Как открыть магазин кондитерских товаров
Как открыть кондитерский магазин?
Размышляете над идеей, как открыть кондитерских магазин? О всех нюансах ведения данного вида бизнеса подробно написано в статье.
♦ Капитальные инвестиции – 400 000 рублей.
♦ Окупаемость – 4–8 месяцев.
По мнению большинство экспертов, бизнес, основанный на продаже продуктов питания, – один из наиболее выгодных и перспективных.
Не является исключением продажа конфет, печенья и прочих сладостей.
Если вы хотите запустить стартап, связанный с реализацией продуктов питания, то обязательно стоит разобраться с тем, как открыть кондитерский магазин с нуля.
Реализацию такого бизнес-проекта нельзя назвать слишком сложной или дорогостоящей, однако этот вид бизнеса имеет свои нюансы, о которых нужно знать предпринимателям, чтобы избежать распространенных ошибок.
Как открыть кондитерский магазин: особенности этого бизнеса
Как и любой другой вид предпринимательской деятельности, стартап, связанный с продажей сладких изделий, имеет свои особенности.
Попытаемся назвать наиболее интересные:
Виды кондитерских магазинов, которые можно открыть с нуля
Вы продаете продукцию, которую изготавливает для вас кто-то другой.
Это наиболее подходящий вариант для людей, которые, открывая бизнес с нуля, не имеют большого стартового капитала.
Кондитерский магазин + кафе.
Вы не только занимаетесь продажей конфет, пирожных, печенья и прочих сладостей, но и даете возможность покупателям их съесть прямо в вашей лавке, поставив несколько столиков.
Кондитерский магазин для продажи изделий собственного производства.
Если вы кондитер по образованию и по призванию и хотите не столько продавать, сколько изготавливать сладости, то вы можете открыть производтственный цех и при нем – магазинчик для реализации изготавливаемой вами продукции.
Кондитерский магазин + кафе + производственный цех.
Наиболее сложный и затратный для реализации вариант, который требует аренды большого помещения, длительных регистрационных процедур и немалых капитальных инвестиций.
Хотя, при правильном подходе, может принести хорошую прибыль своему основателю.
Если вы решили открыть кондитерский магазин, не забудьте его прорекламировать
Интересный факт из истории:
Слово «конфеты» пришло из европейского аптекарского жаргона XVI века. Этим словом, образованным от латинского confectum («изготовленный»), назывались засахаренные фрукты, которые в те времена считались одним из видов лекарств.
Бизнес, открываемый с нуля, нуждается в рекламе, даже если речь идет о таких популярных среди населения заведениях, как продуктовые лавки.
Если вы хотите сэкономить на рекламной кампании, то располагайте свой кондитерский магазин в месте с высокой проходимостью людей: в центре, неподалеку от остановок общественного транспорта, рядом с развлекательными центрами, детскими парками, образовательными заведениями и т.д.
Не пожалейте денег на яркую вывеску, которую было бы видно издали и на наклейки на окна, чтобы ваша лавка выделялась среди других.
А еще позаботьтесь о том, чтобы красиво и коротко назвать свое заведение.
Это облегчит вам проведение рекламной кампании.
Для того чтобы прорекламировать свой бизнес, используйте:
Как открыть кондитерский магазин: календарный план
Если вы хотите не только продавать, но и изготавливать сладости, то понадобится не менее полугода.
Если же вы хотите открыть стандартный кондитерский магазин для продажи изделий, которые изготавливает кто-то другой, то вполне сможете управиться за 4 месяца.
| Этап | Янв | Фев | Мар | Апр | Май |
|---|---|---|---|---|---|
| Регистрация |  | | |||
| Аренда и ремонт | | | |||
| Оборудование | | ||||
| Набор персонала | | ||||
| Закупка первой партии | | ||||
| Рекламная кампания | | ||||
| Открытие |  |
Как открыть кондитерский магазин: бизнес-план
Представим, что мы решили открыть кондитерский магазин небольшой площади (30 кв. м) в одном из густонаселенных спальных районов провинциального города для продажи конфет, печенья, пирожных, тортиков и хлебобулочных изделий отечественных производителей.
