Как выглядит голубика и брусника

Голубика и брусника

Голубика и брусника это полезные лесные ягоды, которые часто встречаются на болотах и торфяниках. Созревают обе эти ягоды в конце лета в начале осени, примерно в августе – сентябре месяце. По полезности и вкусовым качествам лидирует брусника. Листья брусники на зиму не опадают, хорошо впитывают влагу, и это позволяет расти бруснике в местах, где мало влаги. Голубика неприхотлива, вредителями и болезнями практически не поражается, хорошо переносит заморозки и долго живёт. Голубика и брусника может выращиваться на даче, однако заниматься выращиванием этих ягод на даче особого смысла нет, ну если только ради экзотики.

Брусника (Vaccinium vitis-idaea). Невысокий вечнозелёный кустарник, вид рода вакциниум семейства вересковых. Растёт в лиственных, хвойных или смешанных лесах, нередко встречается в заболоченных лесах. Ягоды брусники красные, сладкие с кислинкой. В ягодах брусники содержится много полезных веществ, широко используются в медицине и кулинарии. Ягоды брусники обладают бактерицидным и антисептическим свойством, используются при авитаминозе как витаминное средство. Подобными свойствами обладают не только ягоды, но и листья брусники. Из листьев брусники делают брусничный чай и отвары. Регулярно делать и пить чай из брусничных листьев очень полезно, он помогает при многих болезнях.

Голубика (Vaccinium uliginosum). Листопадный кустарник, вид рода вакциниум семейства вересковых. Растёт в основном в лиственных местах, довольно часто встречается в заболоченных лесах. Ягоды голубики тёмно-синие, внутри светло-жёлтые, с кислинкой. Ягоды голубики не такие полезные брусника, черника или клюква. Однако употребление ягод голубики усиливает обмен веществ и улучшает работу органов пищеварения, укрепляет стенки кровеносных сосудов и улучшает работу сердца. Вкус ягод голубики выражен слабо и поэтому голубику часто смешивают с другими ягодами при изготовлении варения, компотов, вина. Хорошо сочетается голубика с черникой, брусникой и клюквой. Ягоды голубики висят на ветках кустарника до самых заморозков.

Ягоды рода вакциниум. Голубика и брусника это родственные ягоды. У этих двух ягод есть такие широко известные родственники как: черника и клюква. И черника (Vaccinium myrtillus) и клюква обыкновенная (Vaccinium oxycoccus) это полезные лесные ягоды. Брусника и клюква часто добавляется в квашеную капусту, чем заметно улучшают вкус квашеной капусты. Лучше всего квашеная капуста получается с клюквой. Вино, варение и компоты из ягод получаются хорошего вкуса и высокого качества.

Все эти 4 вида ягод: клюква, черника, голубика и брусника в заболоченном лесу могут расти по соседству рядом. Ягоды черники сладкие на вкус, тёмно-фиолетовые снаружи и внутри. Ягоды голубики с кислинкой, тёмно-синие снаружи, светло-жёлтые внутри. Ягоды брусники сладкие с лёгкой кислинкой, красные снаружи и внутри. Ягоды клюквы кислые, красные снаружи и внутри.

Большинство видов ягод рода вакциниум произрастает в Северном полушарии с умеренным и прохладным климатом. Раньше всех созревает черника в середине лета, следом идут голубика и брусника которые созревают в конце лета, чуть позже созревает клюква в начале осени.

Источник

Брусника и голубика. Самые полезные ягоды

Фото из архива ИА «Север — Пресс»

Самыми полезными ягодами являются брусника и голубика, так как при их выращивании не применяются различные вредные вещества, а вот в погоне за большим урожаем клубники производители используют химические удобрения, что меняет состав ягод и делает их наименее полезными из всех, считают опрошенные РИА Новости эксперты.

«Более полезны те ягоды, которые плохо культивируются, потому что та клубника, которая сейчас везде продается, массового производства. В связи с тем, что производители борются за урожайность, чтобы получить больше ягод с меньшей площади, к сожалению, пищевая ценность таких продуктов ниже оптимальной. То есть продукт хорошо выглядит, хорошо пахнет, но по вкусу он отличается, и, что очень важно, он очень сильно отличается с точки зрения химического состава», — рассказал врач-гастроэнтеролог, научный сотрудник отделения гастроэнтерологии и гепатологии Клиники лечебного питания ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Владимир Пилипенко.

Поэтому те ягоды, которые не культивируются – голубика или брусника, например, с точки зрения пользы занимают первое место, хотя и являются менее доступными, уточнил врач.

