Как открывать кофе в макдональдсе
Блогер пригляделся к стаканчику из фастфуда и открыл лайфхак. Пластиковая крышечка не так проста, как кажется
Парень показал, как правильно пользоваться стаканчиком из фастфуда, и люди в восторге. Оказывается, пластиковая крышка нужна не только для трубочки и защиты от протекания — у неё есть другая, не менее полезная фича.
Тиктокер с ником ideb1l решил поесть в «Бургер Кинге», но вместо этого сломал людям мозг. Парень купил стаканчик с газировкой и показал, как нужно правильно её пить. Оказалось, крышка, которой накрывают напиток, предназначена не только для защиты от протекания и трубочки.
Скажите мне, кто-нибудь вообще задумывался, для чего эта крышка нужна? — спросил ideb1l.
Далее блогер снял крышку и положил её на стол, предварительно перевернув вверх дном. Там он обратил внимание на небольшое углубление, которое идеально подходит под размеры стаканчика, а дальше происходит магия. Собираете небольшую конструкцию и больше не боитесь, что любимая газировка прольётся на стол или на вас.
Как, по мнению тиктокера, нужно ставить стакан
Полное видео, в котором ideb1l рассказывает про свой лайфхак, он опубликовал в тиктоке. Осторожно, сразу после просмотра может возникнуть желание повторить этот приём.
Комментаторы, кажется, уже готовят петицию, чтобы наградить гениального, по их мнению, автора видео.
Впрочем, у некоторых людей появилось ещё больше вопросов.
Зачем ей [газировке] вообще разливаться, если специально для этого существует крышка.
Ну оно же не выльется, если на нём [стакане] крышка.
Журналистка из США тоже сделала заказ в «Бургер Кинге», но только для того, чтобы сравнить его с «Макдоналдсом». Теперь она знает, где вкуснее, и её опыт сделал клоуна королём.
И пока одни люди выбирают, в каком фастфуде вкуснее, другие перестают там питаться. Так сделал мужчина из Австралии, когда увидел, что его бургер из «Макдоналдса» начал шевелиться.
Эти продукты вы всегда открываете не правильно
В современном мире есть огромное количество вещей, которые были придуманы специально, чтобы облегчить жизнь людям. Но не все и не всегда используют эти преимущества так, как задумал создатель. Рассыпаются орешки из пакетика, развивается кофе из стаканчика, не выливается сок из пакета и так далее. Многие, дожив до самой старости, так и не научились открывать сахар в стиках или порционные сливки. Сегодня мы хотим представить продукты, которые быстро и удобно открываются, но не каждый человек знает, как правильно это сделать.
Фисташки
Доставая из скорлупы орешки, люди пускают в ход ногти, зубы, отвёртки и различные подручные средства. На самом деле всё гораздо проще. Нужно просто взять одну половинку скорлупы орешка, вставить её в щель другого орешка и провернуть. Скорлупа распадётся, орешек у вас в руках.
Порционные сливки
Не у каждого человека получается быстро и легко открыть упаковку и вылить сливки в кофе, не разлив содержимое по столу. Для этого не нужно срывать всю крышечку целиком. На каждой упаковке есть специальный язычок. Именно на нём и находится часть неприклеенной крышечки. Возьмите за язычок и аккуратно потяните в противоположную сторону. Только так можно аккуратно открыть упаковку и вылить сливки прямо в чашку.
Сок из пакета
На каждом пакете сока отверстие расположено ближе к одному из краёв. Если вы хотите налить сок в стакан и не расплескать напиток, то нужно держать пакет так, чтобы отверстие было вверху. Такое расположение горлышка придумано специально для того, чтобы, выливая содержимое из пакета, в него поступал воздух. Если наливая, держать горлышко внизу, то жидкость будет булькать и развиваться.
Как открыть консервы
Чтобы правильно открыть консервы и не поранить руки, нужно вставить открывашку в банку и вести её по направлению к себе, одновременно поворачивая банку. Получается ровный срез без зазубрин и искривлений.
