Как открыть бутылку вина нарзанником
Как правильно открыть вино штопором и без него, сколько хранится открытое вино
Поделиться ссылкой:
Изобретение стеклянной бутылки и крышки из пробкового дерева открыли огромные перспективы перед виноделами всего мира. Ведь они получили возможность транспортировать свой товар на большие расстояния, не переживая за то, что в пути он испортится. В герметично закупоренной таре напиток способен храниться несколько десятилетий, совершенно не меняя органолептические свойства. Но вместе с массой преимуществ, мы получили один существенный недостаток – открыть вино стало намного сложнее.
Как открыть вино штопором
Несмотря на то, что история виноделия насчитывает уже несколько тысячелетий, штопор появился на свет относительно недавно. Официальной датой его создания принято считать 1795 год, после того как английский священник Самуэль Хеншаль запатентовал столь нужное и полезное приспособление. И вот уже на протяжении 225 лет человечество использует этот девайс. Конечно, со временем его конструкция усовершенствовалась и видоизменялась, и сегодня с трудом можно провести параллель между первым «стальным червяком» и помповым или электрическим штопором.
Принцип действия всех девайсов, позволяющих открыть вино, совершенно одинаковый. Сначала необходимо вращая по часовой стрелке стальной червячный стержень, проткнуть пробку, а затем потянуть его вверх.
Открыть бутылку вина девушке гораздо сложнее, чем сильному и тренированному мужчине, поэтому представительницам прекрасной половины человечества лучше использовать усовершенствованные гаджеты. Открыть вино бабочкой или винтовым штопором намного проще, чем привычным классическим «Стальным червяком».
Открываем вино без штопора
Открыть вино с помощью штопора абсолютно не сложно, с этой задачей справится даже хрупкая девушка. Но что делать, если в самый ответственный момент под рукой нет столь нужного приспособления. Ну, конечно же, проявить смекалку и воспользоваться подручными средствами.
Зажигалка
Чаще всего отсутствие штопора мы замечаем, приехав отдыхать на природу. Надежды на то, что у кого-нибудь из присутствующих окажется набор домашнего мастера в этом случае равняются нулю. Поэтому первый лайфхак будет связан с огнем. Ведь зажигалка в дружной компании наверняка найдется.
Медленно вращая бутылку в руке, подогревайте верхнюю часть горлышка пламенем зажигалки, равномерно со всех сторон. Под воздействием тепла скопившийся в верхней части емкости воздух начнет расширяться и выдавит пробку.
Обратите внимание. Греть необходимо участок, в котором находится воздух Подогревать пробку или вино абсолютно бессмысленно.
В этот момент главное не направить горлышко бутылки в кого-нибудь из окружающих, потому что просчитать скорость и вылетающей пробки практически не возможно.
Шуруп и плоскогубцы
Открывать вино с помощью шурупа и плоскогубцев, приходилось едва ли не каждому второму жителю нашей страны. Данный способ сочетает в себе простоту, безопасность и 100% результативность.
Установите бутылку на ровную, устойчивую поверхность и вкрутите в центр пробки саморез. Старайтесь, чтобы он вошел в пробку абсолютно ровно. Чтобы облегчить себе задачу, воспользуйтесь отверткой или шуруповертом. Теперь зажмите видимую часть самореза плоскогубцами и потяните вверх. Пробка легко извлечется из горлышка.
Гвозди и молоток
Данным лайфхаком смогут воспользоваться только те, у кого в хозяйстве имеется молоток – гвоздодер. Потому что обычный молоток в данном случае – вещь абсолютно бесполезная.
Возьмите гвоздь, длина которого на несколько сантиметров превышает высоту пробки. Установите его по центру пробки и забейте аккуратными, несильными ударами молотка. Подхватите шляпку «когтями» гвоздодера и потяните на себя.
Удар об стену
Такой способ – идеальное решение, если под рукой не имеется никаких подручных средств. Все что понадобится, чтобы открыть вино – это стена и полотенце, которое впрочем, можно заменить любой вещью из своего гардероба.