Регистрация
Для владения кондитерской лавкой можно регистрироваться и как ИП, и в качестве ООО. Если вы только начинаете бизнес, то лучше оформляться как индивидуальный предприниматель и платить налог по единой системе.
Обязательно узнайте, какие требования Санитарной службы, Роспотребнадзора, Пожарной службы и прочих государственных организаций нужно выполнить, чтобы открыть кондитерский магазин.
Также вам придется заключить ряд договоров (на вывоз мусора, на дезинфекцию и дезинсекцию и т.д.), позаботиться о пожарной сигнализации, оформить для своих продавцов санитарные книжки.
Помещение
Площадь выбранного вами помещения должна быть оптимальной по всем показателям: не быть слишком большой, чтобы вы не разорялись на аренде, но и не быть настолько маленькой, чтобы создавать неудобства клиентом.
Некоторые кондитерские лавки трудно даже магазинами назвать.
Это скорее ларьки, куда напихано множество кондитерских изделий, которые покупатели даже не имеют возможности нормально рассмотреть.
Оптимальная площадь – 30–40 кв. м.
Мы уже говорили о том, что открывать такой бизнес нужно в месте с высокой проходимостью, чтобы увеличить количество случайных клиентов.
Не нужно тратить много денег на ремонт помещения.
Достаточно выкрасить стены в нейтральный цвет, сделать полы из материала, который легче всего мыть и – нормальное освещение, чтобы покупатели даже в темное время суток могли рассмотреть сладости.
Оборудование
| Статья расходов | Сумма (в руб.) |
|---|---|
| Итого: | 100 000 руб. |
Полки и стеллажи для сладостей, что хранятся в коробках  | 30 000 |
Холодильник-витрина для сладостей, которые нужно хранить при низкой температуре  | 30 000 |
Кассовый аппарат  | 10 000 |
| Другое | 30 000 |
Персонал
На первых порах для небольшого заведения достаточно 1 продавца на смену, но после раскрутки подумайте о найме дополнительных продавцов, чтобы смена состояла из двух человек.
А еще вам понадобится хотя бы одна уборщица, потому что продавцам очень трудно совмещать обслуживание клиентов с уборкой магазина.
Услуги бухгалтера и менеджера может выполнять владелец.
| Кол-во | Оклад (в руб.) | Итого (в руб.) | |
|---|---|---|---|
| Итого: | 40 000 руб. | ||
| Продавцы | 2 | 15 000 | 30 000 |
| Уборщица | 1 | 10 000 | 10 000 |
Ассортимент товара
Мало просто открыть кондитерский магазин, нужно позаботиться о том, чтобы ассортимент сладостей, продаваемых в нем, удовлетворял вкусы всех клиентов.
Для начала достаточно предлагать клиентам 50–70 вариантов сладостей, среди которых обязательно должны быть:
Постоянно исследуйте вкусы своих клиентов, чтобы формировать ассортимент товаров согласно их пожеланиям.
Без сожалений изымайте из продажи те сладости, что плохо продаются и добавляйте что-то новое.
Сколько стоит открыть кондитерский магазин?
Чтобы открыть лавку, бизнес-план которой мы составляем, достаточно иметь 400 000 руб.
| Статья расходов | Сумма (в руб.) |
|---|---|
| Итого: | 400 000 руб. |
| Регистрация | 20 000 |
| Ремонт в помещении, в котором вы хотите открыть магазин | 100 000 |
| Закупка оснащения | 100 000 |
| Закупка первой партии товара | 100 000 |
| Реклама | 20 000 |
| Дополнительные расходы | 60 000 |
Помимо разовых финансовых вливаний вас ожидают ежемесячные расходы, без которых работа кондитерского магазина невозможна:
| Статья расходов | Сумма (в руб.) |
|---|---|
| Итого: | 150 000 руб. |
| Аренда помещения | 15 000 |
| Зарплата персоналу | 40 000 |
| Закупка очередной партии товара | 50 000 |
| Дополнительные расходы | 45 000 |
Предлагаем вам к просмотру видеосюжет,
о том как работает кондитерская и что нужно для ее открытия:
Возможная прибыль кондитерского магазина
Но как быстро мы сможем вернуть вложенные деньги?