Творожок с начинкой
Приобретая творожок в специальной упаковке с отсеком для начинки, многие люди берут ложку и перекладывают добавку в творожок. Но на самом деле упаковка складывается. Для того, чтобы смешать творожок с добавкой, нужно только перевернуть контейнер с поливкой на десерт.
Кофе из «Макдональдса»
Многие, покупая кофе в «Макдональдсе», снимают крышку со стакана и таким образом пьют напиток. Некоторые догадались выламывать заглушку на крышке. На самом деле её нужно загнуть до упора, она зафиксируется в образовавшемся углублении, и ничто не помешает вам пить любимый напиток.
Как очистить банан
Предметом многих споров является вопрос с какой стороны правильно чистить банан. Многие надламывают хвостик, но гораздо удобнее открывать банан, с другой стороны. Нужно пальцами сдавить тёмный кончик банана, кожура лопнет и её можно стягивать с обеих сторон.
Сладкие горошинки тик-так
Многие любители сладкого горошка сталкиваются с тем, что, пытаясь достать одну конфету, в большинстве случаев высыпается пол пачки. Но для того чтобы доставать конфеты по одной, в крышечке предусмотрено специальная выемка. Переверните коробочку и в ней так кажется только одно драже.
Лапша в коробке
Китайская лапша завоевала рынок наравне с японскими суши. Но сама коробка, в которой продаётся этот продукт, является не только упаковкой. Перед тем как открыть коробку, прочитайте инструкцию как из упаковки сделать тарелку. Если даже вы не доели лапшу, то можно превратить тарелку обратно в коробку и убрать её в холодильник.
Сахар в пакетиках
Большинство людей открывают сахар в стиках, надрывая один из краев. Это не совсем удобно, да и вовсе не нужно этого делать. Продолговатые пакетики придуманы специально для того, чтобы их можно было разрывать посередине. В этом случае весь сахар окажется в чашке, столик будет чистым, и вы не испачкаете руки.
Как открыть кокос
Во многих фильмах о выживании самым драматическим моментом является попытка героя открыть орех кокоса. Чтобы без проблем добраться до вкусного содержимого, нужно отыскать на одной из верхушек три темных пятнышка. Стоит пробить одно из них чем-нибудь острым и тонким и можно вставлять трубочку или выливать содержимое в стакан. Чтобы полностью раскрыть кокос, нужно простучать подходящим предметом плод по кругу чуть выше середины ближе к этим точкам.
Чипсы в пачках
Каждый человек открывает пачку с чипсами по-своему. Некоторые открывают уголок, другие разрывают верх, а третьи раскрывают всю упаковку по швам. Чтобы не испачкаться в приправах и масле, существует один единственный верный способ. Нужно положить пакет с чипсами горизонтально, сделать посередине дырочку и надорвать фольгу по кругу.
15 фактов о еде в Макдоналдсе, узнав которые вы позабудете дорогу в него
Популярность Макдоналдса не спадает, но многие эксперты по-прежнему утверждают, что такая еда губительна для здоровья людей.
Мясо в картошке фри?
Не так давно корпорация уверяла всех приверженцев вегетарианства, что вместо говяжьего жира картошка фри готовится на 100% оливковом масле. Отчасти слово Макдоналдс сдержал, только вот еще до попадания во фритюрницу картофель проходит обработку с использованием небольшого количества натурального говяжьего ароматизатора!
Булочки не из хлеба
Макдоналдс не желает иметь убытки. Поэтому в скоропортящуюся выпечку добавляется столько консервантов, что она может оставаться «свежей» несколько лет. Один из волшебных ингредиентов — сульфат кальция, который также известен как гипс. Но еще хуже — сульфат аммония, способный вызвать тошноту и понос.
Дороже здорового питания
Цены на фастфуд растут, а качество еды падает. На стоимость обеда в Макдоналдсе можно купить немало полезных продуктов в магазине, из которых получится питательный суп для всей семьи. В любом случае, чтобы питаться экономно, нужно готовить самостоятельно.
