большими стеклянными окнами под красными вывесками – очередь у стойки приветствия. Две девушки, стоя на фоне панно с крабами, изучают списки, спрашивают про брони и пытаются распределить поток гостей среди множества столов в двух больших шумных залах.

Интерьер и атмосфера

ВЗЯТО НА ПРОБУ ПО МЕНЮ

	Салат с камчатским крабом, авокадо и ялтинским луком
	Севиче из морского окуня с манго
	Тартар из тунца
	Кутаб с крабом, зеленью, артишоком и страчателлой
	Суп с крабовыми вонтонами, разноцветными помидорами и спаржей
	Жареные артишоки с белыми грибами
	Краббургер с коул-слоу том-ям
	Шашлык из мраморной говядины
	Попкорн из креветок с соусом майо
	Краб с абрикосовой икрой
	Вода Evian 0.75 Наценка на воду — x2,3 (240₽ в магазине «МосНапитки»)	«Салат с камчатским крабом, авокадо и ялтинским луком» (980 руб.) – набор из крабовых волокон, красного лука, помидоров, авокадо, микрозелени и кисловатой заправки. Помидоры сильно сладкие, доминирующие. Краб, наоборот, пассивный. Авокадо само по себе. Лук резкий. Специи минимальные. Соус и микрозелень безучастные. Все компоненты качественные, свежие, но единения нет, так что съедобно. «Севиче из морского окуня с манго» (1050 руб.) – кучка из спелого авокадо, сочного сладкого манго, вкраплений белой рыбы, кислой цитрусовой заправки и мелкой стружки перца чили. Температура подачи прохладная. Рыба свежая. Кислота ощутимая. Но острота слабая, а сладость манго чересчур напористая и потому разбивающая общую гармонию. Не критично, но меньше сладости – и было бы лучше, а так – вкусно. «Тартар из тунца» (750 руб.) отметился необычной подачей. На белой тарелке в кругах зеленого и кунжутного соусов сидел зеленый авокадный шарик, внутри которого таилась нарезка из тунца в сладком соусе. На вкус авокадно, сладко, вовсе не тунцово и потому съедобно. «Кутаб с крабом, зеленью, артишоком и страчателлой» (260 руб.) – половинка аппетитного нежного круга из тонкого слегка поджаренного теста с вкусной кисловато-сливочной крабовой начинкой, приправленной нужными специями. Вкусно и хочется добавки. «Суп с крабовыми вонтонами, разноцветными помидорами и спаржей» (600 руб.) – темно-коричневый насыщенный бульон с азиатскими нотками и ароматом корицы, среднеразмерные пельмени с тугими защипами и солоноватой крабовой начинкой, хрустящая спаржа, неожиданная капуста пак-чой и пара красных помидоров черри. Не лучший суп с китайским характером в городе, и с учетом цены скорее подойдет для съедобного перекуса. «Жареные артишоки с белыми грибами» (430 руб.) из «Постного меню» – вкусная сочная горсть поджаренных артишоков, грибов и лука с яркими специями, которой немного мешали полоски черного бальзамического сладкого соуса. Вкусно, но лучше соусом не улвекаться. «Краббургер с коул-слоу том-ям» (950 руб.) – скромная на вид, бледная композиция. Бургер среднего размера, с правильным соотношением хлеба и крабовой котлеты. Но булка белая, слишком мягкая и заваливающаяся набок. Котлета сама по себе достойная, сочная, зажаристая, с крабовым вкусом. Но ее полностью подавили майонезный соус и избыток длинных струн свежего огурца. Что же до коул-слоу, то оттенок том-яма в капустных полосках улавливался еле-еле, а чрезмерная сладость отвлекала. «Попкорн из креветок с соусом майо» (940 руб.) – небольшая россыпь желтых фритюрных конструкций с креветочным нутром, украшенных попкорном кукурузным, зеленым маринованным дайконом и островатым соусом с майонезной сущностью. Хруст звонкий. Вкус фритюра главенствующий. Креветки скорее вскользь. Дайкон и соус вкусные. Все вместе съедобно. «Краб с абрикосовой икрой» (480 руб.) – визуально фотогеничный и даже веселый десерт, в котором красная глазурь, крем и абрикосовые шарики очень удачно сложились в подобие небольшого краба, сидящего на песке из теста. Вкус легкий, с кислинкой и без недочетов. Сервис Еда: 3/5 Сервис: 3/5 Атмосфера: 3/5 Интерьер: 4/5 Общий балл: 3 Спустя год активной работы в одном из самых ангажированных гастрономических пространств столицы под названием «Депо» «КрабыКутабы» продолжают кочегарить без пауз, сбоев и видимых спадов в количестве желающих отведать кулинарные творения, выпущенные «паровозом-локомотивом» под названием «Рестораны Раппопорта». Интерьер при этом остается современным. Залы вместительные. Народу много. Обслуживание курьерское. Меню на все случаи жизни. Еда по большей части базовая, зачастую заслащенная соусами, но сотканная из качественных продуктов. А еще есть кальяны, ледяные прилавки, устрицы, шампанское, коктейли и постоянное движение людей, звуков и запахов. Публикация от Михаил Костин (@mkostin_ru) 3 Апр 2020 в 1:28 PDT Потолки везде высокие, с поперечными стальными балками. На