Эксперты утверждают, что срок окупаемости кондитерского магазина может быть как 3 месяца, так и 1 год.
Все зависит от того, сможете ли вы:
Допустим, вы приобрели товара на 100 000 рублей и поставили на него среднюю наценку (говорим о средних показателях, потому что наценка на разные группы товаров отличается и может составлять от 30% – до 80%) в 60%.
Сумма заработка составляет 160 000 рублей.
Если вы сможете реализовать закупленный товар за месяц, то заработаете всего 10 000 рублей, потому что около 150 000 тысяч уйдет на покрытие обязательных расходов.
Значит, вам нужно стремиться повышать показатели продаж и делать все, чтобы реализовать закупленный товар за 2 недели и меньше.
Если брать усредненные данные, то владельцы кондитерских магазинов зарабатывают в месяц от 20 000 – до 60 000 рублей чистыми.
Это весьма неплохие показатели, чтобы заинтересовать коммерсантов темой «Как открыть кондитерский магазин?».
Свой бизнес: открываем магазин товаров для кондитеров
Благодаря развитию соцсетей и онлайн-торговли кондитерское искусство и домашняя выпечка сегодня в тренде, поэтому открытие специализированного магазина для кондитеров может стать успешным бизнесом.
Глядя на обилие аккаунтов о сладостях в Инстаграм, число пекарен и мини-кондитерских, открывшихся в последние годы в российских городах, можно лишний раз убедиться, насколько популярна сегодня тема кондитерского искусства и выпечки. Чем плотнее конкуренция в отдельно взятом городе или районе, тем оригинальнее и пестрее ассортимент. Каждый домашний кондитер или офлайн-точка стремятся выделиться и создать уникальную продукцию, чтобы привлечь покупателей. Всем этим людям нужны товары для кондитеров: пищевые ингредиенты и красители, шоколад и глазурь, пищевая бумага, разнообразный кондитерский инвентарь, упаковка и прочее.
В этой статье мы рассмотрим основные моменты открытия магазина товаров для кондитеров и любителей выпечки, плюсы и минусы торговли в разных форматах. В этот бизнес приходят поставщики кондитерской продукции из сфер B2B, представители общепита, бывшие домашние кондитеры и самозанятые из Инстаграма, хобби которых шаг за шагом развивается в целый бизнес.
Плюсы и минусы
Для начала давайте рассмотрим основные преимущества и недостатки данной ниши.
Преимущества:
Невысокая конкуренция. Опросы, проведенные предпринимателями среди целевой аудитории, показывают, что около 90-95% респондентов незнакомы со специализированными магазинами для кондитеров и пекарей. Ниша пока еще слабо охвачена сетевыми проектами.
Многие покупатели становятся постоянными. В этой сфере велика доля постоянных покупателей, потому что кондитерам удобно закупать все необходимое у надежного поставщика.
Обилие возможностей для дополнительного дохода. Магазин может расширить ассортимент за счет продажи товаров для праздника, печатать съедобные фотографии и картинки, проводить мастер-классы по кондитерскому искусству и делать многое другое.
Недостатки:
Трудность подбора ассортимента. Для создания востребованного ассортимента потребуется не только личное знание сферы, но и проведение исследование рынка и изучение потребительского спроса. Здесь велики риски пойти по пути многих и не учесть товары с неудовлетворенным спросом, риски затоваривания и прочее.
Необходимость выступать авторитетом. Чтобы обеспечить эффективную коммуникацию с покупателями, владельцы и сотрудники магазина товаров для кондитеров должны не только продавать, а выступать и экспертом в своей области, и желательно, транслировать это на рекламных площадках и в социальных сетях. Для этого нужно хорошо разбираться в теме, сотрудники сами должны быть если не профи, то как минимум увлеченными кондитерами.
Концепция вашего магазина
Форматов торговли товарами для кондитеров может быть множество. Вы можете открыть магазин-склад, магазин при кафе, отдел в гипермаркете, магазин в ТЦ, либо вообще отказаться от офлайна и заниматься только интернет-торговлей. Как определиться с выбором?