С виду аппетитный сезонный бургер в Макдоналдс, судя по названию с ребрышками. Как оказалось после проверки, ребрышек в нем нет и в помине. Это лишь имитация, полуфабрикат сформирован так, чтобы котлета напоминала мясо на ребрышках.
Быстрый набор веса
В 2004 году американский режиссер-документалист Морган Сперлок провел любопытный эксперимент: 30 дней мужчина питался исключительно в Макдоналдсе. За это время он набрал 11 килограммов, доказав окружающим, что фастфуд приводит к быстрому ожирению. А чрезвычайно высокий уровень холестерина становится причиной множества заболеваний, в том числе и сердечных приступов.
В 2005 году английское медицинское издание The New England Journal of Medicine опубликовало доклад, в котором говорилось, что продолжительность жизни нынешнего поколения детей в Америке может сократиться из-за ожирения. Здоровье несовершеннолетних напрямую зависит от питания, а фастфуд часто становится причиной детского ожирения и сахарного диабета. Но Макдоналдс не забывает открывать все новые игровые комнаты и выпускать все новые коллекции игрушек для своих маленьких посетителей.
Сомнительное мясо для котлет
В Макдоналдсе утверждают, что котлеты готовятся из высококачественного бескостного мяса с лучших комбинатов, и соблюдается строжайший контроль всей цепочки производства. В действительности же мясо идет с ферм, где животных содержат в антисанитарии, колют антибиотиками и гормонами роста. Более того, фраза «100% говядина» может подразумевать наличие в фарше коровьих глаз или потрохов.
Высокое содержание фосфатов
Большинство блюд Макдоналдса «богаты» высоким содержанием фосфатов, что увеличивает риски возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и проблем с почками. Особые опасения вызывают куриные блюда этого ресторана быстрого питания.
Сахар в картошке фри
Понятно, что никто и не думал, что картошка фри может быть полезной. Только для ее приготовления еще и применяется глюкоза, которая быстро превращается в жир и сильно влияет на уровень сахара в крови. Такая картошка фри насытит вас, но лишь на короткое время, а следующее чувство голода будет сильнее предыдущего.
Бессмертная картошка фри
В 2008 году экспериментатор решил узнать, как будет выглядеть картошка фри из Макдоналдса и KFC через несколько лет. А теперь взгляните на фотографию картошки, сделанную уже в 2012 году. Впечатляет?
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы в булках
Многие полагают, что самое вредное в любом бургере из Макдоналдса — котлета. Как показывают исследования, булка не менее опасна. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и натрий приводят к тому, что уже спустя 20 минут после съеденного БигМака в вас снова просыпается голод.
Как готовятся наггетсы
Известный шеф-повар Джейми Оливер продемонстрировал, как в Макдоналдсе готовятся наггетсы: берутся остатки куриной кожи, жира, потрохов и даже костей, затем перемалываются, а потом из этого месива машина формирует всем привычные «куриные» кусочки. Стоит отметить, что дети из Великобритании отказались есть получившиеся наггетсы, чего не скажешь об американских детях. Корпорация утверждает, что не использует такие технологии, о которых рассказал Джейми Оливер.
Множество ресторанов быстрого питания Макдоналдс оказываются рассадником антисанитарии. Поступают массовые жалобы посетителей на грязь и качество продуктов. Работники нарушают нормы гигиены как во время приготовления блюд, так и во время уборки залов.
Больше месяца на переваривание трансжиров
Трансжиры представляют собой ненатуральные изомеры жирных кислот, образующиеся, в частности, при производстве маргарина и растительных масел. Маргарин и другие видоизмененные растительные масла повышают уровень холестерина и увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, транжиры вмешиваются в метаболизм клетки (замещая ненасыщенные жирные кислоты), способствуя развитию определенных видов злокачественных новообразований. А в БигМаке содержится 1,5 гр трансжиров, а на их переваривание требуется 51 день!
