кидо на московском телефон
Суши-бар «КИDО» теперь и в Москве
Дизайном столичного суши-бара занималась питерская студия DA Architects, которая славится интерьерами модных в Петербурге мест: Birch, Made in China, Jungle. Команда сумела превратить состаренный бетон в уютно-лаконичное пространство, в котором не надоедает пребывать каждый день.
Продукты доставляют из различных уголков мира: лосось – с Фарерских островов, гребешки и кальмары – с Дальнего Востока, краба – с Камчатки, угря – из Китая, а тунца – со Шри-Ланки.
Раздел роллов можно разделить на 3 направления: японскую классику, авторские и роллы без риса.
Ролл «Курасава» – авторская классика «КИDО». В начинке – спайси краб и тобико с классическим сочетанием огурца, лосося и угря. В ролле «Нью-Йорк» теплая креветка-темпура уложена в облако из риса с горкой острого тунца.
Паназиатское севиче подают из креветок, лосося или гребешка с огурцом и кинзой, которые маринуются в лемонграссе, карамели и смеси острых перцев со свежевыжатым соком лимона.
Крабовый суп подается на основе мисо с шиитаке, тофу и вакаме или на насыщенном рыбном суимоно со взбитым яйцом, к нему подают рис.
На горячее в «КИDО» постоянные гости берут угорь на рисе. Он отличается тем, что рис впитывает унаги соус, приобретая яркий вкус и особый аромат, при этом сам угорь остается весьма деликатным.
В меню также представлена и простая комфортная еда на каждый день. Это и зеленый салат с томатами и авокадо, и тартар из говядины с трюфельным соусом. Есть и стейк из говядины с грибами и трюфельным соусом.
Контакты:
Адрес: пер. Сивцев Вражек, д. 8/16
Телефон: +7 (962) 911-92-33
Время работы: пн-вс: 12:0023:30
Сеть ресторанов элитной японской кухни KIDO
Сеть ресторанов элитной японской кухни KIDO — это заведения с интерьером в стилистике современной Японии. Смелые дизайнерские решения дополняют изысканные деликатесы из свежей рыбы, лёгкие закуски, салаты и оригинальные авторские блюда.
Заведения сети объединяет общая концепция, но каждый ресторан выделяется, благодаря тщательно продуманным деталям и особенностям интерьера. Посетителей ждёт калейдоскоп дизайнерских решений и вариаций — сложные геометрические формы в противовес нарочитой простоте и обилию воздуха, света; выдержанная строгость классического стиля в сочетании с броскими деревянными элементами; яркие световые акценты и нежные композиции из живых цветов в дополнение к монохромным стенам.
В меню представлены лёгкие салаты и холодные закуски, ароматные супы и горячие блюда. Здесь подают тар-тар из говядины с трюфельным соусом, том ям и нежный тыквенный крем на кокосовом молоке, морепродукты и овощи темпура, несколько видов лапши и мясные кусочки в воке, а также дамплинги.
Повара готовят классические запечённые или холодные роллы и суши, а также фирменные угощения — роллы в рисовой бумаге, вегетарианские позиции, роллы без риса, оригинальные суши с лососем и перепелиным яйцом. Для любителей свежей рыбы подают сашими из лосося, тунца или угря, а на большую компанию можно заказать аппетитные сеты.
В ресторане можно уютно посидеть с друзьями за чашечкой ароматного чая, побаловать себя изысканными блюдами японской кухни, устроить обед или ужин в японском стиле, а ещё заказать доставку на дом или в офис.
Кидо на московском телефон
Дата и время посещения 7 апреля 2019, воскресенье, 14:00
Когда-то пересечение Сивцева Вражка и Гоголевского бульвара можно было, пусть и с натяжкой, назвать ресторанным кластером. Там обитали такие модные заведения, как «Пять Специй», «Пивная Келья Манкс & Нанс» и черный Shatush. Потом по перекрестку ударили перемены. «Пять Специй» и Shatush закрылись, а «Пивная Келья» ушла в тихое затворничество. Достаточно долго ничего нового там не открывалось, но не так давно в угловом помещении по адресу Сивцев Вражек, 8/16, которое раньше занимали только магазины, своего столичного счастья решила попытать петербургская сеть «КИDO».