1. Исследование целевой аудитории
Перед тем как выбрать концепцию, следует провести анализ рынка и целевой аудитории. Нужно составить полный портрет целевой аудитории: кто она, чего в идеале хочет от подобного магазина, чего ей не хватает сейчас и сколько она готова за это платить. Желательно проводить исследование непосредственно с потенциальными покупателями, то есть с фокус-группами. Это люди, которые профессионально занимаются выпечкой и кондитерским искусством, либо всерьез ими увлекаются. Лайфхаки по сбору фокус-групп с минимальными затратами сегодня нетрудно найти в интернете.
Имейте в виду, что профессиональных кондитеров всегда меньше, чем людей, для которых выпечка и приготовление сладостей являются просто хобби. Это могут быть, например, домохозяйки и мамочки в декрете.
Возможно, в процессе анализа вы поймете, что ориентироваться главным образом стоит именно на любителей. Как правило, те покупатели, которые готовят на продажу, стараются сэкономить на ингредиентах как на издержках производства, в то время как любители готовы тратиться на более качественные и дорогие товары, предпочитая условной глазури качественный бельгийский шоколад. По наблюдениям предпринимателей, в период самоизоляции при коронавирусе в 2020 году количество вторых существенно возросло. Люди сидели дома, пробовали готовить новые блюда, посещали онлайн-курсы и прочее.
2. Разработка концепции магазина
Ассортимент магазина
Какие именно товары включать в ассортимент? Что будет пользоваться спросом? Ответы на эти вопросы будут вытекать из выбранной концепции, проведенного анализа фокус-групп, исследования предложений успешных конкурентов. Чем больше данных вы получите, тем лучше. Поэтому используйте любые доступные инструменты: сервисы статистики поисковых запросов (например, Яндекс.Вордстат), отзывы на товары в сети, анализируйте группы похожих магазинов в социальных сетях, узнавайте информацию о самых востребованных позициях у поставщиков.
К основным категориям товаров для кондитеров относятся различные виды пищевых ингредиентов и кондитерского инвентаря:
Пищевые ингредиенты и добавки для выпечки (красители, пищевая бумага, молочная продукция, сублимированные фрукты и ягоды и др.)
Шоколад, глазурь, какао, молды и все, что связано с шоколадом
Мастика и инструменты работы с мастикой
Кондитерские мешки и насадки
Подставки и подложки для готовых изделий
Упаковка и коробки для тортов
Инструменты и аксессуары для декора
Бытовая техника: миксеры, тестомесы и др.
В качестве дополнительных товаров можно выделить:
Кухонная посуда и аксессуары
Свечи, цифры и буквы для тортов
Обучающие товары: книги рецептов, журналы и т.д.
Прочие товары для праздника (воздушные шары, игрушки, сувениры)
Порой важно предлагать людям не только популярные товары, но и альтернативы к ним, особенно если дело касается каких-то премиальных или просто недешевых позиций. Например, вместо дорогой миндальной муки многие клиенты готовы покупать ароматизированные порошки.
Поставщики. Одна из ключевых задач бизнеса – найти поставщиков, с которыми бы вам было выгодно сотрудничать, а товары бы имели приемлемое качество. При поиске первым делом стоит понять, насколько выбранный вами поставщик далек от производителя. Звеньев из перекупщиков должно быть как можно меньше. Разумеется, на большую скидку новому игроку рынка рассчитывать не приходится. Наибольшие бонусы доступны сетевым компаниям. Так что если при получении прайсов и проведении подсчетов вы поймете, что розничная цена будет слишком велика, есть повод задуматься о доставках напрямую из Китая либо о покупке франшизы у известной сети.
Расположение и помещение
Итак, если мы говорим о специализированном офлайн-магазине товаров для кондитеров в крупном городе, то наиболее подходящими дислокациями будут центры спальных районов. Это может быть отдельное помещение на первой линии домов либо расположение в районных торговых центрах.
Чтобы разместить ассортимент и представить его в привлекательном количестве, помещение должно иметь от 45 квадратов торговой площади, еще от 10 квадратов желательно выделить для склада-подсобки.