Бургеры из розовой слизи
В своем шоу «Пищевая Революция» шеф-повар Джейми Оливер рассказал, из чего на самом деле делаются котлеты для гамбургеров. Во время производства будущих котлет используются непригодные в пищу отходы мясного производства, предварительно отмытые в гидроксиде аммония для обеззараживания и придания розового цвета. Приготовленная смесь выглядела как розовая слизь, а при добавлении загустителя и красителя приобретала вид настоящей котлеты…
Гендиректор Paulig Group: «Кофе – это последнее, от чего вы откажетесь»
Рoльф Ладау встал во главе крупного мирового производителя кофе Paulig 1 июня 2018 г. Это новый для него продукт, но сферу FMCG он осваивал в знаменитых компаниях: Procter&Gamble, Kellogg´s, Unilever. Перед назначением в Paulig он работал исполнительным вице-президентом и управляющим директором производителя сладостей Fazer Confectionery, а еще раньше топ-менеджером Coca Cola. За короткое время работы в Paulig он три раза побывал в России, которая для Paulig, по словам Ладау, стратегически приоритетный рынок.
Представительство в России Paulig открыл в 1992 г., но завод построил в Твери только в 2011 г. Дело в том, что импорт обжаренного кофе в Россию облагался 10%-ной пошлиной, а зеленого был беспошлинным, 10 лет назад объяснял «Ведомостям» тогдашний управляющий директор Gustav Paulig Пекка Пиринен. Сначала производство планировали открыть в Ленинградской области, поближе к порту, через который ввозилось сырье. Но подходящей площадки найти не удалось. Тверская область привлекла тем, что власти охотно помогали иностранным инвесторами.
В 2009 г., когда начиналось строительство, выручка Paulig в России составляла около 20 млн евро, сейчас – больше 50 млн евро. В этом году Ладау обещает выпустить кофе, разработанный специально для россиян.
Непредсказуемая цена
– В ноябре прошлого года президент Гондураса – это один из ведущих производителей кофе – Хуан Орландо Эрнандес объявил «крестовый поход» за справедливые цены на кофе. Он предлагает объединиться странам и производителям. Как думаете, аналог ОПЕК на кофейном рынке сможет влиять на цены?
– Уже существует ряд объединений производителей кофе. Мы состоим в различных международных организациях, например, в Европейской кофейной федерации (European Coffee Federation), мы одни из основателей инициативы Международное кофейное партнерство (International Coffee Partners) и проекта Кофе и климат (Coffee and Climate). Задача этих организаций заключается не в регулировании ценообразования, а в заботе о кофейной индустрии.
На цену влияет множество факторов. Урожайность, погода, количество осадков, объем инвестиций международных хедж-фондов в фьючерсы на кофе и др. Цены на кофе невозможно предсказать в долгосрочной перспективе. Были случаи, когда за пять лет они менялись на 300%. Не думаю, что большинство факторов ценообразования поддается контролю. Вот почему невозможно создать объединение, которое эффективно станет влиять на цены.
Другое дело, что будущее кофе тесно связано с изменением климата. Если предсказания о потеплении оправдаются, к 2050 г. половина плантаций, пригодных для выращивания кофе, будет утрачена. Производителям кофе и странам надо объединиться, чтобы гарантировать, что в будущем кофе по-прежнему будет существовать.
– Цена на кофе постоянно колеблется, но в целом с 2016 г. он дешевеет. В сентябре прошлого года цены вообще достигали 12-летнего минимума. Почему?
– Предложение превысило спрос, плюс повлияла деятельность международных хедж-фондов с их фьючерсами.
Когда цены падают, у фермеров есть два варианта. Первый – переключиться на другую культуру. Второй – обновить посадки, чтобы к тому моменту, когда цена пойдет вверх, они оказались в выигрышном положении с более качественным сырьем. Каждые 6–7 лет фермерам надо обновлять кофейные деревья в зависимости от страны и климата, чтобы обеспечить стабильный урожай.