Врач-диетолог Клиники лечебного питания, кандидат медицинских наук Елена Ливанцова отметила, что в целом ягоды очень полезны и богаты витаминами и микроэлементами, такими как витамин С, фолиевая кислота, магний, медь, силен. Содержание этих элементов в составе ягод может благотворно влиять на работу сердечно-сосудистой и нервной системы, поддерживать иммунную систему, а также замедлять процессы старения.

Черника и голубика, по словам эксперта, богата флавоноидами, то есть веществами, которые при попадании в организм активируют работу ферментов, в сравнении с другими ягодами, они являются лидерами по их количеству в составе.

Кроме того, ягоды разрешается употреблять и людям с сахарным диабетом, так как гликемический индекс, то есть способность повышать уровень глюкозы в крови, как правило, очень низкий, подчеркнула диетолог.

Эксперты сходятся во мнении, что есть ягоды можно ежедневно, дневная порция составляет 100-120 граммов. Чтобы получить положительный эффект для здоровья от полезных витаминов, содержащихся в ягодах, их следует употреблять как минимум 3 раза в неделю.

От употребления ягод на ужин лучше отказаться, поскольку они стимулируют секрецию, то они могут повышать аппетит, что не желательно в позднее время. Поэтому их следует есть на завтрак, обед или полдник. Переедание ягод может вызвать урчание в животе, колики или диарею, поэтому лучше соблюдать рекомендуемую дневную норму. Противопоказанием к употреблению ягод, по словам гастроэнтеролога, являются все проблемы, связанные с воспалительными заболеваниями кишечника, панкреатит, гастрит и язва, кроме того ягоды нельзя употреблять людям, которые перенесли операцию по удалению желудка или части тонкой кишки.

Если противопоказаний нет, то ягоды принесут только пользу для организма, считают врачи. Чтобы добиться максимального эффекта для организма, лучше не отдавать предпочтение какому-то одному конкретному виду ягод, а смешивать их или чередовать, тогда польза для здоровья будет существенно выше, отметили врачи.

Источник

Лесные ягоды на участке: черника, голубика, брусника в закладки 7

Тем, кто по каким-то причинам не любит ходить в лес, но любит лесные ягоды, обязательно следует посадить у себя на участке бруснику, чернику и голубику. Агротехника их достаточно проста, и даже при минимальном уходе, можно получить приличный урожай ягод с таким набором полезных свойств, что позавидует любая аптека.

Черника

Небольшой листопадный кустарник семейства вересковых от 15 до 30 сантиметров в высоту. Растение слегка стелющейся формы с мягкими побегами. Ягоды тёмные, почти чёрные, с сизым налётом и чернильным соком.

Окультурена черника не так давно — ещё несколько десятилетий назад это была исключительно лесная ягода. Сейчас, из-за её многочисленных полезных свойств, садоводы предпочитают выращивать чернику на своих участках.

Она богата антиоксидантами, которые могут помочь замедлить процесс старения и снизить риск развития рака, сердечно-сосудистых заболеваний и улучшить мозговую активность. Она также содержит многие витамины и минералы, в том числе кальций и железо.

Чернику предпочтительно сажать на солнце или в лёгкой полутени. Им требуется рыхлая, влажная почва с высоким содержанием органических веществ и pH от 4,5 до 5,5 (кислая). Перед посадкой в почву вносят много торфяного мха, опилок или хвойного опада, чтобы отрегулировать уровень pH.

Для лучшего опыления высаживают сразу несколько кустов по схеме 10×20 см. Уход за саженцами состоит в поливе подкисленной водой и аккуратном рыхлении почвы — у черники корни располагаются близко к поверхности земли. Взрослые растения периодически обрезают.

Голубика

Голубика во многом схожа с черникой — и по внешнему виду, и по агротехнике. Отличается высотой и более светлой окраской ягод. Куст голубики может вырастать до 2 м. Растения достаточно продуктивны и дают очень вкусные плоды.

Ягоды голубики лучше всего выращивать на кислых (pH 4,8-5,2), органических, хорошо дренированных почвах на полном солнце или в полутени.

Мелкие, волокнистые корни нуждаются в постоянной влажности, но не переносят застоя воды. Голубика предпочитает дождевую или отстоянную воду.

Хотя некоторые сорта голубики самоопыляемы, перекрестное опыление даёт лучший результат — более крупные ягоды и более высокие урожаи.