Регистрация магазина
Юридическое оформление бизнеса по торговле товарами для кондитеров не требует каких-либо специальных лицензий. Процедура регистрации стандартна: вы оформляете ООО либо регистрируете ИП, выбираете подходящий налоговый режим (для облегчения выбора можно пользоваться сайтом ФНС России).
При регистрации вам потребуется указать коды деятельности ОКВЭД, которыми вы будете заниматься наверняка или только предполагаете заниматься в будущем. В качестве основного ОКВЭД подойдет:
47.59.2 Торговля розничная различной домашней утварью, ножевыми изделиями, посудой, изделиями из стекла и керамики, в том числе фарфора и фаянса в специализированных магазинах.
В качестве дополнительных ОКВЭД можно указать:
47.24 Торговля розничная хлебом и хлебобулочными изделиями и кондитерскими изделиями в специализированных магазинах
47.29 Торговля розничная прочими пищевыми продуктами в специализированных магазинах
47.29.1 Торговля розничная молочными продуктами и яйцами в специализированных магазинах
47.29.3 Торговля розничная прочими пищевыми продуктами в специализированных магазинах
47.54 Торговля розничная бытовыми электротоварами в специализированных магазинах
46.90 Торговля оптовая неспециализированная
46.38.29 Торговля оптовая прочими пищевыми продуктами, не включенными в другие группировки
Оборудование магазина
Для большинства товаров для кондитеров не требуется каких-то особых условий хранения, поэтому обойтись можно самыми обычными торговыми стеллажами, витринами и эконом панелями. Ниже приведен довольно упрощенный свод расходов для небольшого магазина с торговой площадью около 45 квадратов, включая кассовое оборудование, оргтехнику и рекламную вывеску. В итоге с оснащением магазина можно уложиться в сумму 250 тыс. рублей.
Оборудование магазина товаров для кондитеров
Ирина Черненко: как увлечение выпечкой тортов превратилось в семейный бизнес
Сегодня героиня нашего блога — основательница магазина cipmarket.ru — Ирина Черненко. Идея начать свой бизнес у нее появилась благодаря любимому хобби — печь торты. Теперь у нее успешный интернет-магазин товаров для кондитеров, который они создавали вместе с супругом. Мы пообщались с Ириной и она рассказала, как все начиналось и почему иметь собственное дело — это здорово.
КАК ВСЕ НАЧИНАЛОСЬ
Когда у моей дочки приближался первый день рождения я решила заказать красивый торт. Посмотрела, что предлагалось у нас в Воронеже, но цены, мягко говоря, были очень высокие. Тогда у нас специалистов по тортам было очень мало, каждый на вес золота, поэтому торт на заказ был роскошью.
Я посчитала, сколько это будет стоить и подумала: “А почему бы мне самой не испечь торт для своего ребенка? Возможно, я не смогу настолько красиво его украсить, но сделать его вкусным я точно смогу!” Тогда я стала учиться. Смотрела в интернете обучающие видео. Правда, раньше это не было так распространено, как сейчас. На русском языке практически ничего не было, смотрела видео английском и обучалась, как могла.
Сделала тогда торт для ребенка и гостям тоже очень понравилось. Тогда я начала печь торты на все праздники: друзьям, родственникам, себе. Меня это так увлекло!
Встал вопрос о дальнейшем развитии. Ведь для того, чтобы делать мои торты красивыми, нужен был инвентарь. Только в нашем городе его практически негде было купить, разве что в дорогих специализированных магазинах. Но это было несоизмеримо с тем, чтобы итоговая цена торта вышла адекватной. Искала инвентарь в других городах, но и там цены меня не устраивали…
Потом я вышла на Китай и стала заказывать там. Оказалось, что можно так недорого закупать продукцию, делать торты более разнообразными и самой обучаться.
После сравнения цен на китайских сайтах, поняла, что у нужно у нас создавать какую-то альтернативу с более приемлемыми ценами.
И тогда уже у меня возникла идея открыть интернет-магазин, где можно было покупать товары по доступным ценам, а не переплачивать втридорога за якобы “итальянское” качество. Пусть некоторые товары будут из Китая, ведь они зачастую очень неплохие. Например, некоторый инвентарь используется один-два раза в год и тут не обязательно покупать самую дорогую вещь. Что касается ингредиентов — есть и недорогие качественные российские продукты.