Именно поэтому мы много вкладываем в кофе, который выращивается в соответствии с принципами устойчивого развития (sustainability, бережное отношение к использованию природных ресурсов, а в данном случае также контроль условий труда и производственных методов фермеров. – «Ведомости»). Он продается с премией, часть которой уходит напрямую фермерам. 1 января 2019 г. мы достигли того, что 100% закупаемого Paulig кофе поставляют производители, которые руководствуются этими принципами, и мы можем отследить [происхождение] кофе до конкретного хозяйства. Мало какая компания наших масштабов может похвастаться подобным.
Рольф Ладау
Мы 17-е в мире по объемам производства натурального кофе. Мы закупаем примерно 55 млн кг сырья каждый год. У нас нет своих плантаций, по всему миру для нас выращивают кофе около 75 000 фермеров. Благодаря принципам устойчивого развития они получают больший доход, растет их уровень жизни, они больше заинтересованы заниматься кофе. Это один из способов гарантировать, что высококачественный кофе будет выращиваться и в будущем.
Одновременно все больше покупателей интересуется, откуда их кофе, как он был выращен и в каких условиях работают фермеры. В будущем таких потребителей будет становиться только больше – везде, в том числе и в России.
– Мы говорим о людях всех возрастов или о молодежи?
– О людях всех возрастов. Взгляните на финнов: старшее поколение гораздо больше интересуется принципами устойчивого развития, чем раньше. Но миллениалам действительно важнее, чем многим другим поколениям, происхождение и условия производства кофе.
– Из каких стран Paulig привозит кофе?
– 80% нашего кофе выращено в Бразилии и Колумбии. Именно там мы закупаем арабику и робусту для России. Мы постоянно ищем и новых поставщиков. Например, в Руанде или Бурунди.
– А вкусы миллениалов и предыдущих поколений различаются?
– Не то что у поколений, у каждого человека с возрастом вкус меняется – у вас, у меня. Главное отличие в том, что миллениалы охотнее пробуют новые сорта, они больше открыты для экспериментов, чем старшее поколение.
– И что вы должны делать, чтобы увеличивать продажи кофе среди миллениалов?
– Надо знать целевую аудиторию, инвестировать в ее понимание. Надо удивлять новыми брендами кофе, упаковками, средствами коммуникации. Но главное – то же, что и 142 года назад, когда был основан Paulig: качество, вкус и принципы устойчивого развития.
– То есть Paulig чаще стал выпускать новые бленды?
– У нас в Хельсинки на заводе есть музей кофе. Там есть разные упаковки, от начала века до наших дней. Мы постоянно вводили новые бленды. Некоторые уходили с рынка, некоторые оставались надолго. Сейчас темп инноваций ускоряется. Например, в Европе мы недавно представили новый бленд – Paulig Сafe Sydney. Но важно отметить, что в нашем случае речь идет не о количестве, а о качестве инноваций.
Где какой кофе любят
– Какой вкус кофе любимый в разных странах, пристрастия различаются?
– Обычно чем севернее, тем популярнее светлая обжарка, южнее – сильная. Правда, глобальный тренд – все более распространенной становится светлая обжарка.
– Россия – большая страна. Здесь действуют те же законы: чем севернее, тем больше предпочитают светлую обжарку.
– Вы раньше работали в Coca-Cola. Fanta в разных странах имеет разный вкус. А как меняется вкус одной и той же марки Paulig в разных странах?
– Fanta отличается, а Paulig одного и того же вкуса, покупаете вы его в Финляндии или в России. Люди могут рассчитывать, что их кофе будет одинакового вкуса, куда бы они ни приехали.
– Сложно выдерживать одинаковый вкус? Ведь урожай на урожай не приходится.
– У нас работают профессионалы, которые смешивают партии разных урожаев из разных мест. То же самое делают производители шоколада: какао-бобы разных урожаев могут отличаться по вкусу, а плитки шоколада – нет. Вот почему у нас появляются новые марки. Если хотите разнообразия – попробуйте какой-нибудь другой Paulig, например Paulig Cafe Havana или New York.
