Как открыть пункт приема дикоросов
Как построить бизнес на дикоросах и выйти на международный уровень
Слышали о варенье из сосновой шишки? Это лишь один из трендовых продуктов компании «Сибирский Знахарь». Основная идея производителя — возродить покупательский интерес к продукции из сибирских дикоросов. Историю становления компании вы узнаете из интервью с её основателем Владимиром Реттлингом.
Как и, когда пришла идея запустить производство вашего знаменитого шишкового варенья?
Да, я знаю, что его особенно любят привозить в подарки. Я сама так делала, когда летала в Москву.
Уточни, на счет совместных разработок. Как в результате, это все юридически было оформлено?
Никак — в скором времени мы прекратили партнерские отношения, и каждый начал производить продукт под своей торговой маркой, и по своим каналам продаж. Здесь хочется отметить, что мы в партнерстве с Солнечной Сибирью одни из первых в России начали производить шишковое варенье в промышленных объемах.
На сегодня у вас достаточно большой ассортимент, но есть ли самые востребованные и продаваемые продукты? Если да, то, что это за продукты или продуктовые линейки?
Да, я, правда, считала, что варенье будет лидировать. Какие еще продукты представлены в Сибирском Знахаре?
Что касается всего другого ассортимента, то он включает в себя линейку Сибирского Иван-чая, черёмуху дробленую с сахаром, а также, в скором времени появятся несколько уникальных новинок, о которых пока я не готов рассказать. А вообще, весь ассортимент есть на наших онлайн ресурсах.
Я уже видела ваш сайт. На каком году Вы запустили свой сайт? Просто, если честно, я посмотрела, что посещаемость у него достаточно маленькая, меньше 100 посетителей в сутки. Это значит, что онлайн продвижение у вас далеко не в приоритете.
Сайт работает с середины 2015 года. Такая посещаемость обусловлена тем, что основной трафик мы гоним на лендинги, и другие каналы продвижения.
Хорошо, тогда, если это не секрет, поделись, как вы продвигаете свою компанию, как открываете новые регионы.
Изначально так повелось, что основной канал продвижения нашей компании — это мы сами, учредители. Мы посещали все бизнес мероприятия, обучающие семинары, выставки и ярмарки и во всех красках рассказывали о нашем продукте, историю становления компании и этапы развития. Так нам удавалось не только популяризовать свой бренд, но и привлечь в компанию близких нам по духу людей на разные должности, заинтересовать инвесторов и завести полезные знакомства.
Пошел 5 год компании «Сибирский Знахарь», в команде уже более 40 человек. А как все начиналось? Расскажи о зарождении компании. Как возникла идея? Если возможно, где брали инвестиции, и сколько было вложено на начальном этапе?
Начинали тремя соучредителями. Изначально сами выступали технологами, бухгалтерами, грузчиками и менеджерами продаж. На начальном этапе на первые шаги по друзьям и близким привлекли 1 млн. 400 тысяч рублей. Это и был начальный капитал, который, конечно же, как это обычно бывает, незаметно растворился в нашем непрофессиональном подходе.
А идея родилась из желания заниматься уникальным и увлекательным делом, которое в перспективе будет масштабируемым на весь мир и коммерчески выгодно. Сразу начали приходить различные идеи в голову, и поступать предложения от друзей и знакомых. Один из таких знакомых порекомендовал обратить внимание на рынок дикоросов, тогда он еще только зарождался.
И сразу предложил производить мёд с соком ягод. Тогда то и появился наш первый продукт, которого, к сожалению, уже нет в нашем ассортименте. Спустя несколько месяцев на нашу идею и первые образцы продуктов начали подтягиваться хорошие ребята, увидевшие в нише и наших идеях потенциал и перспективы на рынке. Так и начала формироваться команда, которая сегодня и насчитывает более 40 человек.
Если первые деньги растворились, то, как искали инвестиции дальше? Или уже пошли заработанные средства?
Да, уже работали с первоначальной обороткой, но и привлекать инвестиции продолжили, так как производство постоянно требует модернизации и увеличения объемов. С учетом того, что это производственный старт-ап, а мы росли с увеличением в 2 раза, то и средств на развитие требовалось с каждым годом все больше.
Как ты все-таки выбрал бизнес-идею с производством? Все ищут варианты онлайн, а ты так основательно — производственник.
Но это и хорошо — когда не знаешь, какие испытания тебя ждут, так даже интереснее.
Раз тема была для тебя новая, пришлось вникать с нуля. Расскажи об этом подробнее.
Во время становления компании всегда бывают сложности и препятствия. Как с ними справлялись? Что давало силы и служило мотивацией?
Справлялись со всем, конечно же, командной работой. Работать в команде однозначно легче. Наше вдохновение – это личная ответственность друг перед другом, перед партнерами, инвесторами и нашими покупателями. Да и всегда большим тонусом для нас выступали наши цели, которые просто не позволяли остановиться перед чем-то, на первый взгляд, невыполнимым.