Мысль о магазине появилась, но я ее никак не развивала, потому что планировала выходить на работу после декрета, было просто не до этого. Вскоре на работе сократили мою должность и я решила, что нужно вернуться к моей мечте — открыть интернет-магазин для кондитеров в нашем городе.
Я начала изучать информацию о том, как начать свой бизнес, искала различных поставщиков, запрашивала их прайсы, смотрела, сверяла. И тогда мы с мужем приняли решение, что пора действовать.
ПРО ПЕРВЫЕ СЛОЖНОСТИ НА СТАРТЕ
Изначально у нас был магазин на другой платформе, но ее минус был в том, что там не было личного кабинета. У нас стали появляться клиенты, которые заказывают повторно, им было неудобно каждый раз вводить все свои данные, ничего не запоминалось, нельзя было посмотреть старые заказы. Клиенты стали нас просить сделать личный кабинет. Но на той платформе такой возможности не было.
Поэтому мы приняли решение, что нам нужна платформа, которая будет соответствовать этим требованиям. Около 3-4 месяцев мы тестировали разные варианты. Смотрели, какие есть нюансы, сравнивали удобство. Заполняли каталог, вносили всю информацию и проходили сами весь путь клиента до оформления заказа. Некоторые платформы нравились, но загвоздка получалась в другом. И таким методом подбора мы пришли к платформе AdvantShop. Здесь нам нравится все. Особенно хочется выделить техническую поддержку, которая нам очень помогла с переездом магазина.
Так получилось, что мы переезжали на AdvantShop с 31 декабря на 1 января. В это время у нас меньше всего заказов и чтобы не тратить время мы решили перейти в этот момент. И конечно, мы обращались к техподдержке, мы боялись, вдруг что-то не получится или товар не перенесется с предыдущего сайта. И благодаря ребятам из техподдержки мы это сделали и теперь все работает. Сейчас уже планируем переходить на более дорогой тариф, чтобы добавить дополнительные бонусы для клиентов.
ПРО РАЗВИТИЕ И ПРОДВИЖЕНИЕ
В 2018 году мы начали вести и развивать наши соц. сети: набирали подписчиков, тестировали рекламу, связывались с людьми и выясняли, что они хотят.
У нас есть группа в ВК, Одноклассниках, Инстаграме, где мы активно общаемся с нашими клиентами, понемногу увеличиваем базу.
Чтобы привлечь больше новых клиентов, мы запустили рекламу в Яндекс. Директ. Только цены на нее в последнее время сильно выросли и это стало невыгодно.
Поэтому мы стали развивать больше Инстаграм, запустили таргетированную рекламу. Благодаря ей, с января этого года увеличилось число подписчиков — с 2 тыс. до 7,5 тыс.
Через административную панель в Advantshop мы отслеживаем все заказы и видим, что около 60% покупателей приходят с Инстаграма. Раньше это был в основном поиск в Яндексе, Гугле и отчасти в ВК.
Наша позиция: если хочешь сделать что-то хорошо — сделай это сам, поэтому мы сами учились настраивать таргетированную рекламу, сами создавали сайт. У нас хорошие результаты, потому что мы знаем свою нишу изнутри. Знаем весь процесс создания тортов и кондитерских изделий. Мы сами учились на своих ошибках и набивали шишки. Теперь все, что есть у нас — это благодаря тому, что мы упорно работали и стремились к новому. Мы и сейчас все время что-то изучаем, чтобы совершенствоваться. Важно не останавливаться на достигнутом.
ЧТО ИЗМЕНИЛОСЬ С ПЕРЕХОДОМ НА ADVANTSHOP
Продажи увеличились примерно в два раза, после того, как мы перешли на Advantshop. Этого получилось достичь благодаря обширным возможностям платформы. Мы стали видеть сколько новых людей к нам приходят и откуда. Прорабатывали отказы по заказам. Узнавали, что клиента не устроило, исправляли и за счет этого человек оставался и покупал у нас.
Для общения с клиентами мы подключили Whatsapp, Viber и соцсети. Теперь сообщения и заказы попадают сразу в админку.