– А когда выйдет «Paulig Cafe Москва»?
– Я могу сказать только, что мы разрабатываем специальный продукт для российского рынка. В этом году мы сделаем нашим потребителям такое предложение, которое никто не делал раньше.
– Специальный бренд для российского рынка – чем он будет отличаться? Вкусом? Рекламной подачей?
– Можете рассказать подробнее?
– Нет. Подождите немного.
Главные рынки и Россия
– Если брать рынок всего кофе, то бесспорный лидер в России – Nestle, которая получает львиную долю выручки от растворимого кофе. Вы же не производите растворимый кофе в принципе, отказываясь от огромного рынка. Почему?
– Да, сейчас на российском рынке 2/3 занимает растворимый кофе. Но его продажи растут в ритейле в 2 раза медленнее, а сегмент натурального кофе растет двузначными темпами. По данным аналитической службы Nielsen (Scantrack), общий рост в объемном выражении в категории «кофе» составил 8%, при этом рост в сегменте растворимого кофе – 6%, в сегменте натурального молотого и зернового кофе рост составил 12% за 11 месяцев 2018 г. по сравнению с показателями за аналогичный период предыдущего года (капсулы для кофемашин входят в сегмент натурального кофе. – «Ведомости»).
– Так почему все-таки Paulig не выпускает растворимый кофе?
– Потому что это требует серьезных инвестиций, а это непростое решение. Тем более для России, где с 2011 г. в Твери работает кофеобжарочный завод, в строительство которого мы вложили более 20 млн евро на начальном этапе. Только в 2017–2018 гг. мы проинвестировали еще 400 млн руб.: увеличили мощности по обжарке и упаковке, вложились в обучение сотрудников, обновление офисной зоны. Если вначале он выпускал около 5000 т, то сейчас может производить до 10 000 т кофе в год.
– Вы не собираетесь открыть еще завод в другом регионе, скажем, где-нибудь на Дальнем Востоке?
– Если есть инфраструктура, если есть желание властей поддержать международный бизнес – мы открыты для предложений.
– Какие регионы вам интересны?
– Россия – большая страна, мы рады были бы работать в разных регионах.
– Что значит «открыты для предложений»? Вы ведете переговоры, отсматриваете площадки?
– Я предпочел бы пока не вдаваться в детали.
– С экономической точки зрения оправданно ли строительство еще одного завода в России или фабрика в Твери удовлетворяет весь спрос?
– Удовлетворяет и еще производит объемы для экспорта в шесть стран СНГ. Но если посмотреть на потребление кофе в России, то это 1 кг в год на человека. А в Финляндии – 11 кг. Так что потребление натурального кофе в вашей стране будет расти еще долго. В долгосрочном плане (а Россию мы считаем стратегическим для себя рынком) появление нового завода – вопрос времени.
– Почему вы сравниваете россиян с финнами? Похожи потребительские вкусы?
– Я говорю про потенциал рынка. Финляндия – мировой рекордсмен по потреблению кофе. А самыми большими темпами потребление кофе будет расти в России, некоторых странах Прибалтики и Азии, в которой сейчас его пьют крайне мало.
– Другие скандинавы пьют так же много кофе?
– По уровню потребления скандинавские страны похожи. Наверное, там темно и холодно и нам просто необходим кофе. (Смеется.)
– Как различается стратегия Paulig в России и Скандинавии?
– Подозреваю, люди вряд ли смогут выпивать больше 11 кг кофе в год. Так что в Финляндии наша стратегия не в том, чтобы увеличить потребление, а в том, чтобы перевести его в более премиальный сегмент. А в России речь о том, чтобы выстроить потребительскую категорию, чтобы люди привыкли пить кофе, причем натуральный.
– А экспансия в Азию входит в ваши планы?