полу красуется мозаика из плитки. Стены – грубый кирпич. Над столами нависают размашистые люстры и небольшие яркие светильники с точечной подсветкой. Оформление выглядит модно, богато и слегка театрально. Музыка играет сдержанно, разговоры не заглушает. Расстановка столов плотная, в ряды, как в столовой. Кальяны есть, но их выдают только в баре, что похвально. Температура комфортная. Сквозняки отсутствуют. Проблемы с вытяжкой тоже. Меню в «КрабыКутабы» – один плотный лист-гигант. Шрифт мелкий. Блюд много. Часть позиций отсутствует. Крабовая и кутабовая темы очевидны, но им периодически мешают вкрапления из Азии, Европы и советской кулинарии. Цены выше средних по городу. Порции не самые обильные, а иногда и вовсе как для жителей Шира (The Shire). ВЗЯТО НА ПРОБУ ПО МЕНЮ Хачапури по-аджарски с трюфелем Кутаб с ягненком и домашней аджикой Сациви с крабом Салат Цезарь с крабом Шашлык из ягненка Ротти Парата с артишоками, сырным фондю, маслинами каламата и луком сибулет Котлеты из камчатского краба с яблочно-сельдереевым пюре и эстрагонным маслом Спагетти с биском из раков и раковых шеек Крем-брюле со свежей ягодой Вода Evian 0.75 Наценка на воду — x2,3 (240₽ в магазине «МосНапитки») «Сациви с крабом» (780 руб.) – блюдо, которым уже успели восхититься многие комментаторы, но я его, если честно, не понял. В большой белой посудине на зеленоватой лужайке из соуса восседали четыре мясистых куска прохладного краба и немного микрозелени. Вкус краба излучал качество и сочность, но с соусом, который, как оказалось, был намазан на дно тарелки тонким слоем, сочетаться не желал. Морской обитатель жил своей жизнью, а достаточно нежная, но пресная зеленая ореховая масса – своей. Съедобно, но без восторга. «Салат Цезарь с крабом» (740 руб.) – весьма интересная интерпретация классического блюда, в которой салат хрустел звонко, краб добавлял сладости, сыр не мешал, специи радовали, соус был нежен, и только сухари угрожали целостности зубов. «Хинкали с крабом» выдавали поштучно, что в Москве уже редкость. Правда, цена совсем не демократичная – 180 рублей за небольшой хвостатый мешочек. Тесто плотное, но не толстое и без надрывов. Сока внутри много, краба тоже. Вкусно, но маловато. «Кутаб с ягненком и домашней аджикой» (90 руб.) – аппетитный полумесяц, приправленный с одной стороны маслом. Тесто тончайшее. Начинка мясная, пряная и умеренно сочная. «Хачапури по-аджарски с трюфелем» (320 руб.) – аккуратная лодочка из пухлого теста, в которой сидели странная зернистая сырная масса, несколько перепелиных желтков и ошметки черного трюфеля. Консистенция сыра – почти пюре с едва уловимым солоноватым привкусом. Яйца были холодные. Вкус трюфеля отсутствовал. «Спагетти с биском из раков и раковых шеек» (850 руб.) – сытное сочетание правильно сваренной пасты, раковых вкраплений, томатов, зелени, специй и сливочного соуса без всякой приторности. «Котлеты из камчатского краба с яблочно-сельдереевым пюре и эстрагонным маслом» (750 руб.) назвать красивым блюдом было сложно. Сочетание бледных котлетных дисков, двух кружков пюре болотного цвета и желтого соуса восторга не вызывало. Зато к вкусовым показателям никаких замечаний. Котлеты вышли сочные, полные крабовых волокон и без всякой муссовой текстуры. Соус был нежный, легкий, с еле заметной сладостью. Пюре, наоборот, добавляло блюду кислинку, которая очень удачно дополняла краба. Лепешка «Ротти Парата с артишоками, сырным фондю, маслинами каламата и луком сибулет» (440 руб.) провалилась в прямом и переносном смысле. Тонкий диск из теста тут же размяк и отказался удерживать на себе остальные компоненты. Маринованные куски артишока были слишком большие и никак не хотели сочетаться с сырным соусом. Томатные вкрапления вносили нежелательную кислоту, а оливки, которые назвали на болгарский манер маслинами, горчили. «Шашлык из ягненка» (560 руб.) – нескольких мягких сочных мясных кусков, которые по размеру оказались меньше лепестков кинзы. Порция очень маленькая, прям как врагу отдали и то по решению арбитражного суда. «Крем-брюле со свежей ягодой» (460 руб.) — еще одна миниатюра, состоящая из двух мизерных половинок крем-брюлешного кружка, шарика мороженого, змейки карамельного соуса, трех ягод малины и щепотки песочного теста. Вкус ровный, приятный, умеренно сладкий. Но на полноценное блюдо это не очень-то походило – скорее на комплемент. Обслуживание было внимательное и оперативное. За обеденными залами следили как минимум 12 девушек в зеленых сарафанах, которым помогали управляющие и бармены в красных шапочках. Все блюда и напитки появлялись по расписанию, без задержек и накладок. О впечатлениях дамы спрашивали, советы по меню