елисеевский гастроном номер 1
«Дело гастронома №1»: каким был старый «Елисеевский»?
Легендарный московский «Елисеевский магазин» отмечает в этом году 120 лет. Но настроение не праздничное. Последние 30 лет знаменитая марка переходит из рук в руки. Возможно, новые хозяева смогут воссоздать его уникальный образ. Каким был старый «Елисеевский», знает корреспондент «МИР 24» Родион Мариничев.
В начале ХХ века Россия – одна из богатейших стран мира. Рубль едва ли не самая твердая в Европе валюта. Купеческая Москва живет на широкую ногу. Успешный предприниматель Григорий Елисеев открывает магазин для людей своего круга.
Григорий Елисеев полностью изменил представление о том, как может и должен выглядеть продуктовый магазин. Это не просто лавка или, тем более, рынок, где могли и ограбить, и обвесить. Это – дворец изобилия. Здесь роскошным было все: и сами продукты, и интерьеры, которые дворцу вполне соответствовали. Так что даже самым знатным и богатым москвичам сюда было не зазорно прийти лично, а не отправлять слугу или приказчика.
На открытие «Елисеевского» приехали московский генерал-губернатор, Великий князь Сергей Александрович с супругой, гласные, то есть, депутаты городской думы, высокое духовенство. Были здесь винодел Голицын, писатель и хроникер Гиляровский… Гостей развлекал цыганский хор. Словом, дорого-богато.
«Вот это наше прошлое – это часть нас самих. И это некий знаковый, брендовый объект Москвы, это некий символ. Это некий символ той Москвы, сдобной, теплой, уютной», – говорит архитектор Никита Шангин.
В Петербурге «Елиссеевский» появился через два года после «Московского». И на этом владелец магазина останавливаться не собирался.
«Предполагалась сеть, и предполагалось распространение вот этой совершенно новаторской практики, которую он опробовал в Москве и продолжил в Петербурге – распространить на достаточно широкую сеть. В том числе в Нью-Йорке он собирался открыть подобный магазин», – рассказала историк, экскурсовод Ирина Стрельникова.
Но потом – Первая мировая, дальше – революция. Свергнув старый режим, большевики сначала закрыли магазин. Однако с началом НЭПа, ровно 100 лет назад, «Елисеевский» заработал вновь. Под вывеской «Гастроном №1».
«Новая советская аристократия – это люди, для которых дачи, дачные поселки строятся со всеми удобствами. Тут уже никакого революционного аскетизма, собственно, нет. Для них должен быть и магазин соответствующий», – пояснила Ирина Стрельникова.
«В большей степени это некая эклектика на тему барокко. С некими смешениями. Конечно, такие вот пузатые колонны – они, скорее, свойственны чему-то древнерусскому или чему-то а-ля индийскому», – отметил Никита Шангин.
Фотографируя, кто-то вспоминает, как первый раз в жизни покупал бананы, кто-то ездил сюда в детстве за тортом «Птичье молоко».
«Нужно было приезжать, чтобы его купить, где-то за два часа до открытия магазина. Торт был обалденный», – вспоминает покупательница Ольга.
Колбасы – не два вида, как в рядовом продмаге, а больше десятка. А еще ветчина, красная рыба и, пожалуй, самый роскошный деликатес советского праздничного стола – икра.
«Икра черная стоила четыре рубля. Красная – три рубля», – говорит житель Тверского района Москвы, постоянный покупатель Николай Шинкаренко.
Здесь постоянно бывали известные артисты, художники, партийные функционеры, в том числе родственники генсеков. В брежневские времена у магазина появился фактический «хозяин». Директор Юрий Соколов смог утроить выручку и наладить нелегальный оборот эксклюзивных продуктов для особо влиятельных людей, в том числе из Моссовета.
Детали «Дела гастронома №1» в одноименном телесериале. Суд осенью 84-го был закрытым, но процесс мог затронуть самых влиятельных людей эпохи, в том числе первого секретаря московского горкома Гришина. Так что от Соколова поспешили избавиться.