– Она далеко, а нам столько всего надо сделать на имеющихся рынках!
– Какие рынки крупнейшие для Paulig?
– Если смотреть только на кофе, то больше всего продажи в скандинавских странах, включая Финляндию, – около 70%, затем идут Россия и Прибалтика (в Эстонии и Латвии отмечается рост потребления кофе – около 2% в год, по данным Nielsen (Homescan), хотя в этих странах рынок достаточно развит).
Но Paulig – это не только кофе, на который в 2017 г. приходилось 38% выручки компании. 32% – это продукты питания и приправы, 26% – снеки и 4% – натуральное здоровое питание.
Полтора столетия Paulig
История Paulig началась в 1876 г. Немец Густав Паулиг иммигрировал в Финляндию и открыл лавку по торговле колониальными и прочими товарами: от специй до муки и коньяка. Со временем Paulig все больше специализировался на кофе. Он в те времена продавался зеленым, обжаривали его дома. Промышленная обжарка появилась в СШАтолько вконце XIXв., а в 1904 г. Паулиг первым привез ее в Скандинавию. Потомки Паулига внедрили в Финляндии и другое новшество – стали фасовать кофе вместо 5-килограммовых мешков в 250- и 500-граммовые упаковки. В 1929 г. Paulig зарегистрировал свои первые бренды – Juhla и Presidentti, которые выпускаются до сих пор. Зимняя война 1939 г. и Вторая мировая чуть было не подкосили компанию. Поставки кофе прекратились. В суррогате из ржи и ячменя, который стал выпускать Paulig, содержалась сначала четверть настоящего кофе, а потом его вообще там не стало. Первое судно с кофе из Бразилии прибыло в страну только в 1946 г. Кроме кофе Paulig выпускает продукты питания и специи. Еще в 1990-х Paulig в альянсе с датской и шведской фирмами принялся торговать специями под брендом Santa Maria. В 2010 г. этот бизнес стал одним из подразделений Paulig. В 2015 г. был выкуплен шведский бренд Risenta. Он выпускает разнообразные продукты питания, от круп до мюслей. Третье подразделение Paulig занимается выпуском снеков под брендом Poco Loco.
Крупнейший рынок снеков для нас Бельгия, а продуктов питания – Швеция. Если смотреть в целом по группе, 58% оборота приходится на скандинавские страны, 23% – на континентальную Европу, а на Россию, Прибалтику и Великобританию – по 6%. Оставшийся 1% – это прочие страны.
– Шесть лет назад Элиса Маркула, управлявшая кофейным подразделением Paulig Group, говорила, что к 2015 г. вы собираетесь занять 30% рынка натурального кофе в России. Это было через девять месяцев после открытия завода в Твери. Цель пока не достигнута. Почему?
– Сейчас у нас около 17% рынка, по данным Nielsen (Scantrack), в объемном и денежном выражении. Это круто. Не думаю, что многие компании могут похвастаться, что заняли лидирующие позиции на российском рынке так же быстро, как мы. На мой взгляд, то, чего мы достигли, – потрясающе, но это только первый шаг в нашем путешествии. Ведь мы смотрим вперед, в будущее. Россия – ключевое и приоритетное направление для нас. Инвестиции, которые мы можем сделать в развитие бизнеса здесь, обеспечат еще больший рост.
– Какова же ваша нынешняя цель?
Paulig Group
производитель кофе
Владельцы (данные компании): семья Паулиг.
Финансовые показатели (2017 г.):
выручка – 928,9 млн евро,
чистая прибыль – 42,2 млн евро.
– Мы намерены расти, расти агрессивно. Но не буду говорить о точных цифрах.
– Вы поставляете кофе в российский «Макдональдс». Это какой-то особый сорт или то же, что можно купить в расфасовке в магазине?
– Этот кофе делается специально для «Макдональдса».
– Каков вклад от продаж «Макдональдсу» в выручку Paulig в России?
– Это очень важный партнер для нас, но мы не раскрываем коммерческие детали отношений.