У тебя красивая и необычная фамилия Реттлинг, а ты знаешь историю своей фамилии?
Фамилия немецкая. Истории, к сожалению, не знаю. Известно лишь, что по отцовской линии были немцы. Знаю, что и сейчас далекие родственники находятся в Германии, но связь не поддерживаю с ними, хоть и бывал неоднократно на немецкой земле.
Раз уж пошел разговор о тебе лично, я узнала, что ты 6,5 лет провел в погонах. Расскажи немного об этом этапе своей жизни.
Да, действительно был такой опыт. 5 лет курсантской службы в Уголовно-исполнительной системе, и как результат высшее юридическое образование. По контракту после окончания службу не продолжил. Далее год срочной службы в ВС РФ. Могу сказать, что это была веселая и увлекательная пора в моей жизни.
Повлияло ли это на дальнейшую жизнь, включая бизнес?
Безусловно, это время пошло мне на пользу. Удалось сформировать практичный багаж жизненных знаний, навыков управления людьми и большой опыт работы в команде. Безусловно, это часто помогает в бизнесе, да и в повседневной жизни.
Но это больше общие слова. А можешь сказать, в чем конкретно это помогло в бизнесе?
Знаю, что компания Сибирский Знахарь завоевала за все время много наград, но буквально в завершении 2017 года была еще одна победа. Ты, как глава компании стал победителем премии «Бизнес-триумф» в номинации «Через тернии — к звездам». Было ли это событие для тебя значимым?
«Бизнес Триумф» — это большая личная победа для меня и для компании. Я покорил эту «вершину» лишь с третьего раза. Три года подряд я принимал участие в конкурсе, и получить признание удалось только с третьего раза.
На сколько и в чем вам помогли разные обучающие мероприятия, в том числе и участие в программах Томского клуба поддержки молодых предприниматели?
Мы всегда были активными участниками различных образовательных программ, бизнес конференций и других программ, направленных на поддержку и развитие молодежного предпринимательства. Я называю себя «активным пользователем программ поддержки предпринимателей».
На разных этапах такое образование помогало решить те или иные задачи в бизнесе, сформировать фундамент практических навыков по ведению бизнеса. С учетом того, что в бизнес мы пришли практически с нулевым опытом, такие знания практически всегда были актуальными и своевременными.
Членство в Томском Клубе Молодых Предпринимателей – это отдельная глава истории компании. В клубе, лично у меня происходило становление моего предпринимательского мышления, а также полное погружение в среду активных молодых предпринимателей, со многими из которых мы дружим по сей день.
Как и когда пошел основной рост компании, объемов, прибыли. Можешь поделиться?
Но я могу наверняка с уверенностью сказать, что с первых месяцев рынок хорошо откликнулся на наши продукты, и с первого года мы начали делать хорошие результаты.
Вы были первыми в предложении рынку экопродукции с дикоросами, но сейчас появилось много новых компаний, только я знаю 2-3 из них. А это же прямые конкуренты. Как ты на это смотришь, и что думаешь по данному поводу?
Действительно, после первого года работы компаний-конкурентов появилось довольно много. Да, это прямые конкуренты. Некоторые под копирку штампуют бизнес, повторяя дизайн, рубрики группы во «ВКонтакте» и слоганы. Это забавно и говорит о том, что мы все делаем правильно. Конкуренция растет с каждым днем, но, это еще раз подтверждает тренд на эту нишу. А мы позиции на рынке стараемся брать сервисом, качеством продукта и своей уникальностью команды, подхода к делу.
А позиции на рынке мы стараемся брать сервисом, качеством продукта и своей уникальностью команды, подхода к делу.
-Каким образом вы вышли на рынок Китая? В каких странах еще представлен Сибирский Знахарь? И какие страны еще планируются к открытию?
На рынок Китая удалось выйти лишь спустя год после поездки на международную выставку в Шанхае — SIAL CHINA 2016, при поддержке Администрации Томской области. На выставке было несколько первичных контактов с потенциальными партнерами. И лишь спустя год успешных, и не очень, переговоров удалось прийти к соглашению.
На твой взгляд чем обусловлен успех «Сибирского Знахаря» и его продукции в целом?
Тут я немного самокритичен, и скажу, что не считаю это успехом уже, но все предпосылки к этому есть. Мы основали компанию на зарождающемся рынке здорового питания, популяризации дикоросов и продуктов из Сибири. Это и по сей день позволяет успешно привлекать новых партнеров и открывать новые рынки и другие страны.
Эта ниша позволяет нам много экспериментировать, и продолжать удивлять рынок и потребителя, поэтому, можно сказать, что сейчас на руках у нас все карты для успешного развития компании.