«Это очень талантливый бизнесмен. Очень! Все его действия, все его шаги по созданию этого целого торгового мира разбивались о советскую вот эту тупость: ничего нельзя!» – рассказывает режиссер телесериала «Дело гастронома № 1» Сергей Ашкенази.
Вписаться в новую эпоху «развитого капитализма» магазину оказалось трудно. Его вернули в частные руки, но конкурировать с крупными сетевыми супермаркетами все тяжелее. А в прошлом году еще и пандемия.
«Мы понимаем, что с ковидными ограничениями в Москве поток туристов сильно упал. И это наряду с другими проблемами, которые есть у магазина, как, например, отсутствие понятной парковки», – говорит представитель ООО «Елисеевский магазин» Глеб Простаков.
Вряд ли Григорий Елисеев мог предположить, что когда-то перед витринами не то, что припарковаться – остановиться будет нельзя. 120 лет назад, в 1901-м, это было идеальное место: главная улица Москвы, кругом – богатая публика. Ее здесь хватает и сейчас. Только вот ходить пешком она не привыкла. В новых реалиях Тверская и окрестные кварталы лишились многого.
«Утратили Аптеку Феррейна, потом магазин «Подарки», «Рыбы», «Сыры», был гастроном «Кишка», – перечисляет Николай Шинкаренко.
И, похоже, это тот случай, когда общественный резонанс сыграл свою роль. В московской мэрии – она здесь рядом – пообещали, что «Елисеевский» не закроют. Там уже ищут новую управляющую компанию, которая должна будет и полки заполнить, и исторические интерьеры сохранить.
Почему закрылся «Елисеевский» и что будет на месте легендарного магазина
«Елисеевский» магазин – визитная карточка и достопримечательность столицы, переживший и революцию, и Великую Отечественную войну, и «лихие девяностые», закрылся 11 апреля 2021 года. Для многих жителей города закрытие магазина стало настоящим шоком, который равен «снятию курантов со Спасской башни» или «взрыву Храма Христа Спасителя». Что сделало гастроном популярным, кому принадлежит историческое здание, и какой гигант ритейла может обосноваться в этом премиальном месте, эксперты и власти рассказали корреспонденту РИАМО.
Почему закрыли магазин
Знаменитый гастроном «Елисеевский» с богатой историей – одна из важных достопримечательностей столицы. Он долгие годы радовал горожан и был местом притяжения туристов. Однако 11 апреля 2021 года «Елисеевский» закрылся.
По словам исполняющего обязанности руководителя Департамента городского имущества Москвы Яны Пушкарь, «прекращение функционирования гастронома является следствием коммерческих отношений между арендатором и субарендатором торговых площадей, а также общими для ритейлеров премиального сегмента сложностями».
Последним субарендатором «Елисеевского» была компания «Алые паруса», которая сейчас прекратила свое существование. Эксперты считают, что сеть не смогла оправиться после кризиса 2014 года, когда в связи с присоединением Крыма Россия и США обменялись санкциями, и пострадали все магазины, торгующие импортными товарами.
Ритейлеры премиального сегмента, к которым и относилась сеть «Алые паруса», также пострадали из-за пандемии коронавируса. Как рассказали в Российской Ассоциации франчайзинга, в продуктовом ритейле сейчас кризис, а во время пандемии востребованы только два формата – супермаркеты-дискаутеры и «магазины у дома».
В результате потеря субарендатора сделала «Елисеевский» убыточным, а новых операторов на это место пока нет.
Между городом и арендатором
Еще один участник споров вокруг «Елисеевского» – город. На момент написания материала в Росреестре было указано, что нежилой объект на Тверской, 14 принадлежит государству.
В Департаменте городского имущества подчеркивают, что «город к проблемам инвестора отношения не имеет».
«Помещения гастронома находятся в собственности города, и в то же время являются предметом судебных разбирательств со стороны арендатора торговых площадей», – прокомментировала ситуацию Яна Пушкарь.