С улицы японский «турист» выглядел более чем скромно: черные рамы, кафельный уголок, мизерная белая вывеска на уровне взрослого пуза и неприметная одинокая дверь. Внутри обосновалось компактное помещение, разбитое на два зала. В первом находились барный прилавок, коммунальный стол и кухня. Во втором – разнокалиберные столики в окружении больших витринных окон. Оформление современное. Потолок закрывали блестящие стальные панели, между которыми вниз опускались светильники в виде лепестков. Стены были выкрашены в серо-зеленые тона. Пол – гладкий цемент. Мягкая мебель плюшевая, с оттенком морской волны. Расстояние между столами меньше желаемого, но не критичное. Музыка тихая, однако акустика доносила до ушей почти все разговоры.
Меню в «КИDO» красивое, приятное на ощупь, с аппетитными картинками и понятными описаниями. Перечень блюд – адаптированная Япония, смешанная с Паназией. Главный акцент сделан на роллах и суши. Цены выше среднего для сетевого формата, но ниже, чем в премиальных японских заведениях. За исключением роллов, порции небольшие.
В еде главными генераторами вкусов выступали не основные ингредиенты, а соусы.
ВЗЯТО НА ПРОБУ ПО МЕНЮ
Наценка на воду x1,6 (85₽ в магазине «МосНапитки»)
«Ролл Филадельфия» (750 руб.) – достойных размеров порция, много сливочного сыра, но при этом безвкусная рыба, суховатый рис и странная кислинка.
«Суши тунец» (160 руб.) и «Суши лосось» (150 руб.) – две маленькие аккуратные полоски из безвкусной рыбы и сухого риса. Что лосось, что тунец – никакой очевидной разницы.
«Острые суши тунец» (160 руб.) и «Острые суши лосось» (160 руб.) – две конструкции из уже знакомого сухого риса, плотных полосок нори, рыбной нарезки и майонезного соуса без всякого намека на остроту.
«Ролл Нью-Йорк» (990 руб.) на вид симпатичный, на вкус – очередной пример монотонности без всякой яркости. За счет соуса съедобно, но не выше.
Запеченный ролл «XXL» (950 руб.) – восемь пестрых кружков из риса, рыбы, гребешка и краба, приправленные теплым приторно-сладким соусом. Краб очень похож на баночный. Лосось и гребешок прятались внутри, а вместе с ними и кость. Она была одна, но впечатление от блюда все равно подпортила.
«Спринг-роллы с уткой» (420 руб.) – четыре хрустящих трубочки с сухой невнятной начинкой, которую полностью забивал жидкий сладко-кислый соус.
«Хрустящие кальмары с чили-лаймовым соусом» (390 руб.) золотистые на вид, но пересушенные и резиновые внутри. Соус сладкий, слегка азиатский, но его было недостаточно, чтобы вытянуть блюдо из трясины посредственности.
«Тыквенный суп» (360 руб.) пресный, без соли и специй: просто вода и тыква в серой миске с «улыбкой» из сливок.
«Якитори» (350 руб.) – две мини-шпажки, на которые нанизана сочная курица, смазанная соусом терияки. Вкусно, бодро, сладковато. Без нареканий.
«Креветки темпура» (550 руб.) – три тонкие, но аккуратные креветки, чуточку сладкие и нежные внутри. Правда, запаяны они были в тягучую панировку без специй и хруста. Съедобно, особенно с соусом, но не более.
«Гедзе с вишней» (420 руб.) крупные. Тесто грубое, толстое, до конца не проваренное. Зато начинка кисловатая и вкусная. Соус сладкий, сметана в тему.
«Бананы темпура» (350 руб.) сами по себе оказались пресными и больше походили на кашу без какой-либо идентичности. Панировка при этом была тонкая и без разрывов. Вкус только от соуса, и то слабоватый.