Подключили триггеры. Клиентам уходят письма: в день рождения, если они не были на нашем сайте более 60 дней и если у них осталась брошенная корзина. Триггеры помогают нам возвращать старых клиентов, увеличивать клиентскую базу и количество заказов. Даже если человек не купил с первого раза, мы напомним ему о себе и он с большей вероятностью вернется и закажет потом. Или расскажет знакомым, что есть такой магазин. Сарафанное радио тоже хорошо работает на нас.
Мы выгрузили все товары в группу ВК через канал продаж “ВКонтакте”. Если раньше все приходилось делать вручную, то теперь это можно автоматизировать и сэкономить свое время. Я просто захожу, копирую ссылку с новым поступлением, вставляю ее в соц. сети. Когда человек нажимает на фото товара, он автоматически попадает на наш сайт и там оформляет заказ.
В Инстаграм-аккаунте добавили ссылку, где посетители могут перейти в каталог сайта, связаться с нами или выбрать конкретную категорию.
Там разместили самые востребованные категории товаров, чтобы посетитель не искал, а сразу выбрал что ему нужно, в один клик. Таким образом, клиенты переходят в наш магазин, тем самым увеличивая трафик и повышая нас в поиске.
Ещё у нас настроена интеграция с Яндекс Маркетом. Оттуда нам автоматически на почту падают быстрые заказы, потом мы созваниваемся с людьми, и отправляем их на наш сайт, где они полноценно оформляют свой заказ.
Обязательно в посылку с заказом вкладываем свои визитки и небольшие подарочки, в зависимости от суммы заказа. Так клиент лучше запомнит наш магазин, подпишется в соцсетях и скорее всего придет к нам снова.
Вообще стараемся пользоваться всеми возможностями платформы, тестируем нововведения и в 70% случаев используем их у себя на сайте. Чаще всего это действительно нужные вещи, которые помогают нам увеличивать продажи и получить больше клиентов разными способами.
КАК КОРОНАВИРУС И САМОИЗОЛЯЦИЯ ПОВЛИЯЛИ НА ПРОДАЖИ
Во время коронавируса мы практически ничего не потеряли, поскольку интернет-магазин работает по всей России. Конечно, мы адаптировались и организовали бесконтактную доставку по нашему городу.
Пока профильные оффлайн-магазины были закрыты, люди стали обращаться к нам. Пришло много новых клиентов и у нас появился шанс показать себя, как отлажено и безопасно мы работаем. Сейчас все магазины открылись, а они продолжают заказывать у нас, потому что их устраивают наше качество, цены и сервис.
Ситуация с коронавирусом для интернет-магазина оказалась положительной. За время карантина у нас увеличился поток клиентов на 20%.
Еще мы ввели антикризисную меру — бесплатную доставку при заказе от 2000 рублей. За счет этого тоже увеличился поток заказов. Если раньше у нас была определенная фиксированная ставка доставки по городу, то потом мы ее уменьшили. Клиенты нас благодарили и стали заказывать чаще.
Дальше расскажу, кто чаще всего является нашими покупателями.
ПРО КЛИЕНТОВ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНА
Тенденции нашего современного мира, как и наши клиенты, очень быстро меняются. Когда я только начинала, моими клиентами были в основном люди, которые занимались тортами профессионально. Со временем стало приходить много мамочек, которые сами пекут торты своим детям, как когда-то я. Особенно у кого двое-трое детей, приходят как раз два-три раза в год, чтобы докупить продукты и сделать торт ребенку на праздник.
Есть клиенты, которые пробуют сначала печь для себя, в качестве увлечения, а потом уже начинают продавать торты на заказ. Они переходят в разряд постоянных клиентов.
Также есть клиенты-организации, Например, кто-то из кафе может заказать посыпки для коктейлей или для кофе. Но, как правило, организации сильно экономят деньги и заказывают совсем немного и редко.
В период самоизоляции достаточно сильно увеличился поток клиентов-мамочек в декрете. Видимо, им было скучно и они учились выпечке тортов. Кто-то самостоятельно, а кто-то посещал специальные курсы.