Голубика обычно плодоносит на третий год после посадки. Цветочные почки будут развиваться и на растениях второго года, но лучше удалить их, чтобы кусты окрепли. Во взрослом состоянии необходимо проводить формирующую обрезку. Растения легко живут 20–30 лет.

Брусника

Брусника похожа по вкусу и внешнему виду на свою близкую родственницу — клюкву, но у брусники ягоды мельче. Это вечнозеленый кустарник высотой до 30 см, который произрастает в северных регионах Северной Америки и Европы.

Цветы у растения маленькие розоватые, появляются группами на концах однолетних побегов. Майское цветение даёт плоды, которые созревают в июле. Цветы довольно чувствительны к морозу, поэтому первый урожай часто бывает скудным из-за заморозков. Второй урожай, который созревает в октябре, как правило, больше, а ягоды гораздо крупнее. Ягоды тёмно-красные, блестящие.

Бруснику следует сажать в солнечном месте. Частичное затенение приемлемо, но менее желательно. Почва должна быть хорошо дренирована и иметь рН около 5,0. Подготовка почвы и корректировка pH должны быть выполнены осенью, а посадка — весной.

Брусника самоопыляется, но, при посадке нескольких кустарников, можно получить более крупные плоды, которые созреют раньше.

Кусты высаживают по схеме 25×25 см. Посадки тщательно мульчируют мхом, опилками или измельчённой корой. В сухие периоды растения следует обильно поливать.

Кусты растут медленно — 1–1,5 см за сезон. Плодоношение наступает на 2–3 год. После сбора ягоды должны быть немедленно охлаждены или заморожены. В кулинарии они используются так же, как клюква.

Источник

Рейтинг съедобных северных ягод с названиями, описанием и фотографиями

Сибирь славится не только суровыми морозами, звенящими кедрами и бескрайней тайгой, но и лакомыми ягодами, наполненными таежным ароматом. Съедобные ягоды расширяют рацион населения этого региона.

Северные ягоды — настоящий дар сибирской природы человеку. Они содержат мало сахаров и повышенное количество витаминов и минералов, обладают тонизирующим действием, снабжая необходимой энергией.

Истинные северные ягоды

Клюква

Королевой ягод у северных народов по праву считается клюква. Растение имеет стелющийся по земле стебель длиной 20-50 см с небольшими овальными листьями и мелкими розовыми цветоносами.

На северной части страны наиболее распространена болотная клюква. Ее сочные красные ягоды, яркими каплями выделяются на темно-зеленой листве растения. Ягоды с терпким кислым вкусом являются кладезем витамина С.

Черника

Родина черники — тайга. Позже селекционеры вывели много сортов черники, приспособив их к жизни в других регионах. Однако самая вкусная ягода растет на севере страны. Ее аромат напоен вкусом хвои и дикого меда.

Низкий кустик цветет даже при пониженной температуре, летом осыпаясь черными, с сизым налетом, мелкими шарообразными плодами. У северян в ход идут как плоды, так и листья: их сушат и заваривают вкусный чай.

Брусника

Удивительно, но брусника — настоящий долгожитель. Зеленый кустик, при благоприятных для него условиях, может дожить до 250 лет, обновляя корни и побеги. Недаром брусника — ценное растение, применяемое в медицине.

Вечнозеленые мелкие листья растения, кожистые и блестящие, хранят свою свежесть круглый год. Высота куста 10-20 см. Цветы в форме колокольчиков собраны в редкие кисти. Плотные ягоды насыщенного красного цвета.

Морошка

Морошка растет на севере нашей страны и по праву считается таежной ягодой. Она имеет второе название — «болотный янтарь» за оранжевый цвет плодов. Внешне морошка схожа с малиной, а вкус — с красной смородиной.

Многолетний невысокий кустик редко достигает 25 см в высоту. Растение стелется по земле из-за длинного ползущего корневища. На тонких побегах расцветает по одному белому цветку, позже становящемся ягодой.

Толокнянка

Толокнянка — небольшой травянистый кустарник длиной до 30 см, который стелется по земле и разрастается по всей поляне. Растение похоже на бруснику плотными, вечнозелеными листьями и терпкими ягодами.

Северные народы называют толокнянку «медвежьим ушком» из-за чуть приподнятой от земли розетки кожистых листьев. Несмотря на описание, схожее с брусникой, толокнянка не терпит конкуренции такого «соседа».

Водяника

Водяника (шикша) — стелящийся кустарник, стебли которого достигают метра в длину. Побеги, несущие на себе цветоносы, тянутся кверху в высоту 15-20 см. Листья вечнозеленой шикши похожи на хвою и не опадают 5 лет.