Оберните донышко бутылки полотенцем (футболкой, шарфом). Бережно постукивайте обернутым донышком бутылки об любую вертикальную поверхность. Конечно, если есть выбор между деревянной дверью и бетонной стеной, лучше воспользоваться первым вариантом. После каждого такого удара пробка будет выдвигаться из горлышка на несколько миллиметров. В этом случае совсем не обязательно дожидаться пока она «выскочит» и вино прольётся на пол. Как только пробку можно будет ухватить пальцами и вытащить, сделайте это. Таким образом можно открыть вино без штопора и на улице.
Выдавить пробку
Прежде чем воспользоваться данным способом, подумайте несколько раз, это позволит оценить риски и предотвратить нежелательные последствия.
Очень часто избыточное давление, возникающее в бутылке, разрывает её на множество мелких осколков. Многие производители сейчас наполняют емкость вином практически «под завязку», чтобы не происходило окисление напитка. Если вы видите, что бутылка полная, откажитесь от идеи вдавливать пробку внутрь. Рисковать стоит лишь в тех случаях, когда объем пустоты превышает объем пробки. Впрочем, можно заранее проткнуть пробку шилом, это позволит лишнему воздуху беспрепятственно выходить из бутылки.
Желаете продемонстрировать свою физическую силу приятелям? Тогда вдавливайте пробку пальцем большой руки. Большинство представителей сильной половины человечества с легкостью выполняют этот трюк.
Если же вы не преследуете цель произвести неизгладимое впечатление на окружающих, воспользуйтесь маркером. Это позволит сэкономить время и избежать многочисленных порезов, если бутылка всё-таки лопнет.
Веревка
Обычная отвертка и прочный шнурок также могут стать отличной альтернативой штопору.
Насквозь проткните пробку отверткой. Завяжите на шнурке несколько узелков. С помощью отвертки просуньте шнур в бутылку. Скорее всего, предварительно завязанные узлы помешают вам выполнить поставленную задачу. Поэтому придется постараться. Медленно просовывайте шнур в отверстие, помогая себе отверткой и небольшим молоточком. Когда шнур с узлом окажется внутри бутылки, потяните за него.
Нагрев
Данный способ можно было бы назвать идеальным, если б не один существенный недостаток. Вино в этом случае будет очень теплым, а возможно даже горячим.
Наполните кастрюлю водой и погрузите в неё бутылку вина. Переместите всю эту конструкцию на плиту. Как только вино нагреется, пробка выскочит из горлышка.
Крюк с резьбой
Металлически крюк с резьбой, применяемый в хозяйстве в качестве крепежного элемента, также можно превратить в импровизированный штопор.
Вкрутите С-образный или О-образный крючок в центр пробки. Ухватите свободный конец плоскогубцами и потяните вверх или проденьте в крючок веревку и выдерните крышку.
По-гусарски
Начертите диском от болгарки по периметру горлышка хорошо заметную черту. Точно так, как медсестры очерчивают ампулы с лекарствами, перед тем как обломить им кончик. Точным ударом молотка отбейте верхнюю часть.
Ключ или нож
Если необходимо открыть вино без штопора на улице, и под рукой нет вообще никаких приспособлений, постарайтесь проткнуть крышку длинным, тонким ключом (ножом). Процедура эта достаточно утомительная и время затратная, поэтому придется запастись терпением. Но финальный результат того стоит, бутылка крышка обязательно поддастся.
Сколько хранится открытое вино?
Несмотря на то, что существуют конкретные временные промежутки, в течение которых может храниться открытая бутылка вина, не следует зацикливаться на этих сроках. Ведь вино, это не молоко, которое скисает в течение нескольких дней. Данный напиток способен храниться в течение нескольких десятилетий без потери качества. Поэтому совсем не обязательно отправлять в утилизацию бутылки с казалось бы, истекшим сроком годности.
Конечно, в открытой таре происходит выветривание вина. Оно теряет большую часть ароматических свойств и подвергается окислению. Что в конечном результате приводит к ухудшению, а иногда и потере, вкусовых качеств.
Красные – 3 – 5 суток; Крепленые – 28 суток; Игристые – 1 сутки; Легкие, сладкие белые – 5 – 7 суток; Полнотелые белые – 3 – 5 суток.