Обслуживание в мой визит я бы описал как непринужденно-флегматичное. Молодые люди и девушки все делали спокойно, размеренно и без всякого ускорения. Блюда готовились примерно в таком же режиме – медленно, без спешки, что растягивало время трапезы на неопределенный период. Не критично, но и от идеала далековато.
Когда самая аппетитная и яркая деталь заведения – это фотографии блюд в меню, то никакой уверенности, что «КИDO» выживет в круговороте московского общепита, у меня нет. Сивцев Вражек – локация довольно сложная. Особой проходимости там нет, а залетных туристов, ищущих «Арбаты» и метро, такими ценами вряд ли заманить.
Ресторан японской кухни Kido, расположенный по адресу Сивцев Вражек дом 8/16. Интерьеры Kido вполне в соответствии японской культуре. Меню соответствует традиционной японской кухне.
Ресторан KIDO / КИDO
пер. Сивцев Вражек, д. 8/16
О заведении
Поскольку Питер и Москва буквально объединились, гости ресторанов так же стали жить на 2 города. Затем возникла идея и ее воплощение открыть рестораны в формате суши-баров в Москве.
Концепция суши-баров КИDO – стиль современного Токио или Питера – решать вам. Во всех проектах совершенно разные, но всегда дизайнерские интерьеры. Они создают особенную атмосферу и настроение, которое, как правило, трудно найти в демократичных по цене проектах. Высокие потолки must to be для Питера, спокойные тона, элегантная классика, стены как будто им два века, современные арт-объекты, выдержанно и дорого, без купеческого шика.
1-й московский КИDO на переулке Сивцев Вражек. Дизайном столичного суши-бара занималась питерская студия DA Architects, которая славится интерьерами самых модных в Петербурге мест: Birch, Made in China, Jungle. Борис Львовский сумел состаренный бетон превратить в уютно-лаконичное пространство, в котором не надоедает бывать каждый день. Отблески меди в высоченных потолках парят как геометричные птицы. Здесь нет излишней роскоши. Просто взяты дорогие материалы для мебели и каменных столешниц, на которых солнце оставляет красивые отблески, а панорамные огромные окна придают загородную атмосферу ресторану в самом центре Москвы.
Наталья Цыпленко – ресторатор и основательница сети суши-баров КИDO.
1-й ресторан Фуджияма появился у Натальи в 1996 году, это был 3-й японский ресторан в Петербурге. Но были тогда лихие 90-е. Партнеров разбросала жизнь и Наталья открыла собственный маленький суши-бар с демократичными ценами. Сейчас у Натальи в Петербурге 9 ресторанов: 8 КИDO и знаменитый своей 16-летней историей VOX. В скором времени Наталья планирует еще одно открытие проекта на Петроградской стороне, пока под рабочим названием – SecretGarden.
Я еще Наталья создает собственные коллекции одежды
Что касается меню, то оно лаконично в стиле мегаполиса и не важно это Токио или Москва.
Продукты доставляют из различных уголков мира. Всегда только качественные. Лосось с Фарерских островов, гребешки и кальмары с Дальнего Востока, краба с Камчатки, угря из Китая, а тунца со Шри-Ланки.
В классических японских суши, как водится, много рыбы и небольшой комочек риса.
Раздел роллов теоретически можно разделить на 3 направления: японскую классику, авторские и роллы без риса.
Незыблемой в течение 17 лет осталась рецептура роллов Фудзияма, одноименных питерскому ресторану. Шеф-повар Фудзиямы был японцем, долгое время жившем в Нью-Йорке, который и ставил кухню КИDO. Он считает, что в роллах должно быть мало риса, он должен быть не липким, слегка теплым и пружинящим.
Ролл Курасава так же является авторской классикой КИDO. В начинке спайси краб и тобико с классическим сочетанием огурца, лосося и угря.
В ролле Нью-Йорк теплая кеветка темпура уложена в облако из риса с горкой острого тунца.