давали, приборы-салфетки меняли, про воду не забывали. Крабы явно были рады, что к ним приехали кутабы, потому что вместе с господином Раппопортом они соорудили перспективно-прибыльное предприятие по обеспечению горожан понятной сытной едой по завышенным ценам, в современном интерьере и с хорошим обслуживанием. Источник «КрабыКутабы» – новый ресторан Александра Раппопорта в «Депо» Самое большое заведение в самом большом фуд-корте Москвы (а также Европы и, похоже, мира). Для начала – в двух словах про само «Депо». На территории бывшего Миусского трамвайного парка – три больших здания, плюс несколько построек поменьше. Слева, в самом большом – фуд-корт и рынок. Справа – ресторан Григория Лепса и турецкий стейк-хаус Chef. По центру – самое старое здание «Депо», гараж еще для экипажей конки, 1870-х годов постройки. Там-то и устроились «КрабыКутабы». Размеры – как и везде в «Депо» – исполинские. Два огромных зала, заставленные рядами столов – как будто в каком-нибудь немецком пивном зале или в подвалах Oyster Bar на нью-йоркской Central Station. Вдоль одной из стен устроили барную стойку – и на ней можно устраивать всемирный чемпионат по запусканию стаканчиков с виски, как в кино про ковбоев. Только самые опытные смогут пульнуть бокал так, чтобы он доехал до противоположного конца. Интерьеры тут пусть и не изобилуют красным цветом, но все равно узнаваемо раппопортовские: огромные люстры – половина синие хрустальные, половина в форме краболовок – занавески из сетки-рабицы, зашитый зеркалами бар с люстрами в форме осьминогов и расставленные по обоим залам ледяные витрины с морепродуктами. Сам Александр Раппопорт заявляет меню нового ресторана как Surf&Turf, но это, конечно, вовсе не он. Surf&Turf предполагает сочетание мяса и морепродуктов в одном блюде, здесь же они просто соседствуют во всех разделах меню. На самом деле концепция оригинальная, даже уникальная, и нигде, кроме как в Москве она родиться не могла: любимая столицей рыбно-крабово-устричная история здесь соединяется с не менее любимой кавказской. Эклектика абсолютная, но получается, как ни странно, весьма забавно, хотя «Кутабы» все-таки перевешивают «Крабов». Начнем с чисто кавказской темой, которую шеф Артем Мартиросов выполняет на твердые пять баллов. Титульные кутабы, с зеленью например (80 рублей штука) – тонкие, мягкие, будто слепленные из японского рисового теста моти. Или корейка ягненка на гриле (800 рублей) – приготовлена как в «той самой», затерянной где-нибудь на горной трассе шашлычной, история про которую есть у каждого уважающего себя мужчины. Самое выдающееся здесь изобретение – это, конечно, хинкали. Знаю, что поборники чистоты жанра скажут, что хинкали с крабом (180 рублей штука) – это ересь. Я сам из таких. Но тут пробуешь и понимаешь – это не мешок из теста, в который напихали крабов и назвали это хинкали. Соответствие жанру – по толщине теста, вкусу и аромату бульона, консистенции фарша – полное. Но при этом фарш – не из говядины и свинины со специями, а из краба. Это прямо чудо. Чуть меньше эмоций вызывает сациви с крабом (780 рублей). В конце концов, все мы уже пробовали сациви с осетриной, но в целом сочетание краба с ореховым соусом, в который здесь добавляют ощутимо много зелени – вполне достойное. Вокруг этих знаковых блюд выстроился целый продовольственный склад всякой другой еды. Подают и просто фаланги крабов, креветки и ежи. Нашлось место и салату Цезарь (с крабом, разумеется, 740 рублей), и пасте, и равиоли и даже котлетам из индейки с птитимом и лапшой из кабачков (750 рублей) – отличная кстати, простая и сытная еда. Хороши индийские слоеные лепешки парата, которые подают с совсем не индийскими начинками: с артишоками, сыром и оливками (440 рублей), и с лососем и икрой (640 рублей). Такие же, кстати, есть у Раппопорта в околофранцузском ресторане «Жеральдин». Ну и не забывайте, конечно, про царящую в «Депо» отчаянную модность – столы лучше бронировать, даже на обед. Из-за этой же модности в зале может царить некоторая неразбериха – официанты путать заказы, а повара – забывают пополнять запасы продуктов. Но это, как вы понимаете, временно. Вероятно, вам также будет интересно: Iliadis – нарядный греческий ресторан европейского формата Carne – добротный мясной ресторан на Патриарших Часто проверяете почту? Пусть там будет что-то интересное от нас. Источник ← кра номера у кого кравира победителей 45 телефон → Вам также понравится инстаграм вывести на экран телефона 09.12.202210.12.2022 admin 0 Как вырезать объект на сайте 11.12.202216.12.2022 admin 0 Как отстирать жир с наволочки 11.01.202311.01.2023 admin 0 Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.