Если вам регулярно приходится в домашних условиях хранить откупоренную бутылку по несколько дней, то стоит задуматься о приобретении стоппера. Специальная крышка, позволяющая герметично закупоривать стеклянную емкость, поможет увеличить период сохранности вкусовых и ароматических качеств в 2 – 3 раза. Используя вакуумный стоппер легко сохранить в холодильнике даже игристые вина в течение суток без потери качества.
Сегодня даже для домашнего использования можно приобрести весьма полезный гаджет – CORAVIN (коравин). Данное приспособление позволяет сохранить вино без потери качества в течение всего периода, пока бутылка будет открыта. Единственный недостаток коравина, это его цена, стартующая от 20 000 рублей. В процессе эксплуатации потребуется дополнительно приобретать капсулы с аргоном, стоимость которых колеблется в пределах 1000 рублей за штуку. Одной капсулы хватает на 15 бокалов.
Насколько полезна была статья?
Кликните по звездам и оцените её!
Средний рейтинг 5 / 5. Подсчёт голосов: 1
Мы сожалеем, что этот пост не был полезен для вас!
Давайте улучшим этот пост!
Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?
Нарзанник: необходимый инструмент барменов и сомелье
Нарзанник — это обязательное приспособление для качественной работы сомелье, если речь о ресторане. В баре нарзанник превращается в необходимый барный инвентарь, без которого сложно открыть бутылку с напитком. На самом деле нарзанник в повседневной жизни называют штопором. В среде профессионалов он именуется нарзанником.
С тех пор как был выдан первый патент на штопор в 1975 году, активно начал расширяться ассортимент моделей. Считалось, что рычажным штопором открыть бутылку с вином намного проще. Именно эту модель в дальнейшем выбрали для своей работы профессиональные сомелье и бармены.
От привычного штопора нарзанник отличается обязательным наличием не только спирали, но и ножа для обрезания фольги
Опорное колено упрощает процесс откупоривания бутылки.
Материалы для изготовления
Профессиональные штопоры или нарзанники делают из нержавеющей стали, так как специфика использования приспособления требует от 
него особой прочности.
Так как сегодня этот инвентарь часто становится предметом коллекционирования, производители комбинируют материалы.
Используя деревянные вставки на ручках, а иногда даже декорируют их драгоценными металлами. Но в работе практичной и универсальной проявила себя нержавеющая сталь.
Нарзанники отличаются не только по дизайну, но и по конструкции. Различают:
Как выбрать инвентарь для бара
При покупке профессионального инвентаря обращайте внимание не только на вид нарзанника или его эстетическую составляющую. Профессиональные сомелье предпочитают использовать двухступенчатые нарзанники.
Самая важная деталь, на которую следует обратить внимание во время покупки — спираль. Она должна быть выполнена из твердого металла, но в то же время не нарушать структуру пробки, чтоб ее частицы не оказались внутри бутылки.
Узнать, что такое тажины, вы сможете в нашей статье.
Популярные производители
Известными компаниями, специализирующимися на производстве барного инвентаря и нарзанников в том числе, являются:
Стоимость профессионального штопора — от 400 рублей. По отзывам барменов, даже самым простым нарзанником можно легко открыть бутылку, если приловчиться.
Все остальное — эстетическая составляющая, которая не играет особой роли в процессе откупоривания.
Как открыть бутылку вина нарзанником 
Полностью принято вынимать пробку рукой. Мастерство проявляется в том, насколько бесшумно будет открыта бутылка. После того как вино открыто, штопор вынимается из пробки.
Последняя остается на столике гостя и кладется на отдельное блюдце
Нарзанник необходим в работе заведений, которые предлагают гостью даже небольшой ассортимент алкоголя. Он позволяет аккуратно и бесшумно открыть бутылку с вином, что свидетельствует о качестве сервиса и профессионализме персонала вашего заведения.