Арендатором гастронома является ООО «Елисеевский магазин». По сообщению Ведомостей, причиной закрытия магазина стало неисполненное Росреестром решение Арбитражного суда о регистрации прав собственности на выкупленное компанией помещение на Тверской улице. По информации Интерфакса, одно из помещений универмага «Елисеевский» входит в состав другого нежилого помещения, в связи с чем столичный Росреестр не может оформить права собственности на магазин.
Памятник культуры
Для возможных субарендаторов имеет значение не только неясный статус «Елисеевского», но и ряд обязательств, связанных с признанием здания объектом культурного и федерального значения. Это произошло в 2013 году, когда Министерство культуры РФ приказом от 22 ноября утвердило предмет охраны этого здания и регистрацию в едином государственном реестре объектов культурного наследия.
«Согласно утвержденному Минкультом предмету охраны, историческая торговая функция первых этажей Елисеевского магазина должна быть безусловно сохранена», – рассказала Галина Еремина, координатор «Архнадзора».
Согласно этому документу, в здании гастронома может располагаться только тот объект, который сохранял бы «историческую торговую функцию». Если в историческом здании, откроется, например, какой-нибудь модный бар, то это будет нарушением закона.
«Любые изменения этой функции будут являться нарушением закона ФЗ № 73, так как предмет охраны по этому закону – описание особенностей объекта, являющихся основаниями для включения его в реестр и подлежащих обязательному сохранению», – рассказывает Галина.
Правительство Москвы также планирует сохранить гастроном в привычном горожанам виде, называя его «одним из символов города».
«Вне зависимости от того, кто будет являться собственником или пользователем объекта, с ними будет заключен охранный договор с обязательствами по сохранению памятника архитектуры, объекта культурного наследия федерального значения. Надзор за исполнением договора будет осуществлять Департамент культурного наследия города Москвы», – говорится в сообщении.
О сохранении гастронома мечтают и жители столицы. Так, по данным опроса РИАМО, 80 процентов читателей согласны с позицией властей и хотели бы оставить гастроном.
Кто может занять здание
Пока продолжается судебный процесс, эксперты строят предположения, кто бы мог занять место «Алых парусов» и выполнять возложенные городом на нового арендатора обязательства.
Основной конкурент закрывшихся «Алых парусов» – сеть премиальных супермаркетов «Азбука вкуса». Поэтому вероятно, что сети были бы интересны объекты конкурента. СМИ писали о том, что предложение об аренде поступало к «Азбуке вкуса». Юлия Лебедь, пиар-директор компании, сообщила РИАМО, что сейчас, к сожалению, эту тему не комментируют.
По мнению Елены Кучихиной, директора компании IdeaSupermarket, вице-президента Ассоциации маркетинга в ритейле POPAI, если кто-то из сетевого ритейла выберет эту площадку – это станет для них проблемой. «Не думаю, что кто-то из сетевого ритейла решит занять гастроном Елисеевский. Во-первых, из-за текущих проблем с арендой и судебными разбирательствами, во-вторых из-за сложности формата самой площадки. Она неформатная и разместить на ней типовой магазин любой из сетей не получится», – говорит она.
В будущем, по мнению Елены, площадка останется за городом, а потом будет выбрана инвестиционная группа в ходе аукциона, которая согласится поучаствовать в этом проекте.
«Я бы рекомендовала сделать на этом месте смешанный формат магазина-музея. Точно не премиальный магазин продуктов, а скорее магазин продовольственных российских специалитетов в сочетании с сувенирами и музейно-исторической частью, также имело бы смысл добавить часть общепита – кафе или точку питания. Аналогичная история – ГУМ, только «Елисеевский» должен быть более «продуктовым»», – говорит Елена.
Согласна с ней и Ирина Козина, директор направления стрит-ритейла Knight Frank. Она считает, что на месте «Елисеевского» наиболее уместно выглядит размещение знакового проекта, например, формата «Гастронома №1», реализованного в ГУМе, или ресторана, если позволят инженерные характеристики помещения, или же флагманского магазина одной из федеральных или международных сетей.