Кстати, часто люди приходят к нам с мастер-классов и покупают инвентарь, продукты, потому что у нас выгоднее. Причем они делают достаточно большие закупки, потому что у них нет еще никакого инвентаря, а новичкам очень много чего нужно. Даже банально, чтобы сделать своему ребёнку торт — это закупка в среднем от 3000 руб.
Многие думают, что 5000 руб. для торта — это дорого, можно же самому за 1500 руб. сделать. Но если вы хотите торт из хороших качественных ингредиентов, а не из порошков которые разбавляются водой, то придется потратиться. Ингредиенты абсолютно разные. Например, можно бельгийский шоколад добавить в торт, а можно обычную глазурь. Для сравнения: 100 г. шоколада стоит около 100 руб, а глазурь 500 г. стоит 100 руб. Разница весомая получается.
Поэтому клиенты, которые покупают товары для торта на продажу, в основном выбирают более дешевые продукты. А кто делает торт для своего ребенка — покупают более качественный и дорогой товар. Здесь я уже по себе сужу, потому что не буду покупать дешевку своему ребенку.
Все новоприбывшие мамочки так рассуждают. И у них средний чек, как правило, выше. Поэтому они обычно берут не глазурь, а настоящий шоколад.
Вместо вафельной картинки, которая стоит 140 руб. берут сахарную картинку за 280 руб. А так как у них еще ничего нет, покупают инвентарь, например: лопатку, кондитерский мешок и т.д.
Мы не просто продаем товары, но и помогаем каждому клиенту, всегда подсказываем, как ему лучше сделать. Например, часто спрашивают: как рассчитать мастику? В этом случае никогда не говорим “Почитайте в интернете” или “Сходите на курсы”. Сами все рассказываем и не навязываем клиенту то, что ему на данном этапе не понадобится. Так мы строим доверительные отношения с клиентами и они возвращаются к нам снова.
Главное, любить свое дело, тогда будет легко в нем совершенствоваться и справляться с трудностями.
В бизнесе нужно уметь быстро перестраиваться и понимать, что людям нужно, ведь тенденции меняются.
Например, сейчас миндальная мука стоит дорого, и некоторые клиенты берут порошки. По вкусу они практически не отличаются, потому что туда добавлены ароматизаторы и с порошком работать легче, чем с миндальной мукой.
Те, кто специализируется на премиальных тортах, покупают дорогой бельгийский шоколад, сублимированные ягоды, дорогую посыпку и т.д.
Поэтому мы интересуемся у клиентов: что бы они хотели видеть в линейке наших товаров и подстраиваемся под них.
СОВЕТЫ ТЕМ, КТО ХОЧЕТ ОТКРЫТЬ СВОЙ БИЗНЕС
Главный и первый совет новичкам — это не бояться и верить в свои силы. А второй — это открывать бизнес, тот в котором вы разбираетесь, знаете его изнутри, чтобы вы могли понимать дальнейшие его пути развития.
Лучше всего, если бизнес вырастает из вашего хобби. Потому что, если вам нравится, чем вы занимаетесь, вы будете получать от этого удовольствие. А если вы организовали бизнес, он вроде бы пошел шатко-валко, но не приносит особой радости и положительных эмоций, то он не будет развиваться и приносить хороший доход.
Как ребенок растет в любви, также и бизнес. Его нужно любить, холить, лелеять им нужно все время заниматься. Как только его бросишь, он сразу даст обратный ход. Поэтому, важно любить свое дело, отдавать всю свою душу и всегда стремиться быть лучше, быть впереди всех.
Я свой бизнес считаю своим вторым ребенком и уделяю ему почти столько же времени, как дочери. Когда мои знакомые спрашивают: “Когда у тебя появится второй ребенок?” Я отвечаю: “Он у меня уже есть давно, я им активно занимаюсь, он растет”.
Поэтому если вы хотите начать свое дело, будьте готовы, уделять ему не меньше времени и заботы, как собственному ребенку.
P.S. Друзья, команда AdvantShop создала для вас курс “Путь к онлайн-продажам”, где за 30 дней вы освоите принципы интернет-продаж и запустите свою воронку, лендинг или интернет-магазин.
Поэтому, если вы давно хотели начать свой бизнес или прокачать знания в сфере интернет-продаж — регистрируйтесь и участвуйте!