Как открыть вино при помощи штопора и без него
Довольно часто можно столкнуться с такой ситуацией, что на праздничном столе есть вино, а вот о необходимости штопора хозяева явно забыли. Как открывать бутылку вина в таком случае? Есть несколько способов решить эту проблему. Используя их, следует быть крайне осторожным, чтобы не разбить бутылку и не пораниться.
Способы открыть вино без штопора
Рассмотрим самые популярные способы:
1. Протолкнуть пробку внутрь. Пробку нужно проколоть чем-то острым. Такая манипуляция позволит уменьшить давление в бутылке. После этого попытайтесь протолкнуть пробку пальцем внутрь емкости. Если она не поддается, можно применить любой предмет подходящего размера с тупым концом, например, карандаш, ручка или маркер. Если пробка раскрошилась, следует процедить вино через марлю.
2. Саморез и плоскогубцы в помощь. Еще один вариант, как открывать вино без штопора. Этот метод один из самых простых и безопасных. Саморез нужно вкрутить в пробку так, чтобы он вошел на 1,5-2 см вглубь. Затем при помощи плоскогубцев захватываем его и таким образом вытаскиваем пробку. Но здесь нужно применить физическую силу.
3. Открыть вино при помощи обуви. Если под рукой не оказалось штопора, то таким способом вполне можно открыть бутылку вина. Все что для этого нужно – это обувь. Сядьте на устойчивый стул и положите бутылку себе между ног так, чтобы донышко было направлено к вам, а горлышко в пол. Одной рукой нужно придерживать бутылку, а другой – ударять подошвой обуви по дну емкости. После нескольких ударов следует проверять, насколько пробка продвинулась. Будьте внимательны, чтобы не перестараться, иначе пробка может выскочить, и вино разольется на пол.
Как пользоваться штопором
Давайте разберемся, как открывать вино штопором:
2. Затем вставляем штопор в пробку и немного надавливаем. После этого начинаем его вращать по направлению часовой стрелки. Штопор вкручиваем до тех пор, пока практически вся спираль не войдет в пробку. Должен остаться лишь один виток.
3. При помощи рычажка штопора нужно немного сместить пробку. Следует опустить рычаг к горлышку бутылки, таким образом, пробка подастся вверх.
4. Последний этап – нужно потянуть за ручку штопора и вытащить пробку из бутылки.
Как открывают вино в ресторане
Как правильно открывать вино, должен знать каждый официант. Есть даже особые правила подачи этого напитка.
1. Перед тем как открыть бутылку, официант демонстрирует клиенту этикетку, чтобы тот убедился, что ему принесли именно то, что он заказывал.
2. После того, как гость согласился открыть вино, бутылку ставят на дополнительный столик, который приставлен к столу клиента. Затем официант удаляет пленку и фольгу, обтягивающие горлышко емкости. Чтобы не поднялся осадок со дна бутылки, ее не следует поворачивать.
3. Когда все готово официант берет штопор и вкручивает его в пробку. Делать это нужно так, чтобы штопор был строго в вертикальном положении. Важно не повредить пробку, так как в противном случае клиент может отказаться от вина.
4. После того как бутылку открыли, нужно проверить не испортилось ли вино. Для этого нужно понюхать пробку. Она не должна издавать неприятный запах.
5. Если с напитком все в порядке, его подают клиенту.
Каждое элитное заведение имеет качественно подготовленный персонал, поэтому там вряд ли возникнет вопрос, как открывать вино официанту.
7 способов открыть вино без штопора
Квест «Открой вино без штопора» можно считать посвящением в истинного энофила. Если справитесь, конечно. Способов открыть бутылку без штопора полно — и сейчас самое время их изучить. Все-таки в теплую погоду спонтанно выпить вина хочется чаще, а нужные инструменты в наличии не всегда.
Итак, если вас угораздило взять вино с обычной пробкой, а не под винтом, открыть бутылку можно с помощью этих предметов:
Что нужно: Надежная стена и ботинок (оксфорды, броги, лоферы, гриндерсы, непонятные боты с рынка — пойдет всё), а вот туфли на шпильке и прочие лабутены лучше не подключать.