Водяника разрастается куртинами, постепенно оплетая землю, пни и коряги сеткой стеблей, которые быстро укореняются и дают новые побеги. Заросли водяники называют шикшевником.

Голубика

Растение редко вырастает до полуметра в высоту. Голубика — листопадный травянистый кустарник, листья которого чрезвычайно похожи на листовые пластины черники, поэтому их легко спутать до начала плодоношения.

Бело-розовые цветки-колокольчики собраны в кисти, которые наклонены вниз. Яйцевидные, покрытые восковым налетом, зеленые листья крепко сидят на коротких черешках, прикрепленных к бурому стволу.

Княженика

Княженика имеет и другие названия: куманика, арктическая малина, поленика, мамура и полуденица. Многолетнее растение вырастает до 30 см. Листья княженики напоминают земляничные, а плоды — костянику.

Перед цветением на концах стеблей появляются тонкие побеги, на которых образуются бутоны. Диаметр цветов, имеющих 5 лепестков, не превышает 2 см. Чаще цветоносы имеют розовую, реже — алую окраску.

Костяника

Многолетнее травянистое растение достигает высоты 30 см. Кустик имеет 2 вида стеблей: короткие, несущие на себе цветы и ягоды, и длинные, до 2 м, которые стелются по земле и легко укореняются, давая жизнь новым побегам.

Тройчатые зеленые листья костяники покрыты тонкими волосками-барометрами. Так, костяника может предсказывать погоду: за сутки до дождя листовые пластины, свернувшиеся от засухи в трубочку, разворачиваются.

Лесная земляника

Дикая северная земляника отличается от южной мелкими плодами и более кислым вкусом, зато аромат, идущий от зрелой ягоды, можно почувствовать за несколько метров от земляничной поляны.

Травянистый многолетний кустик вырастает до 12 см в высоту. Листья растения тройчатые, темно-зеленые и зубчатые по краям. Цветы земляники источают приятный аромат и похожи на маленькую ромашку.

Северные ягоды, которые также можно отнести и к южным

Малина

Малина многолетний полукустарник с древесными побегами, покрытыми мелкими шипами и мощным корневищем. Благодаря ползущим под землей корням, куст малины может быстро разрастись в малинник.

Листья малины стрельчатые: сверху имеют насыщенный зеленый цвет, снизу — белесые. Белые нежные цветки распускаются перед завязыванием плода, собраны в соцветия и издают медовый аромат.

Ежевика

Ежевика схожа с малиной, только колючки на побегах более выражены, а ягоды окрашены в темно-синий цвет. Ежевика может быть прямостоячей и стелющейся, последняя более распространена в северных широтах.

Цветение куста происходит неравномерно: сначала начинают распускаться лепестки цветоносов, находящихся вверху, затем — в середине ветки, а позже всех раскрываются те бутоны, которые находятся в нижнем отделе побега.

Источник

5 растений компаньонов для голубики

Выращивание голубики считается одним из трендов в современном садоводстве. Витаминные и сочные ягоды этого плодового кустарника с удовольствием едят и взрослые, и дети. Для того, чтобы урожая хватило всем, рекомендуется посадить по 2 куста на человека и разместить рядом правильных зеленых соседей

Одно из преимуществ голубики в том, что она относится к многолетникам. После единовременной посадки эта культура, начиная с третьего года, будет приносить стабильный урожай, при условии, что был выбран правильный сорт, помещен в правильное место при посадке и имеет зеленых компаньонов для привлечения насекомых опылителей. При заботливом отношении ваша голубичная мини-плантация проживет около 20 лет.

Именно наличие растительных партнеров, привлекающих опылителей, имеет решающее значение для некоторых сортов голубики, требующих перекрестного опыления для обильного плодоношения.

При том, что голубика представлена, в основном, полувысокими сортами, можно подобрать высоких соседей, дающих затенение в жаркие дни и укрытие от ветра зимой, и маленькие почвопокровники. В целом, они должны отвечать следующим характеристикам:

Кизил

Цветущий кизил очень красив и, в зависимости от разновидности, станет эффектным белым, розовым или красным фоном.

Как посадить кизил

Саженцы с голыми корнями следует пересаживать поздней осенью или ранней весной, заделывая примерно на две трети глубины корневого кома.

Как и в случае с голубикой, если вы не уверены в дренаже почвы на участке, необходимо заранее протестировать этот параметр.