Отдельный раздел, так как хозяйки КИDO девушки, котрые заботятся о здоровье и фигурах – роллы без риса. Самые ЗОЖные – роллы Бансай. Они просто идеальны и для сыроедов: много тунца и лосося, авокадо и тобико окутаны тончайшим облачением из огурца. Немного отличаются роллы Унаги-Ке. Сочность им придает масаго соус, а главным ингредиентом выступает угорь. Хитом КИDO является теплый ролл Шинто. Он также без риса. Всю начинку ролла составляет мясо краба, с тобико и авокадо, темпура у него тонкая, прозрачная и хрустящая. Редко, где можно встретить просто дольки очищенного розового грейпфрута. Это любимый «десерт» хозяек КИDO.
Паназиатское севиче подают из креветок, лосося или гребешка с огурцом и кинзой, которые маринуются в лемонграссе, карамели и смеси острых перцев со свежевыжатым соком лимона.
Крабовый суп подается как на основе мисо с шиитаке, тофу, вакаме или на основе насыщенного рыбного суимоно со взбитым яйцом, к нему подают рис.
На горячее в КИDO постоянные гости берут угорь на рисе. Он отличается тем, что рис впитывает унаги соус, приобретая яркий вкус и особый аромат, при этом сам угорь остается весьма деликатным. Классической позицией является лосось терияки.
В меню 8 видов лапши. Хочется выделить огромную тарелку рисовой лапши с креветками и яркую по вкусу гречневую лапшу на воке с говядиной.
В меню также представлена и просто качественная комфортная еда на каждый день. Это и зеленый салат с томатами и авокадо, и тартар из говядины с трюфельным соусом. Есть и стейк из говядины с грибами и трюфельным соусом. Это комфортно для встреч с друзьями или переговоров.
В барной карте есть и новомодный латте-маття и Лоран-перье. Хочется отметить горячий чай КИDO, который Наталья придумала сама. Ее сын заболел, но отказывался от меда и молока. Тогда Наталья подогрела грейпфрутовый сок, добавила в него мед и специи и за 2 дня поставила на ноги своего ребенка. Теперь так о своих гостях продолжают заботиться во всех КИDO.
Важно, что в концепции суши-баров КИDO есть незыблемое правило: качество еды и интерьера – намного выше цен!
Японский Ресторан KIDO (Киdo)
переулок Сивцев Вражек, 8/16
Кухня: Паназиатская, Японская
Есть Половина посадочных мест диванчики
Мест с розетками: 10 штук
На Кропоткинской улице появился ресторан известной сети японских ресторанов KIDO, причем для столицы это первый ресторан сети, который быстро стал популярным, привлекая гостей интересным форматом и обширным меню.
Заведение предлагает два зала, где можно разместиться любой компанией. В интерьере отчетливо виден лофт – высокие потолки, необработанные бетонные стены, минимализм в плане декора – парочка карликовых деревьев, дизайнерские светильники и японские фигурки оригами, а смотрится все солидно и стильно. Расположиться можно на разноцветных креслах и диванчиках.
В меню предлагается традиционная японская кухня. Большой выбор суши, роллов, сашими. На большую компанию можно заказать сеты, а еще здесь можно попробовать мисо суп, крабовый суп суимоно, рисовую лапшу и другие интересные позиции, которые понравятся как знатокам, так и новичкам. А барное меню предложит как популярные, так и фирменные позиции. Сюда часто приходят на вкусные и сытные бизнес-ланчи.
Заведение отлично подойдет для любого случая – отдохнуть после работы, провести деловую встречу, провести время с семьей или даже заказать банкет, а забронировать столик в ресторане «Кидо» на переулке Сивцев Вражек можно на нашем портале GdeBar.ru.
KIDO на Кропоткинской – это первый ресторан сети в столице. Лофтовый стильный интерьер, аутентичное японское меню, не ограничивающееся традиционными роллами, суши и сашими. Барное меню предложит интересные дополнения к основному.