В центре общественного внимания
Пока вопрос о будущем «Елисеевского» остается открытым. Очевидно только то, что власти не собираются менять собственника и намерены сохранить уникальный объект в ведении города.
Здание в стиле классицизм, построенное еще в XVIII веке родоначальником московской архитектурной школы Матвеем Казаковым для дочери сибирского миллионера, остается центром общественного внимания жителей и гостей города, как и век назад. В XIX веке особняк был местом притяжения светской жизни Москвы. Здесь бывали знаменитые поэты того времени: Жуковский, Баратынский, Мицкевич, Пушкин. Отсюда провожали в сибирскую ссылку жену декабриста Марию Николаевну Волконскую с сыном.
Привычную функцию здание начало выполнять с 1898 года, когда особняк приобрели купцы Елисеевы, братья из Петербурга, которые нажили свое состояние торговлей колониальными товарами – фруктами, винами, кофе, сардинами. В 1901 году на торжественном открытии «Магазина Елисеева и погребов русских и иностранных вин» (именно так гастроном назывался в начале века) гулял весь город во главе с московским генерал-губернатором.
Все последующее столетие «Елисеевский» привлекал горожан и гостей столицы красивым фасадам, роскошными интерьерами и редкими товарами. Остается надеяться, что скоро любимый гастроном снова откроет свои двери для гостей.
Увидели ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите «Ctrl+Enter»
Блеск и нищета Елисеевского магазина. Почему разорился главный гастроном страны и снесут ли его?
11 апреля был последний день работы уникального магазина на Тверской улице, который открылся 120 лет назад, в феврале 1901 года. Удивительный ассортимент экзотических продуктов «Елисеевского» и роскошные интерьеры пережили революцию, Великую Отечественную войну и прочие тяжелые времена, но не справились с пандемией. Рассказываем о сложной судьбе Елисеевского гастронома и о том, что его ждет после закрытия.
Как появился «Елисеевский»?
В конце XIX века семья петербуржцев Елисеевых занималась поставками из-за границы в Российскую империю колониальных товаров: чая, кофе, а также вин, сыров, фруктов и других. В 1896 году семейный торговый дом возглавил Григорий Григорьевич Елисеев, который и решил открыть магазин в Москве – к тому времени у него уже было несколько магазинов в Петербурге. Помещение подбиралось долго, в итоге выбор пал на роскошный особняк на Тверской улице, построенный в конце XVIII века архитектором Матвеем Казаковым для богатой дамы Екатерины Козицкой. В 1820-х годах здесь устраивала известные литературно-музыкальные вечера княгиня Зинаида Волконская – в гостях у светской львицы бывали и Александр Пушкин, и Федор Тютчев, и Иван Тургенев.
Перестройка здания длилась почти три года: под руководством архитектора Гавриила Барановского за это время объединили цокольный этаж и бельэтаж, создали интерьер в духе «необарокко» с массивными колоннами с позолотой и большими хрустальными люстрами. И вот 5 февраля 1901 года распахнул свои двери «Магазин Елисеева и погреба русских и иностранных вин».
Первоначальный интерьер магазина за 120 лет практически не изменился
Благодаря Владимиру Гиляровскому сохранилось довольно красочное описание торжественного открытия магазина: «С утра толпы народа запрудили улицу, любуясь на щегольской фасад «нового стиля» с фронтоном, на котором вместо княжеского герба белелось что-то из мифологии, какие-то классические фигуры. На тротуаре была толчея людей, жадно рассматривавших сквозь зеркальные стекла причудливые постройки из разных неведомых доселе Москве товаров. Горами поднимаются заморские фрукты; как груда ядер, высится пирамида кокосовых орехов, с голову ребенка каждый; необъятными, пудовыми кистями висят тропические бананы; перламутром отливают разноцветные обитатели морского царства — жители неведомых океанских глубин, а над всем этим блещут электрические звезды на батареях винных бутылок, сверкают и переливаются в глубоких зеркалах, вершины которых теряются в туманной высоте». Так он пишет о магазине в своей книге «Москва и москвичи». Командовал магазином управляющий Сергей Кириллович, сам же Елисеев приехал в Москву только в день открытия: он был занят устройством такого же «храма Бахуса в Петербурге, на Невском, где был его главный, еще отцовский магазин».