Как открыть: Снимаем с бутылки фольгу, бутылку помещаем дном в ботинок, прямо над каблуком — так, чтобы все прилегало плотно. Несильно ударяем этой конструкцией о стену. Тут важно не переусердствовать, чтобы не устроить винный фонтан и не разбить бутылку. Поэтому, когда пробка выйдет чуть больше чем на половину, отходим от стены и аккуратно достаем ее уже руками.
Что нужно: Ключи с узким кончиком — от машины, квартиры, где деньги лежат, или ящика с приставкой Денди и детскими письмами из летнего лагеря, в которых вы просите маму забрать вас из этого ада.
Как открыть: Втыкаем ключ в край пробки под углом 45 градусов. Когда ключ войдет в пробку на ⅔, начинаем осторожно прокручивать его и вытягивать пробку. После удачного вскрытия вина важно на волне успеха случайно не выбросить пробку вместе с ключами в мусорку.
Как открыть: Выпрямляем указательный палец и представляем, что он сделан из стали и принадлежит Терминатору. Давим пальцем на пробку так, чтобы немного втолкнуть ее в бутылку. Тут важно войти в образ кибермашины и не сгибать палец в первой фаланге. Потом слегка под углом аккуратно вонзаем клинок в пробку до ее середины и осторожно поворачиваем его в одном направлении, вытягивая вверх. Так пробка выйдет легче и, возможно, даже не раскрошится.
Что нужно: Помада, блеск для губ или тушь диаметром не больше пробки.
Как открыть: Если вы девушка — поройтесь в сумке, подходящее орудие наверняка найдется. Если вы парень — одолжите у ближайшей женщины гигиеническую помаду со словами: «Губы пересохли». Прикладываем эту самую Герлен, MAC, Мэйбеллин к пробке и начинаем давить изо всех сил — пока пробка не проскочит в бутылку. Только помаду не упустите туда же.
5. Насосом для велосипеда
Что нужно: Насос для велосипеда или мяча с насадкой в виде иглы, атмосфера ликования и пикника и оператор с камерой на телефоне — чтобы залить эпичное видео с этим фокусом на Youtube.
Как открыть: Вставляем кончик насоса в пробку как можно глубже и начинаем вкачивать воздух в бутылку (обычно хватает двух-трех движений). Пробка вылезет, а то и вылетит под давлением. Делать все это лучше осторожно, чтобы бутылка не треснула. Эффектность метода зашкаливает.
Что нужно: Отвертка, шуруп, плоскогубцы, а также ловкость рук и желание переплюнуть сантехника Петровича, который мастерски чистит вам трубы.
Как открыть: Отверткой или просто рукой ввинчиваем до середины пробки шуруп. Не увлекайтесь, иначе пробка может повредиться. Дальше за этот самый ввинченный шуруп вытаскиваем пробку плоскогубцами. Впечатляет, если проделать все это изящно, без пота на лбу и смачных ругательств (вы сможете).
Что нужно: Вешалка из тонкой стальной проволоки, портрет Дэвида Копперфильда в нагрудном кармане и вера в чудо.
Как открыть: Вспоминаем уроки труда и передачу «Очумелые ручки» — сначала выпрямляем крючок у вешалки, потом плоскогубцами делаем на конце такой же, но маленький — вроде рыболовного. Загнуть его желательно под углом около 30 градусов, а потом просунуть между пробкой и стеклом бутылки. Когда крючок зацепит пробку снизу, слегка поворачиваем ее и начинаем вытягивать.
Ну а если упрямая бутылка все-таки не поддается, вы знаете, что делать.
Шутка. Как видите, при желании открыть бутылку вина можно хоть голыми руками. Разом и окружающих поразите, и привнесете в атмосферу вечера экшн. А если эксперименты не про вас, просто носите с собой штопор, с ним спокойнее — и для вина, и для самообороны пригоден.
Видел предостережение у Экслера, что если винная бутылка сделана из тонкого стекла (что бывает нередко у дешевых вин), то использование тапка может привести к тому, что бутылка лопнет у вас в руках и может повредить руки/ноги. А я всегда хотел так попробовать открыть вино. Ножом я открывать умею.
когда собираюсь прокатиться на велосипеде, всегда беру с собой Шато Марго 68 года. на всякий случай.