– На сколько лет заключен контракт и автоматически ли он пролонгируется?
– Мы не раскрываем детали контракта. Как и с любым другим партнером, мы нацелены на длительное сотрудничество.
– Пытались ли вы стать поставщиком McDonald’s в других странах?
– Это не раскрывается.
– Кто ваши крупнейшие корпоративные клиенты помимо «Макдональдса»?
– Как различные рестораны и сети быстрого питания – например, Prime, «Теремок», «Крошка-картошка», – так и онлайн-площадки, один из таких партнеров – «Комус».
– Сейчас основные продажи приходятся на ритейл, но с чьей стороны активнее растет спрос – ритейла или HoReCa?
– Мы представлены во всех ритейл-сетях России, основные продажи мы наблюдаем в этом сегменте. Но растет и сегмент HoReCa – по экспертным оценкам, примерно на 5% ежегодно. И это отлично: когда люди чаще ходят в кафе, для нас это хорошо. У них появляется опыт, что такое качественный кофе.
– Часто ли после перехода в Paulig вы бывали в России и с чем связан ваш последний приезд в ноябре?
– Я приехал встретиться с моей фантастической командой, которая проделала отличную работу. Остальная компания могла бы поучиться, как надо работать, на примере российской команды. Одна из целей моей поездки – поддержать контакты и лично увидеть, что происходит в России. Я побывал в России три раза, в Швеции – четыре раза, в Бельгии – пару раз. То есть Россия – одна из самых посещаемых стран.
– Сколько дней длится обычно поездка в Россию?
– Обычно два дня, все-таки расстояние немаленькое. В Швецию я могу съездить и одним днем.
– В каких городах, кроме Москвы, вы были в России? В Твери?
– К сожалению, в Твери еще не был, но очень хочу посетить в ближайшее время. Пока был только в Москве, здесь люди, которые двигают наш бизнес.
– С какими проблемами вы сталкиваетесь в России?
– В случае с Россией возможности значительно превосходят трудности. Например, преимущество России в том, что потенциал рынка огромен. Но это и обратная сторона медали – из-за размеров рынка встает проблема логистики.
– Растет ли потребление кофе в кризисные времена или, наоборот, падает?
– Как и любые маленькие радости жизни, кофе – это последнее, от чего вы откажетесь. От большой роскоши, как дальние путешествия или дорогие машины, – да. А кофе и, например, шоколад не так сильно реагируют на кризис. В трудные времена их начинают потреблять даже больше. Но не настолько, чтобы это оказало существенное влияние на продажи. Хорошая сторона в том, что круговорот хороших и плохих времен не приводит к падению продаж кофе. Впрочем, как и прохладительных напитков.
Не только кофе
– Почему Paulig не ограничился кофе и выпускает другие продукты питания?
ООО «Паулиг рус»
Владелец: Paulig Group (100%).
Финансовые показатели (РСБУ, 2017 г.):
выручка – 3,5 млрд руб.,
чистая прибыль – 84,1 млн руб.
– Как и в любом другом бизнесе, надо диверсифицировать портфель. Мы инвестировали в быстро растущие категории с долгосрочным потенциалом роста и в компании, у которых лучшие перспективы. Вот почему на многих рынках мы занимаем лидирующие позиции.
– А в России появится готовая еда от Paulig?
– Мы думаем об этом. Но сейчас со стратегической точки зрения в России главные направления – кофе и специи под брендом Santa Maria. Мы не можем физически всем заниматься одновременно. Мы концентрируемся на том бизнесе, где у нас больше шансов победить.
– Есть ли у российского рынка специй свои особенности?
– Главная разница в том, что в России в отличие от скандинавских стран гораздо большим спросом пользуются смеси приправ – для мяса, рыбы, курицы. Скандинавы предпочитают покупать специи по отдельности и смешивать самостоятельно. Это не значит, что там вообще не продаются смеси, но они менее популярны.
– Какая самая популярная смесь в России?