В трех торговых залах разместились пять отделов: фруктовый, кондитерский, колониально-гастрономический, бакалейный и специализированный отдел для хрусталя Баккара. При магазине (в подвальных помещениях) были собственные производства: пекарня, кондитерский цех, цеха засолки, копчения, обжарки кофе, производства масла и колбас. Тут же разливали вина и напитки.
Гастрономический цех «Елисеевского»
Из-за поступка отца сыновья отказались от наследства, а после революции и национализации его магазинов и фабрик Елисеев был вынужден эмигрировать во Францию, где жил на свои накопления. Умер Григорий Григорьевич в Париже в 1949 году в возрасте 84 лет и был похоронен на кладбище Сен-Женевьев-де-Буа.
Несмотря на то, что магазин был переименован советской властью в «Гастроном №1», его продолжали называть по имени основателя.
Портрет Григория Елисеева в московском историческом магазине
Ренессанс «Елисеевского»
Вспоминает Наталья Чернышева, издатель журнала «Гастрономъ»: «Елисеевский» магазин я помню совсем маленькой – тогда еще не наступила эпоха тотального дефицита. Мы жили рядом и довольно часто заходили туда. Для меня он всегда был чем-то особенным – это был магазин-музей. Помню, с переулка был вход в небольшое кафе, там можно было купить что-то вкусненькое и выпить чаю, что мы с мамой часто делали. Еще в «Елисеевском» был очень богатый рыбный отдел (находился справа от входа), где в белых эмалированных лотках с черной каемкой всегда была и черная, и красная икра. Там я узнала, что существует паюсная икра. Помню, что черная икра стоила 40 рублей – это были сумасшедшие деньги, и как мама говорила, что уборщица получает в месяц 60 рублей. В «Елисеевском» всегда была замечательная бакалея и колбасный цех, который располагался в центре.
Я обожала рассмативать витрины, например, на Новый год там продавали в разнообразной цветной фольге шоколадные фигурки: зайчиков, дедов морозов. В больших поддонах была разнообразная карамель без обертки, например, мои любимые двустронние лимонные язычки, очень много видов халвы – я любила белоснежную кос-халву с кешью. Потом она куда-то пропала и с тех пор я ее не встречала. Уже позже, в 1970-х годах, в магазине был большой алкогольный отдел с широким выбором отечественных вин. Запомнилось, как родители приобрели там дорогой французский коньяк за 25 рублей – покупали его вскладчину кому-то на работе в подарок».
Колбасный отдел
Делится своими воспоминаниями Людмила Метелица, коренная москвичка: «Елисеевский» всегда казался мне чем-то совершенно недоступным – примерно, как гостиница «Националь» и Большой театр. Хрустальные люстры и там, и там. Скорее городская достопримечательность, чем магазин. Казалось, что там все слишком дорого, хотя в советское время цены были везде примерно одинаковыми, это как-то регулировалось. Сейчас я понимаю: ассортимент там был довольно скудный. Но зато выкладка – максимально торжественная. Сыров всего три вида, но зато эти огромные круги, залитые желтым воском, были сложены в пирамиды: три, сверху два и один наверху. Из шоколадок складывали витые конструкции наподобие башни Татлина. Всего, в общем-то, мало – но всего много! Никаких пустых прилавков! В рыбном отделе могли быть только банки с консервированной сайрой, но их были сотни! И они были красиво, аккуратно разложены.