Какое будущее для эко-товаров ты видишь?
Пока можно лишь спрогнозировать, что спрос на эко-товары будет только расти. С 2014 года невероятно быстро начали появляться новые производства эко-продуктов, сети фермерских магазинов и рынков.
Да и тренд на здоровый образ жизни оказался не краткосрочным, а если даже он перестанет и дальше культивироваться в массы, однозначно оставит после себя миллионы приверженцев. Да и европейские тенденции на Эко Био продукты хоть и медленно, но доходят и до нас, провинциалов, что требует от нас гибкости и готовности к внедрению новшеств в свои проекты.
Прочитала во «Вконтакте», что ты не против войти в индустрию современной моды, сникер индустрии, производства и дизайна одежды. Это действительно так? Или, это просто абстрактные мечты?
Да, это действительно так. Иногда хобби перерастает во что-то большее. Не знаю откуда, но у меня есть сильная внутренняя тяга к фэшн-индустрии. Я сейчас очень много времени провожу в знакомстве с модой, стилем и трендами, а также с людьми из соответствующих комьюнити. Можно с уверенностью сказать, что какой-то проект в этой сфере у меня будет. Но, пока рано говорить о чем-то конкретном.
А что у тебя за страсть к кроссовкам Jordan?
И в завершении интервью дай, пожалуйста, рекомендации читателям и слушателям, которые хотят открыть свой бизнес и стать успешными.
Спасибо, Владимир, было приятно пообщаться!
Бизнес на гектаре: пункт по сбору дикоросов
«А в Подмосковье водятся лещи, ягоды, грибы…» – как пелось в известной детской песенке. Но не только центральная Россия богата дикоросами: от нее не отстает, а может быть и перегоняет, Дальний Восток. Так почему бы не превратить природные богатства в прибыльный бизнес?
Дикоросы на Дальневосточном гектаре: что строим
Рассчитали москвичи и оптимальные мощности для будущего предприятия. Так, за один сезон можно будет перерабатывать 15 тонн грибов, 10 тонн ягод, 1 тонну лекарственных трав.
После оформления в собственность гектара земли, на участке планируется строительство здания с нуля площадью в 220 кв м. Кстати, для реализации бизнес-проекта достаточно всего 0,05 га или 500 кв м. Так что если пункт сбора дикоросов станет единственной вашей деятельностью на земле, то ничего лишнего брать и осваивать не придется.
Идеальное место для такого предприятия – богатые окрестные леса и транспортная доступность. Так можно будет не только самостоятельно собирать дикоросы, но и другим грибникам будет удобно подъезжать к пункту сбора.
А для того, чтобы наладить переработку, в первую очередь нужна вода и электроэнергия.
Сам пункт будет состоять из блока приемки (20 кв м); блока переработки сырья (100 кв м); блока складирования готовой продукции (50 кв м); блока офисных помещений (50 кв м).
Рабочие процессы достаточно простые и не требуют большого штата сотрудников. Всего необходимо несколько этапов: прием, сортировка и мойка, первичная переработка (сушка или заморозка); упаковка готового продукта; хранение и реализация.
Зачем
В последние годы очень возрос интерес россиян к так называемым «эко» продуктам. Люди хотят употреблять натуральную пищу и получать из нее все микроэлементы, витамины и полезные вещества, необходимые для активной и здоровой жизни.
Всё это делает продажу экологически чистых дикоросов одной из динамично развивающихся отраслей. На Дальнем Востоке огромный природно-ресурсный потенциал и малая плотность населения в сумме могут дать хороший сбор урожая.
Кроме того, именно дальневосточные дикоросы пользуются спросом у иностранцев. В том же соседнем Китае наши травы активно применяются в фармацевтической, косметологической и пищевой промышленности. Из-за высокой ценности сырья даже малые партии ягод, грибов и трав транспортировать достаточно выгодно. А значит, пункт по сбору дикоросов будет рентабельным.
Вместе с этим, такое предприятие способно создать мультипликативный экономический эффект, стимулируя рост производства в смежных отраслях – пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и в агропромышленном комплексе. К этому стоит добавить и решение социальных проблем, способствуя развитию самозанятости населения и обеспечивая создание дополнительных рабочих мест для населения.
Работая и на заготовке, и на переработке, предприятие сможет «застраховаться» от неурожая или снижения спроса на конкретный вид продукта.
Юридическая сторона
При оформлении такого предприятия нужно указать несколько видов деятельности: «Переработка и консервирование овощей» и «Переработка и консервирование фруктов и орехов».
Если вы готовы заниматься самостоятельно сбором, то такая предпринимательская деятельность по заготовке пищевых лесных ресурсов осуществляется на основании договоров аренды лесных участков.