Чтобы проверить дренаж почвы, выкопайте яму 30 на 30 см в зоне посадки. Заполните отверстие водой и дайте ей стечь. Затем снова залейте его водой, но на этот раз посчитайте, сколько времени потребуется для стекания.

В хорошо дренированной почве, которая требуется деревьям кизила и кустам голубики, уровень воды будет снижаться со скоростью примерно 3 см в час. Более высокая скорость, например, в рыхлой песчаной почве, может сигнализировать о потенциально засушливых условиях и о необходимости улучшить почву торфяным мхом.

Более низкая скорость указывает на плохой дренаж и является предостережением внести коррективы в избыточно глинистую структуру. При посадке в плотную глину или другие тяжелые почвы полезно тщательно перемешать немного выдержанного компоста, магазинного грунта для кислотнолюбивых растений и верхний плодородной слой почвы в соотношении 50/50 с родной почвой, удаленной из посадочной ямы.

Можжевельник

Пчелы любят можжевельник, но совсем по другой причине нежели кизил. Насекомых привлекает не само вечнозеленое растение, а липкая сладкая медвяная роса, которую выделяют еще более мелкие вредители, которые обычно питаются можжевельником. Поэтому можжевельник будет ловушечной культурой для тлей и одновременно магнитом для пчел. Кроме того, он обеспечит тень ягодным растениям от сильного полуденного солнца и обогатит ландшафт уникальной текстурой листвы.

Посадка можжевельника

Эти растения хорошо растут на такой же кислой почве, как голубика, с pH от 5 до 6, но можно рассмотреть и контейнерное выращивание, поскольку сырая почва вызывает корневую гниль. Для посадки в контейнер используйте качественную почвосмесь с добавлением пемзы или перлита (от 10 до 20%), чтобы улучшить дренаж.

Обязательно выберите контейнер с дренажными отверстиями на дне и достаточно большой, чтобы обеспечить рост в течение 2–3 лет, прежде чем перенести в большую емкость. То есть, горшок будет на 15 см или больше в ширину, чем корневой ком растения. Садовые центры предлагают широкий выбор контейнеров, которые соответствует стилю вашего дома.

Вереск

Клюква

Голубика и клюква имеют схожие требования и составляют хорошую пару. Они любят влажную, хорошо дренированную, слегка кислую почву. Сгруппируйте их вместе, чтобы создать ягодный сад.

Цветы этого покровного кустарника, часто посещаемые пчелами, распускаются с начала до середины лета, что является предпосылкой для плодов, которые появятся позже в сезоне.

Посадка клюквы

Коммерчески выращиваемая клюква часто собирается на болотах, которые естественным образом образовались в результате отступления ледников и со временем заполнились водой и разложившейся органикой. Однако выращивать клюкву можно и на суше, где pH почвы менее 5.

Выращивание из семян

Семена клюквы нуждаются в холодной стратификации в течение примерно 3 месяцев, чтобы прорасти. Проще говоря, их нужно держать в холодильнике до весны, а затем посадить в стартовую смесь на основе торфа.

Клюкве надо дать возможность расти в горшках в течение первого года. Крошечные растения будут хрупкими, и лучше подождать, пока у них разовьется хорошая корневая система. Пересаживают на постоянную грядку осенью, примерно за месяц до промерзания земли на зиму.

Выращивание клюквы из семян до плодоношения занимает 3-4 года.

Выращивание рассадой

Нет необходимости вносить удобрения в ямку, подкормки проводятся комплексным жидким листовым удобрением Фолирус.

Со временем растения клюквы отращивают побеги, напоминая размножение клубники, и повторно укореняются усами по мере роста, пока не покрывают большие площади почвы.

Сирень

Сирень – универсальный «тренировочный» кустарник для начинающих садоводов, цветущий одновременно с кустами голубики.

В садоводстве морозостойкая сирень признается одним из самых надежных цветущих растений для насекомых-опылителей. Есть сорта раннего, среднего и позднего сезона, которые при совместном выращивании обеспечивают устойчивое цветение в течение как минимум 6 недель.

Идеально ухоженный куст сирени имеет около 10 стеблей и цветет на уровне глаз. Вы всегда можете использовать предлог проверить свою голубику, чтобы срезать несколько кистей великолепной сирени.

Сирень можно сажать весной после оттаивания почвы или осенью до промерзания земли. Сортовые саженцы часто отправляют по почте с голыми корнями. Растения не мертвы, только «спят». По прибытии удалите упаковку с корневой системы и замочите корни в прохладной воде на 10-15 минут, затем поместите верхушку корневого комка на уровень поверхности посадочной лунки.

Источник