Продавщицы в «Елисеевском» были как на подбор
Но кое-какой потребительский шик наблюдался. В начале 1960-х я поступила на журфак МГУ, в «Национале» по соседству можно было выпить кофе – дорого, рубль за чашечку. Так я к нему и пристрастилась. Но дома у нас не было кофемолки, а именно в «Елисеевском» можно было купить 100 грамм арабики в зёрнах и попросить их тут же помолоть. Машин-слайсеров тогда не было, колбасу и сыр нарезали ножом на доске. При словах «порежьте» вся очередь смурнела и вздыхала: значит стоять ещё дольше.
Продавщицы в «Елисеевском» были просто выставочные, величественные. Особая каста. Высокая причёска, крахмальная наколка, пышная грудь, прозрачная кожа. Особенно хороши были сотрудницы мясо-молочного отдела: действительно кровь с молоком. В одной из этих величавых красавиц мы однажды признали свою соседку по подъезду. Работа была нелегкая, весь день на ногах, но она ей очень гордилась. «В обычных гастрономах 100 грамм «докторской», нарезают – как? На восемь кусочков. А у нас, в «Елисеевском», – на двенадцать!» Уровень! Ещё деталь: колбасу и сыр, взвесив, заворачивали не в страшную серую бумагу, как везде, а в тонкий полупрозрачный «пергамент». Это было просто роскошно».
Исторический магазин-гастроном в советские годы
Борьба с коррупцией
В 1982 году к власти в СССР пришел Юрий Андропов – ярый борец с коррупцией и хищениями. Сначала под его горячую руку попали директор магазина «Березка» и его жена – по совместительству заместитель директора «Гастронома №1» Юрия Соколова, которая и дала показания на своего руководителя. Соколова тоже арестовали, а на даче обнаружили около 50 тысяч рублей – фантастические по тем временам деньги!
Во время допросов он раскрывал секреты разных схем хищений из московских магазинов – на основании его показаний было возбуждено около сотни уголовных дел против руководителей московской торговли. В 1984 году Юрия Соколова расстреляли, все имущество конфисковали, а его заместителей приговорили к крупным тюремным срокам. Эта история стала крупнейшим делом о хищениях в советской торговле.
Гастроном в советские годы
А что сегодня?
В начале 2000-х годов гастроном был замечательно, на совесть, отреставрирован. С 2005 года «Елисеевский» принадлежал сети премиальных магазинов «Алые паруса», но в 2020 году компания ушла с рынка и закрыла все свои точки. Владеет помещениями исторического магазина, который является объектом культурного наследия, Правительство Москвы, но «Елисеевский» все еще ждет нового инвестора – надежного хозяина, который сохранит купеческое наследие и вернет ему былую гастрономическую славу. В феврале 2021 года об этом кричали пустые полки универмага, заполненные одинаковыми бутылочками сока, скромным ассортиментом свежего мяса и рыбы, свежей выпечкой, недорогой кулинарией, вроде винегрета и корейской спаржи, и дорогими сувенирами, черной икрой и алкоголем. К апрелю с полок пропало и это. 11 апреля магазин был закрыт.
Но Правительство Москвы намерено сохранить для москвичей и гостей столицы легендарный магазин-гастроном «Елисеевский». Он обладает статусом объекта культурного наследия федерального значения, а потому новому собственнику предстоит следить за его историческим обликом.
«Здание, в котором находится Елисеевский магазин, является одной из визитных карточек нашего города. Его фасад в стиле “классицизм” и изысканные интерьеры в стиле “необарокко” изящно украшены разнообразными элементами декора. Кроме того, под охраной находится также историческая торговая функция первых этажей. Хочу подчеркнуть, что кем бы ни был новый собственник, ему будет выдан акт технического состояния, в котором прописаны все необходимые работы по сохранению и сроки, и он должен будет бережно относиться к памятнику архитектуры», — резюмировал глава столичного Департамента культурного наследия Алексей Емельянов на сайте mos.ru.
Пустые витрины «Елисеевского» в феврале 2021 года