Для оформления всех необходимых документов необходимо руководствоваться СанПиН 2.3.2.560-96 «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов». На всю номенклатуру выпускаемой продукции должны быть оформлены Декларации соответствия ГОСТам либо ТУ. Оформление сертификатов требует получения санитарно-эпидемиологического заключения на соответствие цеха требованиям вышеуказанных СанПиНов.
Лесное законодательство допускает свободное пребывание граждан на землях лесного фонда и сбор для собственных нужд дикорастущих плодов, то есть использование лесных ресурсов для некоммерческих целей. Федеральное законодательство не содержит четких терминов и порядков, обеспечивающих права граждан на заготовку и сбор дикорастущих плодов, ягод, орехов, грибов, других пригодных для употребления в пищу и недревесных лесных ресурсов для собственных нужд.
Порядок заготовки гражданами дикоросов устанавливается законами субъектов Российской Федерации, но количественного определения «собственные нужды» в этих законах нет. Нет и достоверных данных о реальных объемах заготовки гражданами лесных ресурсов.
Нормы бесплатного пользования могут существенно меняться по субъектам Российской Федерации. Особенно следует учитывать использование лесов на территориях традиционного проживания малочисленных народов. Лучше, если на ваше предприятие не будет заходить на такие территории.
А сколько грибов-то?
В лесах России произрастают сотни видов пищевых лесных ресурсов и лекарственных растений. Эксплуатационные запасы только самых распространенных из них составляют, по данным Федерального агентства лесного хозяйства, 7,4 млн тонн, а биологические запасы – 13,4 млн тонн.
Пищевые лесные ресурсы имеют важное социальное и экономическое значение, широко используются населением, а во многих субъектах Российской Федерации даже являются важным источником средств существования для сельского населения. Наиболее востребованные среди дикоросов: клюква, брусника, черника, малина, морошка и голубика.
На территории Российской Федерации произрастают около 3 тысяч видов шляпочных грибов, из которых более 200 съедобны. Общая продуцирующая грибоносная площадь составляет 81,8 млн га, в том числе в азиатской части страны – 64,1 га, в европейско-уральской – 17,7 млн га.
Одним из важных видов использования недревесной продукции леса является заготовка березового сока. В России произрастают около 40 видов берез, но для промышленной добычи сока используют в основном березы повислую (бородавчатую) и пушистую. Наибольшие запасы березового сока сосредоточены в Сибирском (42,4% общего запаса), Уральском (21,7%) и Северо-Западном (15,5%) федеральных округах.
На территории России произрастают более 21 тыс видов высших (сосудистых) растений. Из них около 3 тыс используется в народной (традиционной) и научной медицине. Сейчас в научной медицине разрешено использовать почти 200 видов растений, из которых 65% дикорастущие.
Среди дикорастущих орехоплодных растений основное значение имеют 3 вида сосны, семена которых широко известны и используются под названием «кедровый орех»: сосна сибирская (кедр сибирский), сосна корейская (кедр корейский) и сосна низкая (кедровый стланик). Общая площадь кедровых лесов на территории Российской Федерации составляет 65 млн га. Из них площадь орехово-промысловых зон равна 10,2 млн га. Практически все кедровые леса находятся за Уралом.
На 1 января 2016 года для заготовки пищевых лесных ресурсов и сбора лекарственных растений передано в аренду 342 лесных участка общей площадью 2 млн га. Основная их площадь сосредоточена на Дальнем Востоке и в Сибири. На первом месте по площади участков Приморье, затем Хабаровский край, Томская область, Республика Бурятия и Иркутская область.
Риски
Риски, связанные с реализацией бизнес-проекта, можно разделить на несколько категорий.
К первой группе неспецифических рисков относятся макроэкономические риски (ухудшение экономической ситуации в стране, колебания курсов валют и т.д.), административные риски (изменения правил согласования, налогового законодательства и пр.), возникновение форс-мажорных обстоятельств.
Подробно рассматривать данную группу рисков не имеет смысла, поскольку снизить их вероятность практически невозможно. Один из самых действенных методов снижения такого риска – страхование компании. Также важно, чтобы предприятие было гибким и мобильным, это позволит быстро реагировать на изменения и оперативно перестраиваться.
Чтобы минимизировать операционные риски, нужно составить как можно более подробный календарный план и строгого следовать этапам проекта.
Кроме этого, при реализации практически любого бизнес-проекта есть вероятность появления непредвиденных проблем технического характера. Минимизировать данную угрозу можно путем найма консультантов и специалистов высокого уровня.
Есть и еще несколько групп рисков, но их достаточно просто минимизировать. Для этого нужно сплоченная и активная работа команды. Из всего вышесказанного можно определить степень риска, связанного с реализацией бизнес-идеи, как ниже средней.
Люблю следить за темами долгое время. Особенное внимание уделяю правам человека, животных, проблемам инвалидов и их реабилитации.