Берешь и пальцем продавливаешь внутрь 🙂
ПРавда не на всех пальцах работает 🙂
Для меня всегда было проблемно открыть бутылку вина, независимо даже от наличия штопора. А вот недавно на отдыхе увидел как моя девушка спокойно открыла бутылку с помощью электроштопора sititek. Я даже и не знал, что можно без каких-то навыков и усилий красиво открыть бутылку вина.
Сабраж: как открыть игристое по-гусарски
Что значит загадочное слово «сабраж» и как надо «сабрировать»? Нет, это не заклинание полубезумного шамана, а способ устроить искрометное шоу, имея при себе только бутылку игристого и подходящий клинок.
Сабраж (sabrage, от французского sabrе — «сабля») — это обычай лихо открывать бутылку шампанского (ну или игристого) ударом сабли, быстро и эффектно.
Сабраж пригодится, когда настал тот самый Особый Случай. Друг женится, вечеринка года в разгаре, или старая такса в кругу семьи родила десяток щенят — в общем, надо закатить на радостях шоу и впечатлить публику. И да, вариант «все достало, уходим в отрыв» — тоже считается поводом для сабража, не сомневайтесь.
Гусары Наполеона умели не только крутить усы и заманивать барышень на сеновал. Рубить горлышко бутылки — именно их лайфхак. Не надо слезать с коня и искать кружки, облил полк шампанским, глотнул сам и вперед — воевать дальше. Vive la France!
По другой версии, французские офицеры впечатляли так хозяйку виноградников мадам Клико, которая овдовела раньше, чем потеряла привлекательность. Наездники гарцевали возле ее поместья и для пущего шика вскрывали саблей шампанское (ее же производства). Русские кавалеристы быстро прием перенялии, чтобы удивлять своих дам.
Игристое взяли, начинаем выделываться производить впечатление.
Бутылка игристого. Если вы перфекционист — то, конечно, шампанского. Но помним: в этом деле нужна практика, будет жаль разбить вдребезги дорогую бутылку, для начала лучше попрактиковаться на ламбруско.
За несколько часов (а лучше за сутки) кладем бутылку в холодильник — пусть остынет до 5-7 градусов. Ведерко со льдом тут не справится.
Удаляем фольгу и проволочку (мюзле) с горлышка бутылки.
Ставим песню Queen «We are the Сhampions», выдыхаем.
Берем бутылку в одну руку, находим на ней шов, разворачиваем ее так, чтобы шов на нас смотрел. Держим под углом 30-40 градусов, большим пальцем упираемся в углубление на донышке.
В другую руку берем саблю плашмя, слегка касаемся клинком бутылки и несколько раз проводим им вниз-вверх по шву до выпуклости на горлышке, примериваемся.
Не замахиваясь и держа саблю так же плашмя, бьем ее тыльной стороной (не острием!) под «кольцо» на горлышке, в то место, где оно сливается со швом.
Крайняя часть горлышка тут же отлетит в сторону вместе с пробкой: здесь стекло наиболее хрупкое. На горлышке останется аккуратный гладкий срез. Его лучше не трогать — края могут быть очень острыми.
Дальность полета горлышка с пробкой может составить до 10 метров, так что заниматься всем этим лучше на улице. Чтобы не пришлось потом носить кому-то из гостей мандарины в больницу.
Рубить горлышко поперек даже не пробуем, в образ Александра Македонского с гордиевым узлом лучше входить при рубке дров для камина.
Саблю после расправы над бутылкой прячем подальше, вдруг зрители после 5-го бокала захотят повторить это все сами.
Этап III: Show must go on
Даем части вина вылиться (обычно уходит 1/7 бутылки), чтобы смыть возможные осколки.
Срываем аплодисменты и незаметно вытираем пот со лба, потом изящно разливаем игристое обалдевшим от зрелища гостям.
Тренинг по сабражу
Упражняемся на брюте по 200 рублей и желательно поодаль от людей и пугливых животных. В остальном фантазию можно не ограничивать — неистовый сабраж старым тапочком тому подтверждение, видео включаем для вдохновения: